幼兒園食育的定位與食育內涵的四重境界

王曉辰

摘要：伴隨著當今社會的不斷發展，我國的教育體制也隨之出現了相應的變化。在現階段的幼兒園教學過程中，越來越多的幼兒園教師開始采用食品教育的方式來幫助幼兒進行學習。它與過去傳統的食品的學習和認識有所區別，它是讓幼兒通過認識和學習食品的相關知識，來逐漸延伸到幼兒的生活和學習當中，并幫助幼兒逐漸形成一種健康的人格的過程。因此，我國也致力于推廣這一類的教學模式，希望廣大的幼兒園都能夠采取食育的教學方式，來幫助幼兒進行學習和個人品質的提升。而今天，本文也是就幼兒園食育的定位與食育內涵的四重境界來進行相應的研究和探討工作。

關鍵詞：幼兒園教學;食育定位;四重境界;新課程教學

在新課程不斷改革的今天，我國的教育體制和教學理念也隨之發生了相應的變化。在目前的幼兒園教學過程中，更多的是要求教師能夠幫助幼兒進行全方位的發展，而不是過去傳統的應試教育的教學體制。因此，越來越多的教育專家開始積極的探索一些新的教學體制，從而適應現階段教學理念的變化。而在這樣的背景下，食育的教學體制便從各種教學手段中脫穎而出，成為了一種新型的幼兒園教學模式，并得到了大力的推廣和應用。他突破了過去以往傳統的教學體制的弊端，從單一的教學模式變成了多元化的教學理念，不僅能讓幼兒獲得學習和生活上的知識，同時也能讓幼兒在文化和自然方面也能夠得到提升。那么下面，筆者就自身的相關教學經驗，來談一談幼兒園食育的定位與食育內涵的四重境界。

一、幼兒園開展食育的四重境界

飲食與幼兒的生活密切相關，從幼兒園就開始對幼兒進行食育，有助于幼兒形成對食物的正確認知，養成良好的飲食習慣。在現階段我國的教學理念中，將幼兒園開展食育的教學分為了四種境界，包含著四種不同的方面，也體現著我國現階段對于幼兒園幼兒教學的四種教學理念。幼兒園應遵循食育內涵的四重境界，建立幼兒與生活、自然、文化的連接。第一重境界是食育與生活融合，第二重境界是食育遇見課程，第三重境界是食育與自然對話，第四重境界是食育與文化交匯。幼兒園階段是幼兒各方面能力的啟蒙階段，在幼兒園時期對幼兒進行食育的教學工作，可以讓幼兒獲得綜合能力的發展和提升，也有利于幼兒之后長久的成長和發展。

二、幼兒園開展食育四重境界的實踐探究

1、第一重境界

對于幼兒園的幼兒來說，養成對食物正確的認知習慣，以及提高自身的生活能力是十分重要的事情。而在食育教學的第一種境界中，主要講述的就是食育與生活的關系。因此，在實際的教學過程中，教師就可以通過食育的教學來培養幼兒的生活能力。例如，在幼兒進餐的整個過程中，衛生是很重要的，除了食物的清洗與制作時的衛生符合標準要求，幼兒的用餐衛生習慣往往需要教師的精心引導與培養，如：飯前洗手，進餐中小手不隨便摸東西、不用手抓飯，避免病從口入，不能將飯粒弄掉在桌面，飯后及時漱口、擦嘴洗手等。

2、第二重境界

幼兒園時期是幼兒學習之路的啟蒙階段，在這個階段當中，幼兒逐漸有了學習的意識，并逐漸掌握學習的能力。而這也同樣考驗著幼兒園教師的教學水平和教學能力，教師通過食育教學的形式，一方面要幫助幼兒園幼兒建立完整的學習意識，同時還要讓幼兒通過食品的認知和使用來掌握相應的知識。利用食育教學激發幼兒對于學習的學習興趣，讓幼兒在快樂中去進行學習，并且在食育教學的過程中，教師可以與幼兒一起進行食物的品嘗，在食用的過程中與幼兒進行溝通和交流，并讓幼兒在交談中學習到知識。這也是食育教學的第二重境界，也同樣考驗著教師的教學意識。

3、第三重境界

人與自然的和諧關系是我國教學過程中一直探討的一個重要主題，而通過幼兒園的食育教學也可以進行進一步的探討。眾所周知，我們在日常生活中使用的大部分食物都是來自于自然界，而對于自然界來說，有些食物是可以自然再生的，而有一些食物卻是不可以自然再生的。在這個時候，教師就可以鼓勵幼兒通過自己的勞動和雙手來獲取食物，這也是幫助幼兒樹立良好品格的一個重要途徑。

4、第四重境界

為了更好地幫助幼兒通過食育的教學來了解各種各樣的文化，教師可以通過各種各樣的形式來幫助幼兒進行了解。教師可以在班級的各個角落設置相應的食育教學環境，通過班級環境創設、區角活動、主題活動等多種形式讓幼兒體驗食育的過程。如在班級環境布置中滲透健康飲食知識、簡單的食物營養知識、食品安全衛生、節日食譜、各國飲食文化，將《膳食營養金字塔》做成圖片，貼在醒目位置并創編成兒歌讓幼兒熟記。在區角和主題活動中，我們將教育教學延伸到主題活動中來，同時還把“家鄉的特色小吃”作為“食育”實踐課活動。

結語

以上，就是筆者對幼兒園食育的定位與食育內涵的四重境界提出的相應研究和探討工作，并給出了具體的實踐范例。但在實際的幼兒園食育的教學過程中，幼兒園教師還是要根據幼兒園幼兒的實際情況來選擇合適的教學方法?？偟膩碚f，在現階段幼兒園的教學過程中，采取實驗與教學的教學模式已經逐漸成為了一種趨勢。他不僅能夠幫助幼兒在快樂中進行學習，同時也能讓幼兒多方位的進行發展，這也符合現階段我國的教育理念。因此，對于幼兒園的教師來說，更應該積極的探索和創新不斷尋求更多更好的食育教學的教學手段，從而幫助幼兒園的幼兒更好的提高自身的綜合能力。

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