革命老區(qū)美食多

“井岡山，兩件寶，歷史紅，山林好。”井岡山光熱充足，竹筍長得白白胖胖、肉質(zhì)鮮嫩。江西的名菜“井岡煙筍”就是竹筍與辣椒、五花肉的完美組合，吃起來咸香下飯。天熱胃口一般般？一碗煙筍三碗飯！

手搟（gǎn）面條煮得不軟不硬，蓋上一塊細(xì)嫩結(jié)實(shí)的豆花，澆上一勺香濃的豆?jié){……別急著動(dòng)筷子！還得再調(diào)一碗麻辣鮮香的醬汁。撈一箸（zhù）面條，夾一塊豆花，在碟子里蘸（zhàn）一蘸，香辣爽口！

子長涼粉是個(gè)大家族，品種多樣，其中綠豆涼粉最有名。涼粉看起來細(xì)嫩光滑，吃起來爽口。把紅彤彤（hóngtóngtóng）的醬汁澆在白瑩瑩的涼粉上，清涼解暑！2016年，子長綠豆粉被收入陜西省省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。

早在兩千多年前，山東臨沂（línyí）的老百姓就開始吃煎餅了。煎餅的面糊原料多種多樣，小米、大豆、高粱……個(gè)個(gè)都有自己的特色。烙（lào）好后的煎餅薄如紙，放一兩個(gè)月都不會(huì)變質(zhì)。煎餅最經(jīng)典的吃法是蘸上大醬卷大蔥，不過，臨沂大餅卷萬物，你可以愛吃什么卷什么。

板栗（bǎnlì）就要上市啦！板栗不僅炒熟后香甜綿軟，拿來燉雞更是一道好菜。要問板栗哪家強(qiáng)？六安金寨板栗鄉(xiāng)！金寨縣的栗子色澤鮮艷、殼薄肉甜，和肥嫩的雞塊一起炒香，再倒進(jìn)當(dāng)?shù)靥赜械牡蹂伬锫裏酢瓬脻庥舭。乙盟栾垼‰y怪金寨被國家林業(yè)局命名為“全國名特優(yōu)經(jīng)濟(jì)林板栗之鄉(xiāng)”。

三鮮豆皮，內(nèi)涵豐富。“三鮮”是指鮮肉、鮮蝦、鮮筍，“豆皮”是綠豆和大米磨成的細(xì)漿所烙成的薄餅。香脆的餅皮里鋪上一層勁道的糯米飯，再堆上炒香的三鮮，折疊嚴(yán)實(shí)后切成整齊的小方塊，咬上一口，脆糯鮮香，許多革命前輩都說味道棒極了！