甘蔗渣栽培姬松茸技術探索

左智紅，馬令法,2*，黃 晶，許柵柵，黃司意，唐龍嬌，唐培杰

（1.廣西民族師范學院，廣西 崇左 532200；2.廣西特色真菌資源研究所，廣西 崇左 532200）

姬松茸（Agaricus blazeiMurill）屬于擔子菌亞門（Basidiomy cotina）、層菌綱（Hymenomycetes）、傘菌目（Agaricales）、蘑菇科（Agaricaceae）、蘑菇屬（Agaricus）。姬松茸最早在南美洲北部的巴西、秘魯等地栽培，美國的加利福尼亞、佛羅里達州也有分布[1-2]。姬松茸不僅口感脆嫩爽口，香氣濃郁，還有一定藥用價值，在臨床上的療效有安神、降血脂及改善動脈硬化癥等。近年來，有文獻報道姬松茸的抗癌活性較高[3]，被稱為“地球上腫瘤患者最后的食物”和“四大抗癌天王”之一，在美國、日本等地醫院已使用姬松茸進行癌癥的治療[4-7]。姬松茸作為一種珍稀的食藥兼用菌類，在食品、醫療、保健領域具有廣闊的開發和應用前景。

姬松茸生產周期偏短，且栽培姬松茸的材料廣泛、產量高。廣西壯族自治區崇左市制糖業發達，為了消化利用制糖后剩余的甘蔗渣，因地制宜，選用甘蔗渣作為基質原料，改變傳統的栽培配方，進行姬松茸栽培試驗，以有效提高甘蔗渣的利用率。

1 材料和方法

1.1 試驗材料

稻草、甘蔗渣、木刨花、棉籽殼、菜籽餅、麩皮、尿素、復合肥、鋸末、沸石粉、過磷酸鈣、生石灰，均為市場購買。

供試菌株：選用適合當地栽培的品種“姬松茸7號”，菌種購于福建省農業科學院。

1.2 試驗設計

結合生產實踐與相關文獻資料，姬松茸栽培基質設為4個處理，具體材料和配方處理如表1所示，以處理2為對照組（CK）。

1.3 試驗方法

試驗在廣西特色真菌資源實驗室進行，栽培基質配方如表1，栽培料符合NY 5099國家規定的要求，采用17 cm×34 cm×0.04 cm的聚丙烯塑料袋裝料，每袋裝0.5 kg干料，菌袋上松下緊，在0.147 MPa的壓力下濕熱法滅菌2 h，冷卻至25 ℃時接種。每處理分別選取長勢一致的菌袋30個為觀測對象，總共采收3潮菇。在接種后的第2天開始觀察菌絲生長狀況，出菇后（4月25、29日）測量單菇菌帽厚度、菌柄長度，5月4日達到規定采收標準，收獲子實體后用天平直接稱量鮮質量，風干后稱量干質量。生物學效率＝鮮質量/培養料干質量×100%。

表1 姬松茸栽培基質配方

1.4 數據處理方法

采用DPS7.05進行數據處理。

2 結果與分析

2.1 不同栽培料配方對姬松茸的生長時間的影響

表2試驗結果顯示，處理1、處理2、處理3配方的姬松茸萌發時間均發生在接種后的第5天，而處理4的萌發時間則延遲1 d。隨著甘蔗渣含量的增加，姬松茸長滿培養料的時間也出現逐漸延長的趨勢，原因可能是甘蔗渣過多，導致菌袋的通氣性不夠，而姬松茸是好氣性菌類，影響了菌絲快速生長。

表2 不同栽培料上的姬松茸生長時間

2.2 不同栽培料配方對姬松茸菌帽生長的影響

隨著姬松茸生長進程的推進，菌帽呈增大的趨勢（表3）。姬松茸子實體在同一時期不同栽培基質配方作用下的菌帽厚度和菌帽直徑的順序依次為處理4＞處理2＞處理1＞處理3。處理4配方的菌帽在整個生長發育期長勢最好，5月4日，菌帽厚度和菌帽直徑分別為41.43 mm和74.04 mm，比對照分別顯著增加10.66%和13.94%。

表3 栽培基質對姬松茸菌帽生長的影響 mm

2.3 不同栽培料配方對姬松茸菌柄生長的影響

由表4可知，在同一生長發育期，姬松茸子實體在不同栽培基質作用下的菌柄長度和菌柄直徑的順序依次為處理4＞處理2＞處理1＞處理3。4月25日，處理4的姬松茸菌柄最長、最粗，分別為54.34、24.39 mm，比生長最慢的處理3分別增加23.28%、11.12%。5月4日達到采收標準時，仍以處理4的姬松茸菌柄最長、最粗，比對照分別增加6.63%、10.58%。

表4 栽培基質對姬松茸菌柄生長的影響 mm

2.4 不同栽培料配方對姬松茸子實體產量和生物學效率的影響

隨著姬松茸發育進程的推進，其鮮質量也在逐漸增加（表5）。在同一生長時期，4個處理子實體單株鮮質量依次為處理4＞處理2＞處理1＞處理3，均表現出處理4最大，處理3最小。5月4日子實體達到采收標準時，4個處理的子實體單株鮮質量都達到了最大，且以處理4鮮質量最大，為73.78 g，顯著高于與其他各處理，比對照增加11.69%。

表5 不同配方對子實體產量和生物學效率的影響

子實體單株平均干質量與子實體單株鮮質量表現一致，同一生長時期內子實體平均單株干質量依次為處理4＞處理2＞處理1＞處理3。5月4日達到采收標準時，4個處理的子實體平均單株干質量均達到最大，且以處理4的最大，為14.16 g，比處理3顯著增加18.89%，但與處理1和對照之間差異均不顯著。生物學效率處理4最高，處理3最低，處理4比對照增加1.55個百分點。

3 討論與結論

本試驗以甘蔗渣為主要原料替代棉籽殼栽培姬松茸，甘蔗渣所占比例從15%到40%，最后為50%，和處理2（對照）比較，處理3（40%）子實體形態的品相最差。陳芬等[8]認為是姬松茸的代謝途徑不同引起的，筆者認為可能是因為甘蔗渣量過多，菌袋的通氣性不良所致，這需要進一步驗證。本次試驗的姬松茸新鮮子實體平均采收量相較于其他學者報道中的產量略低，可能是因為栽培條件受限所致，溫濕度容易受外界氣候影響，導致菌絲的萌發和生長也受到一定的限制。在后期的出菇管理中，由于條件有限，依然導致子實體產量降低。

用不同配方栽培姬松茸引起菌蓋、菌柄、子實體生長的差異，盧園萍等[9]認為子實體生長發育過程中碳水化合物代謝、能量供給以及多種物質相互轉化過程都起著重要作用，其中包括丙酮酸代謝、糖酵解、戊糖磷酸途徑、淀粉和蔗糖代謝等，這與雙孢蘑菇子實體不同發育階段轉錄組分析結果有相同之處[10]。

姬松茸每潮菇間隔歷時約8 d，采菇結束后養菌管理影響著繼續出菇的時間[11]。收完一潮菇后，要管理好菇床，確保水分不缺，為下一次出菇做好準備。林區的姬松茸出菇期可持續2～3個月，采收3～4潮，室內單包產量可達14.16 g。姬松茸宜在菌蓋尚未開傘，菌幕尚未破裂，菌蓋淡黃色，有纖維狀鱗片時采收，過熟采收，菌褶會變黑，生物學效率雖高但商品價值降低[12-13]。

隨著甘蔗渣在配方中的比例增加，對菌袋的透氣性也有影響，本試驗中處理4的菌袋長滿菌絲時間最長。從經濟角度考慮還是可行的，棉籽殼單價1 000～1 200元/t，甘蔗渣為450～500元/t。綜合考慮，以配方中甘蔗渣所占比例為50%最優，生物學效率最高（14.76%），不宜繼續增加甘蔗渣在配方中的比例。