宜賓江安地區釀酒水稻的品種篩選

陳季 袁小琴 趙軍 先元華 周黎軍

摘要：本試驗以宜賓市江安地區大面積種植的桂朝2號、福伊優188、株兩優929、金優990岡優和特優系列等12個釀酒水稻品種作為研究對象，通過調查不同釀酒水稻品種的生育期，記錄葉瘟病、穗莖瘟病和紋枯病發生情況及嚴重等級，測定不同水稻品種的有效穗、穗粒數、結實率、千粒重實際產量，旨在篩選出適宜江安地區種植的優質豐產釀酒水稻品種。結果表明：桂朝2號綜合表現最為優異，產量達到8.97 t·hm-2，病情指數為18.6;岡優1577綜合表現最差，產量僅有4.94 t·hm-2，且病情指數為達到40.7，其余品種的產量性狀和抗病性狀介于桂朝2號和岡優1577。因此，從參試的品種來看，桂朝2號最適宜在宜賓江安地區推廣。

關鍵詞：釀酒水稻; 品種篩選; 抗病性; 優質豐產

宜賓地處中國白酒金三角核心產區，釀造歷史悠久、文化厚重、工藝獨特，素有“川酒甲天下，精華在宜賓”的美譽。近年來，白酒作為宜賓“雙輪驅動發展”的支柱產業，持續得到發展壯大[1]。以高粱、水稻、玉米、糯稻、小麥為重要原料，對形成多糧濃香型白酒特色風格具有基礎性、關聯性作用。因此，優質的釀酒糧食是白酒發酵的物質基礎，其中，要求水稻品種符合淀粉含量高，蛋白質、脂肪含量少這幾項關鍵條件，才更有利于白酒的發酵[2]。目前四川水稻種植面積穩定在20×104 hm2左右，但是符合要求的釀酒水稻品種的種植面積卻日益減少，釀酒糧品質也逐年下降，造成釀酒企業釀酒原料緊缺。為了提高釀酒糧的產量，各大酒廠紛紛提高收購價格，種植釀酒水稻逐漸成為一種新興趨勢，成為提高農民收入的新選項。江安地區釀酒水稻品種多雜，導致品質參差不齊，加上很多老品種的抗逆性較弱、易倒伏，病害多發、重發、頻發，這些情況都成為了制約釀酒水稻產量的重大因素，嚴重威脅糧食生產的正常秩序。為了解決當地釀酒水稻的種植痛點，提高農民收入，篩選出既符合釀酒品質要求，又滿足種植大戶對豐產性、抗逆性、適應性好的品種的需求。特將宜賓江安地區常種植的水稻篩選試驗，為江安地區釀酒水稻品種的選擇提供參考。

1 材料與方法

1.1 供試材料

本次參試品種材料來源詳見表1。

1.2 試驗區概況

江安縣隸屬于四川省宜賓市，位于四川南緣，是五糧液釀酒水稻最重要的片區之一，地跨北緯28°22′20″～28°56′45″，東經104°57′40″～105°14′33″，屬低山丘陵區，氣候屬中亞熱帶四川盆地濕潤氣候區，季風氣候明顯，四季分明，常年平均氣溫為18.1 ℃，年平均降水量為1132 ml，年平均日照時數1199.3 h，全年無霜期347 d。試驗地點位于宜賓市江安縣陽春鎮秦家壩，為典型的宜賓丘陵地區地形。土壤理化性質為pH=6.41，堿解氮為36.74 mg·kg-1，速效磷為16.51 mg·kg-1，速效鉀為139.3 mg·kg-1，有機質為29.29 g·kg-1。

1.3 試驗設計

試驗采用單因素隨機區組設計，3次重復，共計36個小區，小區面積為15 m2，行距25 cm，穴距為20 cm。于2020年3月9日采取機直播單穴雙株。四周設保護行1～1.5 m，排除邊際效應。試驗地基施尿素220 kg·hm-2，過磷酸鈣450 kg·hm-2，氯化鉀300 kg·hm-2，尿素按基肥：分蘗肥：穗肥3：3：4的比例施用，過磷酸鈣全部作為基肥一次性施用，氯化鉀按基肥：穗肥5：5的比例施用。各處理防蟲不防病，不使用植物調節劑，各農事操作及田間管理一致。

1.4 測定指標

1.4.1 全生育期

記錄水稻自播種到成熟所需要的天數。

1.4.2 實際產量及構成因子

于成熟期調查每小區60穴計算單位面積有效穗數，根據平均穗數取樣法取代表性植株5穴，考查每穗粒數、結實率和千粒重。各小區按相同固定面積實收計產。

1.4.3 抗病性

抗病性主要調查田間水稻植株對稻瘟病、紋枯病的感病率。

1.5 水稻病情指數評判標準

水稻病情指數=（發病病株數*嚴重度等級）/（調查總株數*最嚴重等級）100

備注：發病最重時病情指數為100，沒有發病時病情指數為0。

1.5.1 紋枯病分級標準

水稻紋枯病分級標準見表2。

1.5.2 稻瘟病分級標準

水稻葉瘟病、穗莖瘟病害程度分級標準分別見表3、表4。

2 結果與分析

2.1 不同水稻品種生育期

除岡優1577外試驗品種大部分品種生育期均在140～154d，株兩優929生育期最長為154d，岡優1577生育期最短為135d。

2.2 產量及其構成因素

試驗品種結實率的范圍在77.75%～89.66%之間，其中，岡優900結實率最高，桂朝2號最低。千粒重范圍在24.12～30.01g之間，以岡優825最高，達到30.01g，以岡優177最低，為24.12g。產量最高的是特優94，每公頃產量達9.67 t，岡優900次之，每公頃產量為9.36 t，其余產量介于4.04～9.34 t·hm-2之間。

2.3 水稻感病情況分析

對水稻紋枯病、葉瘟病、穗莖瘟病等3種病害進行綜合分析，試驗品種病情指數排名中桂朝2號感病情況最輕，病情指數為18.6。岡優900感病情況最為嚴重，病情指數為45.7。岡優系列中岡優177的抗病性較好，其余岡優系列品種抗病性都為中等偏下。且所有試驗品種均未出現高等級病情（7～9級）。

2.4 綜合情況分析

，通過產量和抗病性進行綜合排名發現，桂朝2號、特優94最適宜在江安推廣的品種，岡優系列次之。若田間農事管理水平不高，建議選擇桂朝2號與金優990作為主推品種，其優秀的抗病性及不俗的產量是較為穩妥的種植方案。若農事管理水平較高，建議選擇特優94、岡優188與岡優900三個品種，這三個品種產量均超過9.0 t·hm-2，能帶給種植戶更高的收益。

3 討論與結論

3.1 生育期角度進行品種篩選

生育期是水稻品種的遺傳特性，主要由自身特性決定，但還受到水肥、光照、溫度、輻射及降水等外部環境因素的影響。通過對生育期進行分析，除岡優1577外各個品種的生育期差距不大，對品種進行適應性研究時，由于品種間差異，生育期的長短也有所不同，在3月19日播種后，總體生育期水平相差不大，全生育期范圍135～154 d，株兩優929生育期最長為154 d，岡優1577生育期最短為135 d。各品種從生育期上均表現出較好的適應性，適宜于在宜賓市江安縣境內種植。

3.2 產量和農藝性狀角度進行品種篩選

水稻品種的綜合農藝性狀是決定生產中應用和推廣的重要評價指標，是種質資源性狀評價的重要內容，同時也是其他特性評價的基礎，其中高產穩產、優質高抗是最重要的評價指標。在140～150 d范圍內，從主要農藝性狀和產量上看，特優9、與岡優900與岡優188表現突出，在穗粒數、結實率上均處于參試品種上游，尤以千粒重和穗粒數性狀最優良，產量均突破9.0 t·hm-2，適宜于在江安地區推廣栽培。株兩優929、特優600、福伊優188與岡優1577產量在6.0 t·hm-2以下，特別是特優600，產量僅有4.0 t·hm-2。所以此四種釀酒水稻品種不推薦在江安地區進行種植。其余品種均可作為后備推廣品種在江安地區進行推廣。

3.3 抗病性角度進行品種篩選

從前人的研究可得知，一般糯稻最易感病，粳稻次之，秈稻較抗病;闊葉矮稈品種一般比窄葉高稈品種感病。其次從品種病情指數可以得出桂朝2號、金優990與岡優177的抗病性較好，岡優900與優1577抗病性較差，病情指數在35以下的品種較適宜推廣。病情指數高于35以上品種若農事管理不當易造成大面積減產，因不可控因素風險較大，易造成巨大的損失，所以這部分品種不適宜在宜賓市江安地區進行推廣。

綜上所述，對于在宜賓江安縣種植地為平壩、丘陵等地形時，易進行規模化種植，便于田間的綜合管理，建議選擇特優94、岡優188與岡優900等3個品種作為主推品種。對于在山地、高山等相對偏僻的地方，建議將桂朝2號、特優94作為主推品種，更有利于提高綜合收益。

參考文獻

[1]李恒進，韓冬，趙德明，等. 釀酒專用水稻綠色生產技術規范[J]. 四川農業科技，2021，（05）： 17-19.

[2]傅志強，朱華武，陳燦，等. 雙季稻田CH4和N2O排放特征及品種篩選研究[J]. 環境科學，2012，33（7）： 2475-2481.

基金項目：宜賓職業技術學院科研項目（編號：ybzysc18-32）資助。

作者簡介：陳季（1999-），男，大學專科，主要從事水稻品種研究。

通信作者：袁小琴（1991-），女，碩士，助教，主要從事水稻品種試驗研究。