均衡飲食是孩子健康發育的基礎

王淼

2016年，黨中央、國務院發布了《“健康中國2030”規劃綱要》，這是我國首次公布健康領域中長期的規劃，明確了“共建共享、全民健康”是建設健康中國的戰略主題和根本目的。2017年10月18日，習近平總書記在黨的十九大報告中提出，實施健康中國發展戰略。2019年6月24日，國務院印發《關于實施健康中國行動的意見》（以下簡稱《意見》），成立健康中國行動推進委員會，從國家層面出臺了《健康中國行動（2019—2030年）》。這一中長期行動聚焦當前主要健康問題和影響因素，緊密圍繞疾病預防和健康促進兩大核心。國務院在《意見》中明確提出了15項行動目標、指標、任務等，努力使群眾不生病、少生病，共建共享健康生活。本刊開設“健康中國”欄目，關注相關健康中國重大行動，傳播科學的健康理念，助力國家推進健康中國建設。

隨著孩子身體的不斷成長與發育，所需要的營養素也在不斷增加，父母作為孩子飲食的主要責任人，有義務確保孩子飲食攝取的營養健康。除了合理膳食、均衡營養，食物的來源、安全和品質也非常重要。只有使孩子養成健康良好的飲食習慣，才能為孩子的健康發育打下良好基礎。但當下市場中仍存在著含農藥殘留的蔬菜、含瘦肉精的肉類、含抗生素的牛奶、含重金屬污染的魚蝦等產品，這些將會在無形中危害孩子的健康。

孩子處于成長階段，肝腎代謝和解毒能力還不健全，免疫系統、消化系統等功能并不像成人一樣發育完善，如果長期攝入這些產品中所含的化學物質，將對孩子的健康產生較大影響，會導致孩子易怒、注意力差、記憶力減退、免疫力低下、過敏、好動等。

那么，父母到底該如何維護孩子的健康呢？

天然有機飲食或許可以成為父母放心的選擇。有機食品在栽種過程中避免使用化學肥料、農藥及生長激素；在加工過程中也不添加任何化學合成的防腐劑、添加劑、人工色素等；不采用基因改造技術；在生產、加工、包裝等各個環節中都有嚴格的管理，還須通過特定有機食品認證機構認證。因此，選擇有機食物能夠避免有害物質在孩子體內累積，進而影響身體發育。

除此之外，有機食品生長在輪耕、綠肥、無污染的肥沃土壤中，并施用有機肥。其維生素A、維生素C及鈣、鉀、鐵、鎂等微量元素含量都可能比較高，重金屬等有害物質含量則較低。因此，選擇有機食品，不但有助于補充孩子健康成長所需的營養，對孩子身體產生的影響也較小。

有機食品雖有營養，但父母還是需要注意烹調的方式，以免失去其營養精華；盡量新鮮吃、低溫烹調、選用天然有機的調味料等。

孩子健康地成長是每個父母都牽掛的事情。所以，除了讓孩子從小習慣清談飲食，少油、少鹽、少糖、拒絕垃圾食物、多吃五谷雜糧和新鮮蔬果之外，也盡量為孩子選擇有機食品吧！

（作者系重慶市萬州區第一人民醫院中醫師）