設施蔬菜栽培中關鍵因素的調控技術

劉永

在各類設施蔬菜栽培種模式中（日光溫室、各類大中小拱棚等）由于所種植的蔬菜生長期多處在溫、光、水、肥、氣不利于蔬菜生長的時期階段。合理調控并協調好溫、光、水、肥、氣五大因子創造利于目標蔬菜生長的環境是設施蔬菜栽培過程中管理的關鍵與核心。經多年探索實踐，總結出一套以溫、光、氣、水、肥五項內容為主的設施蔬菜栽培管理調控與協調技術，以供參考。

1 溫熱是基礎

利用日光溫室、各類大中小拱棚等設施開展反季節蔬菜生產首先要在保證溫度的基礎上進行。設施蔬菜栽培種熱源取得的方式主要是依靠日光取暖，其次是采取外加熱源如煤加熱、電加熱、氣加熱等，也可結合加熱采取增加設施內小拱棚、二膜、三膜等輔助手段保溫。也要依據不同蔬菜種類、不同生長階段開展變溫管理，進行相應調節與控制。如黃瓜幼苗期要求：適宜氣溫白天20～28℃、夜間15～18℃，適宜土溫白天18～20℃、夜間15～18℃，白天和夜間要有一定溫差，即開展變溫育苗法，培育健壯幼苗。又如西葫蘆，育苗期白天要求20～25℃、夜間10～15℃幼苗，定植期白天20～25℃，次日早晨降至8～10℃，采收期白天22～25℃、夜間不低于11～13℃，由此可見，設施蔬菜整個生長過程中對溫度的要求是個變溫管理過程。多數設施蔬菜幼苗期一般要求溫度偏高，外界多處于升溫保溫困難的寒冷季節。要達到幼苗生長所需適宜溫度，應結合日光取暖方式在設施內采取增加熱源、增設小拱棚、增加二膜或三膜等增溫措施，把蔬菜幼苗培育成根系發達、莖稈粗壯、葉色綠的健壯幼苗。

2 光照是核心

充足的光照是保障設施內蔬菜所需溫度的基礎，更是各類蔬菜作物進行光合產物制造的核心要素。由于反季節蔬菜生產過程中多處在雨雪、寒冷、陰雨寡照、日照時數較短的條件下，因此保證一定時間的光照攝入量是關鍵與核心。

在保證設施內蔬菜所需最低溫度的前提下除盡量延長見光時間外，還應結合采用透光率高的消霧無滴膜、經常擦洗棚膜、陰天時傍晚及時進行人工補光等措施進行綜合調控，保證作物光合作用所需最低溫度盡量延長光照時間，增加產物積累。

3 調配肥料要合理

設施蔬菜施肥，包括肥料種類選用和科學施肥技術。因為設施蔬菜栽培是要求產出率較高的種植模式，是高度集約化的生產場所，既要求土壤肥料營養含量高，保肥供肥能力強，又需要在產量形成階段能集中大量供應養分。因此，在生產前要對土壤要進行培肥和改良，實行用養結合，綜合治理的模式;在生產中尤其是作物需肥臨界期前應及時采取沖施或膜下暗灌或微滴灌等方式予以補充;必要時還要結合葉面補肥進行必要的應急補充;此外，在一定生長階段部分蔬菜作物還需要進行CO2氣肥補充。

3.1 基肥是基礎

首先要堅持增施一定數量腐熟的優質農家肥（包括各類餅肥等）以培肥改良地力為主要措施，施用化肥為輔;其次，選用肥料時要了解各種肥料的養分形態、釋放速率等;第三，要充分了解每種計劃種植的蔬菜作物對養分的需求特點、偏好、需求量等;第四，要了解反季節栽培的外界環境因素對作物吸收肥料的影響等因素。在對上述四因素進行充分了解后進行肥料的合理搭配、使用，做到既滿足作物生長發育的需求，又不造成浪費或產生肥害等。肥料施用量的計算方法，目前采用的有地力差減法、目標產量法和平衡配套施肥法等方法。

在建起使用多年的蔬菜大棚里，多年連續種植比較單一的蔬菜作物種類和大量增施氮、磷、鉀化肥，容易引起土壤微量元素供應失衡、土壤理化性變差，并發生表現癥狀復雜的生理性病害等，需要增施微量元素肥料和微生物肥料等。

3.2 追肥是關鍵

采用保護設施栽培的蔬菜其對肥料的需求和規律與露地栽培模式既有相同之處又有不同之處。相同之處此不再贅述，不同之處是施入設施內土壤作物根際附近的肥料易受外界低溫、陰雨等不利因素的影響其施放速度會減緩或拉長。因此，設施內追肥應比露地需提早3～5天為宜。追肥前要做到看天、看地、看莊稼，據此靈活選擇追肥時期、追肥方式、施用量和施用時期。追肥方式可選擇滴灌、微噴灌或膜下暗灌等方式。

3.3 靈活應用葉面補肥

葉面補肥是一種吸收利用率高、使用方式靈活的補充施肥方式，在目前設施蔬菜生產中應用較為廣泛。注意葉面補肥操作時需要充分考慮設施內氣溫、光照、室內濕度、作物的生長階段等因素。尤其需要考慮部分蔬菜種類對某種元素的偏好吸收或容易在產品器官上出現不良癥狀等，如芹菜在生長中期易因硼元素供應不及時初現裂莖、空心或漁紋斑，黃瓜在結瓜盛期因鈣元素供應不及時或不充足易出現杯狀葉或花打頂等現象。設施內一般建議在上午9時至下午3時之間天氣晴暖、無風、室內氣溫不高于35℃，不低于18℃的條件下進行。

4 水分掌握是關鍵

4.1 水分掌握

多數設施蔬菜生長需要大量的水分，土壤水分的多少對蔬菜生長發育及產量、品質影響很大。所以，掌握設施內水分供應的調控技術，對開展設施蔬菜生產管理是很必要的。多數蔬菜作物對土壤含水量的要求，一般是田間最大持水量的60%～85%，過干過濕對蔬菜生長都不利。水分不足時易引起萎蔫和小老苗等現象，或表現為葉片小、果實品質不好、產量下降、落花落果等。反之，水分過多時會使莖葉發黃、根系變差或整株死亡，并容易感染病害。

設施蔬菜的生產目的首先是解決冬春蔬菜淡季供應的矛盾，其次是獲得較高產量的優質蔬菜產品從而為獲得高效奠定基礎。但在栽培管理階段多處在低溫、陰冷季節，土壤溫度低且回升困難，所以澆水時要掌握少澆勤澆、機動靈活澆水的原則，應盡量采用滴灌、滲灌或高壟播種膜下暗灌等辦法，盡量避免因大水漫導致地溫大幅度降低的現象。

4.2 適度調控

一般情況下，設施內的空氣相對濕度變化與溫度變化是相反的，溫度高時濕度降低，溫度低時濕度升高。設施栽培中空氣濕度過大多是由于澆水過大、放風不及時或低溫凝結霧滴引起。

同時對于設施蔬菜栽培，由于不同蔬菜品種、不同病害對設施內的空氣濕度的要求各異，所以控制濕度還要區別情況靈活對待。例如黃瓜在結瓜盛期要求的適宜相對濕度是70%～90%，西葫蘆是50%～60%。這就需要在設施內澆水時采取覆蓋地膜、滴灌、滲灌或膜下暗灌等改變傳統澆灌方式等方法控制設施內的空氣相對濕度。尤其是在寒冷和低溫季節，設施內的空氣濕度日變化較大，澆水前后的變化更顯著，此時管理不能僅僅依靠經驗和估計，最好配備物聯網數據檢測設備進行時時監控和調整，以保證設施內蔬菜的正常生長。

5 把好通風換氣關

在設施蔬菜生產中，通風換氣與溫濕度的管理是緊密相聯系的。合理進行通風換氣對于調控溫度、降低設施內濕度、及時補充（排出）有利（有害）氣體具有非常重要的影響。應依據不同蔬菜作物種類、不同生長時期、不同季節作靈活調整。

對于設施內蔬菜處于幼苗期或移栽初期的寒冷季節，在堅持保溫為主的的前提下，適時、適量進行通風換氣和除濕，要求換氣時間宜短、小、巧。當外界氣溫返暖、設施內蔬菜作物漸大時，以換氣和降濕為主，降溫為輔。

當設施蔬菜進入旺盛生長期且外界進一步回暖時，此時通風換氣措施應溫濕氣同時考慮，逐漸加大通風量，并延長時間。采取這樣的措施，不僅有利于蔬菜生長，而且利于病害的綜合防控。

如黃瓜，在返暖的3月間進入采收中期，生長要求適宜氣溫白天25～30℃、夜間15～20℃，空氣濕度70%～90%;而黃瓜霜霉病發生蔓延的適溫為15～20℃、濕度達到85%以上。

白天要將溫度控制在25℃以上，濕度控制在85%以下，晚上20～24時視情況靈活通風，使濕度達到85%的時間推遲到午夜零點以后。這樣既滿足黃瓜對濕度和晝夜溫差要求，又控制了黃瓜霜霉病的發生。

設施內蔬菜栽培管理中溫、光、氣、水、肥諸因素缺一不可。生產中應將溫、光、氣、水、肥諸因素通盤考慮、綜合協調、靈活調控方能管理好目標蔬菜，實現高產、優質、高效，若只考慮其中一個因素而忽略了其它因素則會發生一系列的問題而導致生產受損或失敗。