黑木耳段木栽培的接種關鍵技術

阿曼古力·托合提

摘要：中國黑木耳的生產，要經歷幾個關鍵階段，即：野生→原木砍伐→段木接種栽培→代料栽培四個階段。本文會從多個方面介紹黑木耳段木栽培的接種技術，謹為黑木耳栽培者提供參考。

關鍵詞：黑木耳;段木栽培;接種;關鍵技術

1? 菌種的選擇

黑木耳段木栽培的關鍵環節之一是接種。選擇菌種至關重要。有了優良菌種，黑木耳獲得高產的幾率會大大增加，再結合高效的栽培管理技術，產品質量就能得到保障了。面對不同的外在條件，諸如;栽培季節、自然氣候環境及栽培基質等，制定出不同的栽培計劃后，也需要采用不同類型的菌種：低海拔地區應該選用中溫及中溫偏高型，高海拔則選用低溫或中溫偏低品種，春季時應該用中溫及廣溫品種。

2? 接種時間

在接種時間的選擇上應該選擇合適菌絲生長時間，即選擇溫度以及相應氣候。通常在春節后至清明節前接種，個別氣候偏冷地區可推遲半個月或一個月，大部分這個時期氣溫以及外部環境都是適宜的，利于接種。

3? 接種方法

就接種的密度而言：細的耳木只打1行接種穴，粗的耳木視粗細打2行至多行，接種穴每行應分布在一條直線上。行與行之間交錯。一般情況下接種密度為行距6cm左右、穴距10cm左右。打接種穴時使用專用的打眼器，垂直打在耳木表面，打穴后2h內接種。就接種方法而言：有木屑菌種接種法以及枝條菌種接種法兩種。

（1）木屑菌種接種將菌種從瓶內或者塑料袋內取出，選用75%的酒精或2%的高錳酸鉀溶液來進行消毒。消毒完畢后用鑷子處理菌種表面的雜質，從菌種瓶中挖出菌種，置于消毒后的盆里，輕按使菌種與接種穴的內壁緊密貼合，最后蓋好樹皮蓋。此處要注意：樹皮蓋的直徑要略大于穴口的直徑，蓋上之后記得用木錘輕輕敲打。

（2）枝條菌種接種 接種方法參考木屑菌種方法，大致相同。需要注意的是：盡量選擇規格一致的菌種接入，以規避不必要的麻煩，如果規格不一樣，使用不同大小的打穴器打孔，再選取相應大小的枝條菌種，最重要的是使粗細不同的菌種置于合適的接種穴內，此外盡量選擇規格一致的菌種目的是為了保證接種質量。枝條菌種放入接種穴后，照例要用木錘輕輕敲打，目的是使枝條與耳木表面平整相接，沒有縫隙。木屑菌種不同的一點就是無需另外填加蓋子。

木屑菌種以及枝條菌種在接種操作中，都在室外遮光處進行，最好是在雨后初晴、空氣濕度較大較溫暖的空間進行。接種也應把好四關，即“密、深、滿、嚴”。“密”就 是合理把控密度;“深”就是要將接種穴打到耳木木質部，并用木錘輕輕敲擊;“滿”就是要把菌種裝滿接種穴;“嚴”就是菌種放滿接種穴后一定用蓋子蓋嚴、蓋牢，必要時可以考慮壓上一些重物以避免脫落。

4? 田間管理

（1）定植后也要按時及時查田補苗，發現缺苗要及時補栽上去。對于補栽苗的首要要求是多帶土，且要立時補栽，補栽后需注意水肥一體化管理，定期復查。

（2）為使黑木耳段木生長良好，育苗者需在緩苗后，果實膨大初期各實行一次水肥一體化護理。開花坐果后，攏共需要噴3次。時刻注意 生長狀態。

（3）在覆膜期必要時可以進行一次人工除草。化學除草應該放在苗后闊葉雜草 2～4 葉期、禾本科雜草 3～5 葉期，滅草松加一定量的對應農產品來進行處理（具體用量嚴格按照產品說明書或者相關專家指導來使用）。另外要確定所選除草劑在生長生產中不會對植株產生藥害或病變等相關傷害。

（4）病蟲害防治：在栽種期間理應進行合理的輪作、間作，這樣在能夠防治病蟲害之余，還可以充分利用土壤肥力，這里需要注意：種過參的地塊在短時間內不能再進行種植，否則不但會引起嚴重的病害，更甚會導致農作物大量死亡。必要時采用相關農產品藥類進行治療（具體用量需嚴格按照農藥說明書進行使用）。

5? 接種后段木的管理

在段木黑木耳菌絲的發菌期，把握好空氣相對濕度、溫度和氧氣量3個關鍵指標至關重要。最佳空氣相對濕度在 70～80%之間，接種后2周內不需補水，從第3周開始再根據環境條件以及耳木水分蒸發情況進行適量補水，耳木含水量需要達到 35%以上，且保持耳木樹皮無水跡，嚴防雜菌滋生。最適溫度在23～33℃之間。低于13℃時菌絲體生長會變緩，低于5℃時則會停止生長，需采取增溫保濕措施，溫度超過37℃時菌絲體則會死亡，需加大通風量，散開耳木。

在適宜的環境下，觀察發現耳木上出現耳牙時，立即散堆排場，將耳木平鋪在濕潤的耳場地上，兩根耳木之間大概距離5cm;排耳場要保持濕潤，可以適當灑水，以保持耳芽濕潤，大概每10d翻動1次耳木，使它能均勻吸潮，1個月之后，大致會有 80%左右耳芽發生，這個時候就應該起架了。關于起架：起架多采用的是“人”字形架構，即先架起一根橫木，將耳棒按“人”字形45度交叉斜放在橫木兩側。這之中橫木離地距離要為50-60CM。起架之后仍舊需要注意栽培場的相對濕度，這時候濕度要求較高，應保持在 90%-95%，逐漸加大噴水量，噴水方式選擇上盡量選擇霧狀水或高空降水。為了保證耳片品質上乘，也要控制耳片的生長速度，比如：溫度超過25℃情況下不予澆水;早春時節在午后15時～次日9時之前進行間歇式噴水，溫度高、濕度大時可以通過蓋遮陽網和加大通風量來嚴防高溫高濕。把握好接種和管理的關鍵技術，精心操作，可以有效地提高黑木耳段木的栽培水平，取得較好的經濟效益。

參考文獻

[1] 陳娟，成群.黑木耳段木栽培的接種關鍵技術[J].特種經濟動植物，2020，251（5）：34，41.