幼兒園食育課程開發中的環境創設策略

錢玲

【摘要】隨著時代的發展，我國教育部門也在進行著改革，幼兒園的教育得到了廣泛的關注。環境創設是一種新型的教學模式，這對于幼兒園的教學有著非常重要的意義。所以，環境創設在幼兒教育中的地位也在逐步的提升。食育教育是幼兒園中重要的課程之一，所以，這一課程中也會涉及到環境創設的使用。下文中，主要對食育課程中的環境創設這一策略展開討論，僅供參考。

【關鍵詞】幼兒園;食育課程;環境創設;方法策略

引言：

幼兒園是對幼兒進行整體教育的一個主要場所，所以，要在幼兒園中提供舒適的生長環境是非常有必要的，關注幼兒的心智發育，在班級中展開針對性的培養。《新綱要》中記載過，在這個教育過程中環境最重要，一個好的環境可以激發出學生的潛能。所以，老師要重視環境的布置，讓幼兒在一個良好的環境中快樂的成長。食育課程是幼兒園階段很重要的一部分，在這個課程中，也要重視環境的因素。

一、食育課程中環境創設的意義

環境創設是要有一定的教育性以及價值的，它是一種隱形的存在，在不知不覺中可以帶給學生更好的體驗。在幼兒園中環境的創設，應該使用一些大自然中的比如：小花、小草、樹葉等來進行創設，這樣可以讓幼兒像進入到大自然中一樣，有更加切合的體驗，在自然的的環境中，感受到這個世界的神奇之處，同時也能感受到大自然的力量。

二、幼兒園食育課程開發中的環境創設策略

（一）食育課程中室內的環境創設

新課改的重要理念就是要以生為本，在教學中發揮學生的主觀能動性，老師在一旁起到引導的作用。在幼兒園食育環境的規劃中，幼兒是以主人公的身份來參加的，師生聯合起來展開食育的基本規劃，對于班級的布置以及創造性的想法。當這些作品出現在班級里時，學生們就會有很大的成就感，激發了幼兒對課堂教學的熱情[1]，也提升了學生在食育課程中的積極性。關于幼兒園中的環境創設，還可以在幼兒園的大廳中，布置一些應季的自然物作為學生們的展示臺，這樣的展示臺可以讓學生們更加的明白一年四季的特點是什么，并且在什么季節就有什么樣的植物。在去往教室的走廊中，可以擺放一些微景觀，微景觀中可以是我國的傳統藝術，比如說：陶土、扎染等，這樣可以弘揚我國的傳統文化，讓學生從小就接觸到我國的傳統文化，并擔負起傳統文化的傳播任務。在有樓梯的地方，可以粘貼一些關于氣象的圖片，或者是學生自己動手制作的作品等。另外，還要在樓梯的拐角處，設置一些關于養生的微景觀，可以有大棗、花生等，讓學生從小就對食物中的“性”和“氣”有所了解。

1.食育環境的創設要與家長的意見統一

食育環境創設，要學校和家庭進行統一。只有家長在了解了學校的主要目的后才能更主動的為班級出謀劃策，并且積極的提供出適合的資源。老師要定期的召開家長聯合會，讓家長對于班級的設計提出更好的策略，家長也可以參與班級中的管理任務，為班級的環境創設出自己的一份力，家長和學校聯合起來，為幼兒的成長保駕護航。

2.食育環境的創設要從學生的實際情況出發

幼兒園的學生大多是3到6歲，老師在食育環境創設時，要充分的考慮到這個年齡段的學生的主要特點，創設出最適合幼兒的環境來。比如可以在教室內貼上卡通的幼兒身高圖，不可以把圖貼的過于高，要在幼兒可以夠著的地方，還要粘貼在醒目的地方，讓幼兒一進教室就能看到。

（二）食育課程中室外的環境創設

在幼兒園的室外可以規劃出一片種植地出來，也可以在幼兒園的院子里安裝一些種植箱，種植箱的主要作用就是種植糧食、種植花草等，這樣可以讓學生對于植物生長的全過程進行觀看，有利于學生對于植物的生長更加全面的了解，同時也能培養學生對頑強的生命力感到敬畏。食育課程的首要目的就是對兒童的飲食進行實踐性的教育。我們中國流行的一句老話就是“民以食為天，教以食育為先”在食育課程中，所采用的都是大自然中的材料，比如：竹子、蘆葦等，在老師和學生的動手操作中，成為了優秀的成品，在制作的過程中，并沒有進行大量的加工，這些材料都保留了其最初的本質，在上課的時候可以使用，這樣的環節中，讓學生們回歸到了大自然，在劈柴以及燒火的過程中，與大自然更加的貼近。在幼兒園條件允許的情況下，食育課程中可以加入種植用的小園子[2]，幼兒們可以在小園子中自己播種、澆水、然后等待收獲果實。幼兒自己參與了種植的過程，就會體驗到勞動的辛苦，這就讓他們懂得了農民伯伯的不容易，從此也會改掉浪費糧食的現象。幼兒們得到了正確的對待糧食的觀念，讓他們從小就養成了珍惜糧食的好習慣，同時也學到了相關的飲食知識，這也為學生的健康飲食打好了基礎。

總結語：

以上就是在幼兒園的食育課程中加入環境創設的策略。首先食育課程是幼兒園中的重要課程，環境因素又是影響課程的主要因素。上述中主要從室內的環境創設以及室外的環境創設出發的，在室內的環境創設中，主要是從教室的室內布置、以及大廳的布置中分別闡述了相應的策略;其次又從室外環境中介紹了大自然與幼兒的關系，鼓勵幼兒多接近大自然，讓幼兒食育課程在環境創設的支持下，獲得順利的開展。

參考文獻：

[1]陳芳，陳傳芝.幼兒園食育課程的實施策略[J].家教世界，2020（24）：8-9.

[2]王瑜，曾艷，黃程佳.基于知信行模式的幼兒園食育課程構建及實施效果評估[J].中國學校衛生，2020，41（05）：775-779.