淺談潛山市油菜多功能開發利用

鄭產宏

摘要：本文通過對安徽省以及全國油菜多功能開發利用現狀的總結，結合潛山市農業發展實際，提出油菜多功能開發利用具有提高潛山市農民收益、促進潛山市旅游業發展、促進一二三產業深度融合，防治農業面源性污染問題等重要意義。

關鍵詞：潛山市;油菜;多功能開發利用

1? 油菜多功能開發利用現狀

油菜，十字花科、蕓薹屬植物，是我國播種面積最大的油料作物、食用油的重要來源，同時具備旅游觀光、釀蜜、蔬菜等多種功能，綜合開發不僅能大幅度提高油菜的種植效益，達到種養結合、用養結合，而且能促進一二三產業的深度融合。近年來為開創我國油菜產業新路徑，全國各地正積極探索油菜多功能開發利用，并初見成效。

1.1? 全國油菜多功能開發現狀

1.1.1? 油菜花用功能

中科院油料作物研究所、四川什邡室皂角農科院和浙江農科院等已培育和篩選出橘黃、白、土黃、紫等20多個油菜花色品種，其中不少品種已達到穩定狀態。云南羅平、江西婺源、重慶潼南、四川新都、湖北文安、江蘇興化、青海門源等地都成功將油菜產業發展成為觀光農業，其中江西婺源、云南羅平、江蘇興化、青海門源更被譽為中國四大花海，在觀光油菜帶動農民收入、提高品牌知名度等方面取得極大的成效。

1.1.2? 油菜菜用功能

油菜菜薹可作為蔬菜食用，其中浙江、湖北、江蘇、上海等長江流域主產區已普遍推廣，鮮菜薹一般春節后上市，能有效填補該時期市場青蔬空缺。

1.1.3? 油菜蜜用功能

利用油菜花放蜂釀蜜多為蜂農自發而為，在長江流域尤其安慶等地均有推廣，產2kg/667m2以上，純收益可增加100多元。

1.1.4? 油菜飼用功能

利用油菜莖、葉做飼料，既可直接采食，也可經過青貯后作為春冬飼料。

1.1.5? 綜合開發利用模式

多地結合區位優勢進行油菜綜合開發利用，取得了良好的效果，如“花用+油用”模式的推廣，云南羅平縣就將典型的傳統農業產業發展為集生產、加工、銷售、旅游開發等為一體的富民大產業。在浙江、湖北、江蘇、上海、四川、重慶等長江流域主產區，“菜用+油用”模式已普遍推廣，相關技術已成熟，重慶市開州區2017年“菜用+花用+油用”綜合利用示范典型明顯。“花用+蜜用+油用”較典型的如重慶巫溪等地，巫溪縣的菜花節，農產品銷售收入及農家樂收入可觀，菜籽油加工廠采用訂單生產模式，深受農民歡迎。

1.2? 安徽省油菜多功能開發現狀

油菜為安徽省第一大油料作物，具有舉足輕重的地位。為貫徹落實中共十九大提出的實行鄉村振興戰略，安徽省近年來充分發揮油菜的多功能性，加快油菜綜合開發利用，圍繞高產高效、資源節約、生態環保等方面進行油菜多功能利用示范推廣。主要技術模式有“觀光與油用”、“蜜用與油用”等，主要分布在黃山、安慶、池州、六安、合肥、蕪湖、銅陵、宣城、馬鞍山等地。

黃山市政府就油菜生產出臺了“扶持指導意見”，遴選旅游資源稟賦好、開發潛力大的21個片區開展“賞油菜花、看黃山風景”活動，以油菜花為載體發展旅游觀光，走農旅結合之路，實現了油菜生產促進旅游業發展。

安慶市常年種植油菜面積10萬hm2，近年積極探索開發油菜的多功能利用，在旅游觀光、全營養加工、特色品牌開發、蜜用等多方面進行探索。就油菜多功能利用在安慶市的發展而言，望江縣沿江萬余公頃油菜花景觀2014年就被農業部評為“中國美麗田園”，2017年授予“中國油菜花最美寫生創作目的地”稱號。

2? 潛山市油菜的多功能開發與利用

2.1? 潛山油菜多功能開發現狀

近年來，潛山市為促進全域旅游的發展，充分利用農閑田資源稟賦，因地制宜，科學規劃，2017年起在全市重點區域建設油菜花觀賞基地，為此，市農業部門制定了《潛山市建設萬畝油菜花觀賞基地實施方案》，全縣共建設油菜花觀賞基地（點）7個，涉6個鄉鎮，總面積800hm2。總體分四大區域：美好鄉村區域涉及痘姆鄉，張恨水故居、長春水庫區域涉及余井鎮;美麗田園區域涉及官莊鎮;旅游線路節點區域涉及黃鋪鎮黃鋪村、望虎園林、王河鎮程家井村程長庚故居、梅城鎮潘鋪生態農莊等。近幾年取得一定的影響，但總體來說，受天氣及耕作水平的影響，基地建設不夠理想;加上宣傳不到位，帶動觀光旅游效果不夠明顯。

2.2? 潛山市油菜多功能開發利用的必要性

2.2.1? 政策及市場需求

潛山市以實施鄉村振興戰略為抓手，以推進農業供給側結構改革為主線，大力發展新主體、新產業、新業態，農業經濟發展迅速，但仍然存在著農產品品種多而不優、品牌雜而不響、經營主體規模偏小、產業鏈條不長不寬、農業融資渠道窄等問題。

糧油涉及國計民生。中國作為世界第一油菜生產國，常年種植面積約666.67萬hm2，每年可生產約450萬t油菜籽，同時每年為飼料產業提供600多萬t的高蛋白飼用餅粨，雖然種植面積和單產雙增長，但仍需要大量進口才能滿足國民龐大的消費需求，每年仍需進口油菜籽約500萬t，油菜進口量呈明顯增長趨勢。

因此，油菜相當程度上肩負著“健康中國”與“糧油安全”的戰略使命，推動油菜產業高質量發展，既能有效緩解油料供需矛盾和進口壓力，提升食用油安全保障能力，又聯結著脫貧攻堅與鄉村振興的歷史使命。必須積極建設油菜“花用-油用”基地，探索具有潛山特色的鄉村振興發展新機制，打造一批宜業宜游宜居宜養“四宜”示范村鎮，建設美麗鄉村旅游示范片。

2.2.2? 潛山市農業發展的需要

潛山市下轄16個鄉鎮1個綜合經濟開發區，185個行政村（居），擁有5A級風景名勝天柱山。全市主要種植糧油和茶、桑、瓜蔞、油菜等。經市農業部門統計，潛山市現有耕地確權面積3.47萬hm2，2020年水稻種植2.87萬hm2（早稻0.17萬hm2），油菜種植面積約0.61萬hm2，瓜蔞種植

0.4萬hm2，蔬菜0.3萬hm2，小麥0.16萬hm2，綠肥0.33萬hm2。

2.2.3? 潛山市旅游業發展的需要

潛山市2017年成功創建全國休閑農業與鄉村旅游示范縣，2020年入選2020美麗中國山地田園發展范例，獲授國家首批美好環境與幸福生活共同締造活動培訓基地，獲評全國農村一二三產業融合發展先導區、全國休閑農業和鄉村旅游示范縣等。據農業部門粗略統計，2020年潛山市休閑農業經營主體達629家，年接待游客200萬人次，營業收入超10億元，從業人數6萬人。在農業帶動旅游方面，開發了茶葉、瓜蔞籽、油茶、粉絲等契合旅游市場的鄉村特色農產品。另經文旅和農業等部門統計數據顯示，3～4月份油菜花期在開發油菜觀光地區，均呈現游客人次及旅游收入同比的雙增長，因此開發油菜觀光旅游項目，可進一步增加全市旅游收入。

2.2.4? 農業面源污染防治需要

為促進全域旅游與農業生產協調發展，潛山市大力防治農業面源污染。目前，大宗作物施肥量、農藥使用等得以控制，但效益好的經濟作物施肥量卻始終難以下降，從而出現了土壤板結、次生鹽漬化、重金屬積累、養分失調等多重問題。

我國南方通常將油菜作為改良土壤的“先鋒作物”，種植油菜可以減少后茬作物化肥和農藥施用量，提高下茬糧食產量。湖北省荊州農業科學院近年來開展油菜綠肥試驗示范，結果表明：連續多年種植油菜，可實現耕地種養兼顧，良性循環。

2.2.5? 有效利用冬閑田

種植油菜可以提高耕地復種指數，且用地養地相結合，是水稻最理想的茬口作物。開發冬閑田種植油菜，發展觀光旅游與油料生產，既保護農田生態環境，又帶動了經濟效益。

綜上所述，潛山市開展油菜多功能開發利用，不僅符合潛山市農業發展政策，而且對提高農民收益、促進潛山市旅游業發展、促進一二三產業深度融合、防治農業面源性污染問題具有十分重要的意義。

3? 存在的問題

3.1? 政府重視程度不夠

潛山市雖然高度重視農業的發展，但往往主要以瓜蔞、茶等產業為主，忽視油菜產業的發展，對油菜的多功能開發遠遠不夠。與望江縣相較，政府引導力度不夠，支持力度不高，缺乏總體規劃，產業鏈條短，沒有形成一二三產業融合發展的良好格局，產業發展受限。

3.2? 功能開發較單一

在油菜的開發中，除傳統的油用功能外，對油菜的花用功能較為重視但支持不夠，缺少對油菜菜用、蜜用、肥用、飼用等用途的關注，極易忽視油菜在種養結合方面起到的作用。

3.3? 品牌影響力不足

潛山市具有多家糧油加工企業，但市場上銷售的食用菜油品牌不響。油菜種子生產方面，安徽國豪農業科技有限公司在潛山市源潭鎮建立了育種基地，通過多年研究形成了具有自主知識產權的徽豪油菜系列品種，但目前市場主推品種僅有灃油737、秦油10號等。市場在強勢品牌主導下，徽豪系列的市場空間小，當地影響力不足。

4? 展望

據統計，潛山市耕地確權面積3.47萬hm2，2020年秋種油菜面積0.61萬hm2，而冬閑田的面積近1.33萬hm2，發展油菜大有潛力可挖;同時安徽國豪農業科技有限公司培育出了適宜機收的油菜新品徽豪油12，制定了種植配套技術，并取得了專家的一致認可，可解決油菜機械化生產中收獲時間緊、勞力不足等關鍵問題，從而為冬閑田的利用發展油菜掃清了障礙。

潛山市作為全國食用瓜蔞的發源地，瓜蔞產業得到市政府重視并進行產業化開發，2020年種植面積已達到

0.4萬hm2，產值達11億元。瓜蔞產業已成為農業經濟主導產業之一。開發油菜菜用功能，使瓜蔞與油菜的套種成為了可能。菜用油菜與瓜蔞的套種在大大增加農民收入的同時，減少瓜蔞種植中化肥的使用量，改善瓜蔞種植基地的土壤結構及大田環境，大大提高潛山市瓜蔞的品質，將更大程度的助力瓜蔞的產業發展。

縱觀全國各地油菜綜合開發利用的成功案例，其具體做法均為以政府作引導，以市場為導向，以企業為投資主體，示范引導，以點帶面，全面發展。潛山市具有豐富的旅游資源，豐厚的文化底蘊，厚重的人文歷史，加上近年來政府對農業的重視以及科技型企業的落戶，都為油菜的多功能開發利用創造了良好的條件。相信在各方的努力下，潛山市可以走出油菜多功能開發利用的創新之路。

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