關于農產品質量安全控制與農藥殘留檢測技術的分析

張愛麗

摘要：人們生活水平的提升以及生活質量的優化，解決了人們溫飽問題方面的后顧之憂，隨著人們自我管理意識的不斷增強，對于身體健康問題的重視程度也在不斷提升。因此，食品安全問題是當前全社會重點關注的熱點問題，隨著整體實物需求量以及消耗量的不斷增加，部分廠商為了能夠在短時間內盡快獲得經濟收益，會在實際食品生產過程中通過食品安全質量標準降低的方式來獲取更多的收益，甚至在實際食品安全檢測以及生產過程中忽略了對于農業殘留農藥殘留情況的檢測，導致不合格產品流入市場，威脅到消費者的生命安全。因此，需要加強對于農產品質量安全的控制，尤其是需要重視對農藥殘留的檢測。本文主要從以上兩方面提出了相關管理措施的完善方式，并就實際農藥殘留檢測技術進行了簡單介紹。

關鍵詞：農產品;質量安全控制;農藥;殘留檢測技術

人類生存發展離不開食物的供應，食物是人類生存中的基礎，不管是買哪一個時期，農產品的質量一直是影響人們生活質量的重要因素，但就現階段是食品情況來看，相關保障措施在不斷完善，但是仍然存在一定的漏洞以及欠缺之處，需要加強對于食品以及農產品安全的重視，農產品安全也就是需要確保農產品自身無毒無副作用，對人體的健康不會產生任何傷害，在這一問題上需要重點考慮的主要為農藥以及化肥使用過后，在農產品中存在的殘留情況，同時需要加強對于相關檢測中技術的重視，以便于能夠更為具體準確的了解農藥的殘留情況。

1? 提高農產品質量安全控制的措施

1.1? 從基層開始加強對農產品生產供應體系的教 育監督

農民是農產品生產以及經營的主體，要想確保農產品質量的完全保證以及安全控制，需要從根本上提升農民對于食品安全的重視，政府以及相關管理機構需要通過專業人士的委派，為農民進行相應的安全指導以及健康種植教育，提升農民對于農產品質量安全的重視，確保農民能夠真正認識到食品添加劑以及各類農藥化肥濫用所產生的嚴重后果，如農作物種植過程中需要盡可能降低各類高毒農藥的使用，且在后期管理過程中充分做好農業殘留工作的檢測，通過農作物安全生產以及檢測工作的完善，建立更為嚴密的農產品安全生產體系，通過專門監督部門的設立，提升政府的宏觀調控質量，確保整體農產品的安全性。

1.2? 加強對農產品生產過程的管理

無公害食品安全管理計劃是提升食品安全產業發展的重要基礎，也是未來食品市場的主要發展方向，農產品生產發展過程中加強對于基層生產產地的合理建設是確保整體農產品健康穩定發展的重要措施。隨著國家食品安全衛生管理標準的不斷完善以及推廣，整體整治以及管理效果也有了初步的展示，能夠確保部分農產品自生產至銷售過程均符合達標要求，當地的生產基地工作人員也已經建立了定時培訓的管理機制，大部分工作人員均能夠對各類突發衛生問題的出現具備基礎的預防能力，盡最大努力共同保障農產品的安全生產以及銷售。

1.3? 加大對農產品生產種植基地的保護力度

農產品生產以及種植管理基地在農產業發展過程中所產出的農產品類型比較多，也是各類農產品開發研究以及保護的主要場所，要想從根本上提升農產品的質量安全穩定，需要從根本上做好污染源的控制，降低農作物與污染源之間的聯系，在實際種植方面需要遵循當前主要的社會潮流，選擇先進無公害的種植技術進行實際種植，嚴格遵守安全用藥的要求，科學合理的在農村農產業發展中對各類藥物已進行合理的使用，嚴格杜絕不合格烈性劇毒以及致癌藥物的使用，從根本上提升農產品的質量安全。其次，需要合理的對各類農作物種植地區進行施肥管理，科學的對化肥進行使用提升土地的利用率以及農作物的生產產量，避免出現過度使用土地或者是非不合理情況導致土地自身的營養水平下降或者營養過剩問題等，影響到整體生態系統的穩定性。最后，需要加強對于重工業企業以及工業企業廢棄物亂排放問題的整治，農產品種植地基地周圍的環境保護工作也需要進行完善和調控。隨著工業產業的不斷發展，各類廢物排放問題，在農產業發展中的影響也越來越大，會對農田自身的生態系統穩定性產生影響，甚至導致膿作物種植地區土壤中有毒物質含量超標，從根本上影響農產品的質量安全以及穩定性，要想從根本上提升此類安全控制質量，需要加強對于其生產滴基地的環境保護重視。

2? 農產品農藥殘留檢測技術分析

2.1? 氣相色譜法

氣相色譜法是當前農藥殘留檢測工作開展中較為常用的一種檢測方式及，屬于較為經典的分析技術，在實際農作物農藥殘留檢測中的應用，主要通過不同種類物質的分離顯示情況進行判斷，其檢測性較強，穩定性較高且時效性較快，是目前較為推薦使用的農藥殘留檢測方式。

2.2? 抑制酶活性檢測法

抑制酶活性檢測法與傳統的檢測方式相比檢測速度更快，檢測操作更為簡單，但是此類檢測方式的針對性較小，主要是對于有機磷以及氨基甲酸酯進行檢測。

2.3? 化學檢測法

化學檢測法在實際農藥殘留物檢測中的應用主要通過化學反應進行實際操作，該檢測方式的要對檢測人員的要求比較低，且成本相對來說比較低，隨著該檢測準確性的不斷提升，人們對其實際檢測應用的選擇性也在不斷提高。

3? 結語

綜上可知，農產品質量安全的保證需要從多方面工作進行完善，不僅需要加強對于農產品生產環節的管理還需要加強后期的農藥殘留情況檢測，以確保上市農產品能夠具備相應的合格標準，降低農產品質量安全問題對社會環境產生的影響。

參考文獻

[1] 謝樂，徐懷德.周至縣農產品質量安全控制與農藥殘留檢測技術探究[J].食品安全導刊，2020，265（6）：60.