水稻-小龍蝦-螃蟹共作輪養(yǎng)模式的示范效果分析

孫 妍 黃開忠 封亞青

（灌南縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，連云港 222500）

近年來，江蘇省灌南縣大力推廣稻田綜合種養(yǎng)技術(shù)，促使稻田綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)規(guī)模正在迅速擴(kuò)大，截至2020年，全縣稻田綜合種養(yǎng)面積已達(dá)6 667 hm2，一般種養(yǎng)模式以稻-蝦共作為主。在此背景下，為充分發(fā)揮江蘇現(xiàn)代農(nóng)業(yè)（水稻）產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系灌南推廣示范基地的試驗(yàn)示范效應(yīng)，推動灌南縣稻田綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展，根據(jù)灌南縣水稻種植和水產(chǎn)養(yǎng)殖的實(shí)際情況，筆者于2020年開展了水稻-小龍蝦-螃蟹共作輪養(yǎng)模式的試驗(yàn)示范，并對水稻-小龍蝦-螃蟹共作輪養(yǎng)模式的示范效果進(jìn)行探討和分析，以期通過試驗(yàn)示范，集成適合灌南縣推廣應(yīng)用的水稻-小龍蝦-螃蟹共作輪養(yǎng)新技術(shù)（以下簡稱稻-蝦-蟹共作輪養(yǎng)），并為該技術(shù)的進(jìn)一步推廣應(yīng)用提供理論基礎(chǔ)和實(shí)踐依據(jù)。

1 示范概況

1.1 示范地點(diǎn)

示范分別在灌南縣新集鎮(zhèn)夏莊村稻田綜合種養(yǎng)基地及新安鎮(zhèn)于圩村、新安鎮(zhèn)相莊村進(jìn)行，這3個(gè)示范點(diǎn)的種養(yǎng)稻田面積分別為1.67、1.33、2.00 hm2。水稻單作田按照灌南縣水稻常規(guī)生產(chǎn)進(jìn)行。

1.2 示范材料

供試水稻品種為優(yōu)質(zhì)食味品種“南粳5718”，供試小龍蝦品種為“克氏原螯蝦”，供試螃蟹品種為長江水系“中華絨螯蟹”。

1.3 示范茬口安排

水稻于5月下旬育秧，6月中旬栽插，10月底至11月上旬成熟、收割。小龍蝦于3月底4月上旬投苗，5月底至6月上旬捕撈出售。螃蟹于3月投苗，10月捕撈出售。

1.4 示范田間工程

示范稻田四周開挖上口寬6 m左右、深0.8～1.2 m的環(huán)溝，坡比1∶2左右，在環(huán)形溝一端留機(jī)耕道，挖出的泥土就近加固、加高、加寬田埂，并壓實(shí)田埂。四周埂壩設(shè)置防逃網(wǎng)，進(jìn)（排）水口設(shè)在稻田環(huán)溝對角附近，上游管口用金屬網(wǎng)片阻隔雜物，下游管口扎牢防逃網(wǎng)袋，以避免有害生物進(jìn)入稻田。環(huán)溝內(nèi)種植伊樂藻、輪葉黑藻、苦草、水花生等水生植物，并增設(shè)增氧設(shè)備。

2 示范的種植（養(yǎng)殖）技術(shù)

2.1 水稻的種植與管理

2.1.1 品種選擇

選擇抗倒性好、抗病性強(qiáng)、稻米品質(zhì)優(yōu)的優(yōu)質(zhì)食味粳稻品種“南粳5718”進(jìn)行種植。

2.1.2 稻田準(zhǔn)備

待6月上旬小龍蝦捕撈完畢、大田曬干后，對大田進(jìn)行施肥、旋耕、平整。

2.1.3 水稻育秧及栽插

于5月25日—26日進(jìn)行水稻浸種，5月28日—30日落谷，每667 m2用種量為4 kg，采用塑盤旱育秧方式；6月18日—20日移栽，采用毯苗機(jī)插方式，為確保水生動物養(yǎng)殖環(huán)境的通風(fēng)透氣性能，機(jī)插水稻的株距為13 cm，每667 m2插1.7萬穴，每穴插3～5株。

2.1.4 水漿管理

水稻機(jī)插時(shí)田面保持1～2 cm深的淺水層；機(jī)插后10 d，保持田面濕潤至薄水層；水稻生長中期灌水5～10 cm深，以利于養(yǎng)殖的水生動物入田活動和覓食；為減少擱田對水生動物養(yǎng)殖的影響，可采用夜晾日灌的方式進(jìn)行擱田，使土壤凝聚變硬；水稻收獲前10～15 d進(jìn)行排水，先將稻田水位快速下降到5～10 cm深，然后緩慢排水，保持環(huán)溝水位40～50 cm深，然后進(jìn)行機(jī)械收割。

2.1.5 施肥管理

每667 m2用“漢楓”水稻緩釋肥（N∶P∶K=27∶10∶12）35 kg，于水稻機(jī)插時(shí)一次性施用。

2.1.6 病蟲草害防治

鑒于綜合種養(yǎng)稻田中雜草發(fā)生較少，在機(jī)插前每667 m2用30%丙草胺乳油（掃茀特）100 mL封閉大田1次即可，若大田期仍有零星雜草發(fā)生，可進(jìn)行人工拔除。病蟲害以采用殺蟲燈、性誘劑、生物農(nóng)藥防治為主，嚴(yán)禁使用對水生動物有害的農(nóng)藥。

2.1.7 收 獲

待稻谷成熟后、田間水位較低時(shí)，即可進(jìn)行機(jī)械收割。

2.2 小龍蝦的養(yǎng)殖與管理

2.2.1 蝦苗投放

于3月底至4月上旬，選擇體質(zhì)健壯、附肢齊全、無病、無傷、活動力強(qiáng)的蝦苗進(jìn)行投放，一般要求蝦苗規(guī)格為200～300尾/kg，每667 m2投放蝦苗4 000尾左右。

2.2.2 投喂及管理

小龍蝦生長前期要投喂蛋白質(zhì)含量為32%～36%的商品專用飼料，捕撈前7～10 d需投喂蛋白質(zhì)含量為28%～30%的商品飼料，并搭配投喂冰鮮雜魚、黃豆、玉米等餌料。每天早晚各投喂1次。

小龍蝦生長期間應(yīng)加強(qiáng)水草養(yǎng)護(hù)與水質(zhì)調(diào)控，每7 d左右應(yīng)換水1次，并定期做好水的消毒工作，以防小龍蝦發(fā)生病害。

2.2.3 捕 撈

5月中下旬視市場行情進(jìn)行分批捕撈，6月15日前必須捕撈完畢。

2.3 螃蟹的養(yǎng)殖與管理

2.3.1 蟹苗投放

選用當(dāng)?shù)刈苑弊杂⒄R健壯、爬行活躍的蟹苗進(jìn)行投放，3月可投放在綜合種養(yǎng)田塊的邊溝內(nèi)進(jìn)行暫養(yǎng)，每667 m2投放蟹苗400尾左右（規(guī)格為160尾/kg）。同時(shí)，要求暫養(yǎng)溝面積為綜合種養(yǎng)田塊面積的5%左右，且暫養(yǎng)溝四周用塑料網(wǎng)片圍隔，以防蟹苗竄逃，并配置1臺微孔增氧機(jī)或水車式增氧機(jī)。

2.3.2 投 喂

6月中旬之前應(yīng)投喂蛋白質(zhì)含量為40%的高蛋白商品飼料，并適量投喂活螺螄等動物性餌料；6月下旬后要投喂蛋白質(zhì)含量為30%的低蛋白商品飼料；8月下旬后再投喂蛋白質(zhì)含量為40%的高蛋白商品飼料，并適量投喂玉米、豆粕等植物性餌料。

2.3.3 管 理

6月中旬水稻機(jī)插后，可撤除暫養(yǎng)溝內(nèi)的圍網(wǎng)，讓螃蟹進(jìn)入環(huán)溝暫養(yǎng)，并在環(huán)溝內(nèi)側(cè)距溝邊0.5～1.0 m處垂直埋建塑料網(wǎng)膜，以防蟹苗早期進(jìn)田。7月中旬水稻進(jìn)入有效分蘗期后，撤除環(huán)溝內(nèi)網(wǎng)膜，并適當(dāng)加深稻田水位，讓螃蟹進(jìn)田。

螃蟹生長期間定期做好水質(zhì)調(diào)控、底質(zhì)改善和消毒等工作，以防螃蟹發(fā)生病害。

2.3.4 捕 撈

于9月23日前后陸續(xù)進(jìn)行捕撈，可采取注排水的方法，使螃蟹進(jìn)入捕撈籠后捕捉，或利用螃蟹性成熟后夜間回游上岸的特點(diǎn)，于晚上進(jìn)行集中捕捉。

3 示范效益分析

由表1可知，與往年相比，2020年優(yōu)質(zhì)食味稻米的收購價(jià)格較高，水稻單作（CK）的平均每667 m2產(chǎn)量為654.0 kg，按稻谷收購價(jià)2.9元/kg計(jì)算，每667 m2產(chǎn)值為1 896.6元。稻-蝦-蟹共作輪養(yǎng)的水稻平均每667 m2產(chǎn)量為553.7 kg，按稻谷收購價(jià)3.2元/kg計(jì)算，每667 m2產(chǎn)值為1 771.7元；小龍蝦平均每667 m2產(chǎn)量為101.8 kg，按市場價(jià)24.0元/kg計(jì)算，每667 m2產(chǎn)值為2 444.0元；螃蟹平均每667 m2產(chǎn)量為33.2 kg，按市場價(jià)40.0元/kg計(jì)算，每667 m2產(chǎn)值為1 326.7元；合計(jì)平均每667 m2產(chǎn)值為5 542.4元，較水稻單作（CK）平均每667 m2產(chǎn)值增加3 645.8元。

表1 不同試驗(yàn)示范點(diǎn)的稻-蝦-蟹模式產(chǎn)值分析

按每667 m2面積進(jìn)行核算，在稻-蝦-蟹共作輪養(yǎng)模式中，水稻種植成本包括種苗112.0元、農(nóng)藥30.0元、肥料126.0元、耕種收防機(jī)械費(fèi)155.0元、人工管理等費(fèi)用165.0元、其他費(fèi)用50.0元，小計(jì)為638.0元，水產(chǎn)品養(yǎng)殖成本包括種苗及水草550.0元、飼料535.0元、塘口整理80.0元、藥劑35.0元、防逃設(shè)施80.0元、人工管理費(fèi)350.0元，小計(jì)1 698.0元，合計(jì)總生產(chǎn)成本達(dá)2 336.0元；水稻單作中，水稻種植成本包括種苗124.0元、農(nóng)藥60.0元、肥料152.0元、耕種收防機(jī)械費(fèi)180.0元、人工管理等費(fèi)用175.0元、其他費(fèi)用50.0元，合計(jì)為741.0元。扣除生產(chǎn)成本后，稻-蝦-蟹共作輪養(yǎng)的每667 m2純收入為3 206.4元，較水稻單作（CK）每667 m2增收2 053.6元，增幅達(dá)178.1%，經(jīng)濟(jì)效益顯著。見表2。

表2 稻蝦蟹共作輪養(yǎng)模式經(jīng)濟(jì)效益分析

4 結(jié) 論

示范結(jié)果表明，稻-蝦-蟹共作輪養(yǎng)模式，通過不同茬口安排，水稻的殘枝、落葉、雜草、花粉可為小龍蝦、螃蟹提供營養(yǎng)和棲息環(huán)境，而小龍蝦、螃蟹則可為水稻田疏松土壤、去除雜草、改變水稻根部小環(huán)境，且其糞便入田還能為水稻提供養(yǎng)分，故稻-蝦-蟹共作輪養(yǎng)是一種互惠互利的稻田復(fù)合種養(yǎng)模式。同時(shí)，通過稻、蝦、蟹的互補(bǔ)、互促、互控，稻田內(nèi)的農(nóng)藥、化肥施用量較水稻單作可減少40%以上，這有助于提高農(nóng)田的綜合效益。此外，稻-蝦-蟹共作輪養(yǎng)的經(jīng)濟(jì)效益顯著，可較水稻單作（CK）每667 m2增收2 053.6元，增幅達(dá)178.1%。因此，稻-蝦-蟹共作輪養(yǎng)是促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的有效手段，且對保障糧食和水產(chǎn)品供應(yīng)、有效減少農(nóng)業(yè)面源污染都具有重要意義，可在灌南縣進(jìn)一步推廣應(yīng)用。