明確活動開展的意義

柿子這種水果具有較強的季節性，它不像香蕉、蘋果那樣一年四季都能在超市、水果店里看到，而且，由于每個家庭對柿子的接受和熱衷程度不同，孩子們對于柿子的已有經驗可以說是比較匱乏的。對柿子的探究在幼兒園當然可以進行，但教師應考慮孩子的已有經驗和年齡特點，做出適宜的分析和判斷。

比如，案例中有孩子將柿子錯認成了生活中更為常見的西紅柿。教師可以抓住這一契機開展活動“我們不一樣”，引導孩子通過多感官的體驗，感知柿子與西紅柿的區別，從果實到葉子、花朵、植株、種子的比較，從外在區別到內在聯系，根據孩子的興趣及思維、認知特點來引導孩子探究。自然教育應注重感官的全面開放，除了聞一聞、摸一摸、捏一捏、打開來看一看等方式外，還要讓孩子嘗一嘗味道。雖說柿子性寒，但其含有豐富的氨基酸、維生素等，少量食用完全無礙，不可一刀切地予以否定。品嘗活動意在引導孩子通過味覺感知不同食物的特點，甜蜜可口的味道是柿子區別于其他水果的很重要的一個特點，孩子只有通過品嘗才能真正認識柿子，與之建立情感聯結。

又如，剛結出來的柿子是綠色的、硬的，而后漸漸長大，顏色從綠色變黃色再變成橙色，最后變成紅色，果肉也隨著成熟而慢慢變柔軟，最后回歸大地，這是生命必須經歷的過程。教師可利用園內柿子樹這一自然資源，引導孩子通過在長期照料過程中的觀察發現自然規律，感知大自然的神奇，體會生命的意義，從而學習珍惜生命，敬畏生命，這才是幼兒園開展自然教育的最終目的。

再如，在生活中，柿子是一種存在一定爭議的水果，被認為吃多了會致病。那么柿子到底能不能吃？怎樣吃才健康？這不僅是很好的健康教育內容，而且這樣的討論有助于孩子學習辯證地看待事物，知道世界上的事物不是“非黑即白”。

回到案例，教師應該明確開展制作柿餅活動的初衷是什么，希望孩子從中收獲什么，是知識還是學習品質，只是單純地學會制作柿餅這項技能還是學會分析、判斷和總結。如果是我，面對案例中的情況，會直接去買一些柿餅讓孩子們品嘗，感受柿餅的美味。如果大家一起制作的柿餅不存在發霉等安全衛生問題，我也會請孩子們來品嘗，比較一下兩種柿餅在外觀、口感上的不同，一起討論我們自己做的柿餅可以如何改進，如果孩子們有興趣，來年還可以繼續嘗試制作。

（浙江杭州市西湖區轉塘幼兒園 張 艷）