金屬器皿不可進微波爐

使用起來簡單方便的微波爐幫助大家解決了不少吃飯難題。但是在日常生活中，使用微波爐的注意事項不能忽略。

有的容器如果被放入微波爐，很容易產生安全事故，最典型的就是金屬器皿。這是為什么呢？要解答這個問題，首先得從微波爐的工作原理開始講起。

首先我們要了解微波爐的加熱方式并不是一種簡單的熱傳遞，而是利用電磁波來加熱。微波爐中有一個元器件可以把電能轉化成電磁波，這種電磁波波長很短，故稱為微波。微波在爐箱內以較快的頻率不斷運轉激蕩，而食物的分子在微波的作用下劇烈振動，在運動過程中碰撞與摩擦產生熱量，使得內能增加，溫度升高，從而達到加熱食物的目的。

由于電磁波可以深入食物內部，而食物中的水分子比其他分子更容易吸收微波的熱量，所以含水量高的食物在微波爐中溫度上升得更快。

了解完微波爐特殊的加熱方式，我們大概就能明白為什么金屬器皿不能用于微波加熱了。

首先，最重要的原因就是微波不能穿透金屬，所以使用金屬器皿并不能達到加熱食物的目的。另外，金屬還會反射微波，損壞微波管，甚至導致起火、爆炸。再者，雖然金屬常態下穩定、耐熱、不易燃，但是當微波撞擊金屬時，金屬中的電子和其他電子碰撞，分子劇烈震動會產生火花，甚至會使金屬餐具自燃。

那么如果你要使用微波爐加熱食物，最好選擇什么器皿呢？

根據科學家建議，燒制而成，穩定性高、耐熱性好的陶瓷制品是進微波爐的首選。

其次可以選擇耐熱玻璃制品，玻璃的成分主要是硅酸鹽，耐酸、耐堿、化學穩定性好、無毒無味。

最后，一般的塑料制品不建議放進微波爐，只有PP材質的塑料餐具才可以放進微波爐加熱。

摘自“科普中國”