茶文化如何助推旅游業的發展

和玉娘

摘要：本文通過梳理中國茶文化傳承史，結合麗江旅游資源現狀，通過對茶文化與旅游業融合發展進行分析探討，提出了茶文化如何助推旅游業發展的幾條倡導。

關鍵詞：茶文化 旅游業 茶旅融合

一、中國茶文化的傳承歷史

（一）三國以前的茶文化啟蒙

在大部分書籍文獻的記載當中，關于茶的最早發現記錄大約在公元前2700年，自古代三皇五帝時期就已經存在。早在西漢時期就已經出現了以茶產地命名的縣，如湖南的茶陵縣。東漢時期，華佗在《食經》中寫道：“苦茶久食，益意思”，這是茶在醫學研究中的價值的早期記載。到了三國時期，《廣雅》中出現了關于餅茶的制做和飲用方法的記載，而后，關于茶的記錄便越來越豐富。對于中華民族而言，茶不僅是一種飲料，更是一種承載了民族文明的物質文化形式，其在歷史發展和朝代更迭過程中不斷地融入新的人文科學，逐漸形成了茶文化。

（二）晉代、南北朝茶文化的萌芽

隨著文人飲茶風氣的興起，越來越多與茶有關的詩歌出現了，茶作為一種社會普遍的飲食形式走入了文化圈，極大地豐富了魏晉南北朝時代文人的精神文化生活。

（三）唐代茶文化的形成

“自從陸羽生人間，人間相學事新茶。”這句話折射出了當時的一種社會現象，唐人陸羽撰寫的《茶經》，一經問世，便將茶文化推到了一個前所未有的發展水平，極大地促進了唐代茶文化的形成，陸羽也因此被后世尊稱為茶圣。《茶經》一書概括了茶的自然環境及人文科學兩個方面的內容，在探討了飲茶藝術的基礎上，還在書中融入了儒、道、佛三教的教義，首創中國傳統茶道學習精神。此后，大量的茶書和詩詞相繼出現，奠定了唐代茶文化的基礎。唐代時期禪教興起，茶作為提神解渴的飲料，受到寺廟僧侶的推崇，很多寺廟會在周圍種植茶樹，僧侶也喜愛制茶、飲茶、舉辦茶道盛會，這也極大地促進了茶文化的發展。

（四） 宋代茶文化的興盛

及至宋代，茶文化的發展更進一步，民間和官方均出現了不同規模的專業品茶機構或組織，比如由官員組成的“湯社”、佛教徒組成的“千人社”等 。朝廷中設有茶道，茶儀成為中國禮制，賜茶成為一個皇帝鞏固地位的重要手腕。相比較于宮中，民間茶文化的普及更是有過之而無不及，搬家時鄰里要獻茶、客人到來時主人需要敬元寶茶，男女雙方從定婚、結婚、同房分別要下茶、定茶、合茶。民間茶文化的興起，使得采制烹點形成一系列不同的發展方向。

（五）明、清茶文化的普及

到了明清時期，茶的種類也有了極大的擴展，陸續出現了蒸青、炒青、烘青等茶類。茶類逐漸發展增多，泡茶的技藝方面也有了區分，茶具的款式、材質甚至是外部花紋都變得豐富多彩。

明末，文人對飲茶的境界追求又有了新的變化，講究“至精至美”，至精至美即為“道”，“道”則存在于萬事萬物當中。《茶錄》有云， “造時精，藏時燥，泡時潔。精、燥、潔茶道盡矣。”，其作者張源認為，茶中內在精神即為“元神”，外在色香味則是“元體”，兩者相輔相成，互為表里。制茶時保持淳樸自然，質樸求真，玄微適度，中正沖和，便能真正領悟到茶的真諦。

在此基礎上，張大復提出：“世人品茶而不味其性，愛山水而不會其情，讀書而不得其意，學佛而不破其宗。”他認為，品茶不一定要看水和味道的表象，而是要品茶得真諦，這就是喝茶的樂趣，一種天、地、人合而為一的莫名境界。發展到清朝，茶葉出口已經成為了一個正規的行業，擁有無數的茶書、茶事、茶詩。

（一）現代茶文化的發展

中國人民共和國成立后，我國茶葉年產量在1949年到1998年間翻了80余倍。茶葉產量的大幅增長，為中國茶文化的發展奠定了牢固的基礎。1982年，“茶人之家”在杭州成立，這是第一家將茶文化作為發展宗旨的組織。1983年湖北大學內部建立了“陸羽茶文化研究會”的小型團體。1993年，湖洲成立“中國國際茶文化研究會”; 1998年，中國國際和平茶文化交流館落成。全國各地的茶館也隨著茶文化的興起而越來越多，各省市和部分茶大縣都舉辦了“茶葉節”，建立茶節。國際上，茶文化發展研討會也已開了多屆，屹今為止已經吸引了日韓、美國、斯里蘭卡等國家參加。

二、麗江旅游資源現狀

1997年，麗江古城被列入世界文化遺產。到2003年，三江并流和麗江東巴古籍文獻先后被列入到了《世界自然遺產名錄》和《世界記憶遺產名錄》之中。至此，麗江成為了擁有三項世界遺產的旅游發展城市，也成為了云南省旅游發展面向全國乃至整個世界的重要窗口。

麗江因其獨特的自然人文景觀優勢，吸引了世界各地的旅游人群，帶動了麗江的旅游經濟，促進了旅游服務設施的完善，豐富了精神文化生活，使旅游更好的融入日常生活當中。

三、茶文化與旅游業融合發展模式

融合發展茶文化與旅游業，其過程中，各區域可以根據當地不同的茶文化和區域旅游資源的特點，發展其優勢，采取不同層次、多個方位的發展模式。

（一）基礎層

基礎層是茶文化與旅游業進行融合發展的初始層次，包括以下兩種模式：專項型與互補滲透型。

1.茶文化展示+旅游參觀的專項型模式

目前世界上有23屬380多種茶樹，僅在中國就有15屬269種。其中，如烏龍茶、白茶、黑茶等品種都是中國特有的。除了具備豐富的茶種之外，中國關于茶的文學專著更是數不勝數。足夠的底蘊使得將茶文化與旅游進行融合變得可行，在旅游行程中，可以同時通過專項模式充分展示茶文化的各種內容。常見的表現形式有茶博物館、茶文化博物館、茶馬古道。例如，杭州的“中國茶葉博物館”、四川蒙頂山的“世界茶文化博物館”、漳州“天福茶博物院”等，這些博物館專注于茶文化的展示和相關的研究活動，努力吸引更多的游客，使它們成為“回頭客”。麗江結合自身的資源條件，開發了一系列茶主題文化之旅，如束河古鎮的“茶馬古道博物館”，“茶舞之韻”體驗館等。

2.茶文化+景區的互補滲透型

互補滲透是結合當地茶文化與旅游資源，產生一定優勢互補的發展經濟模式。例如，河南信陽南灣風景名勝區茶島，將景區內的山水、鳥島、猴島有機地結合在一起，使游客在識茶、鑒茶、品文化的同時，還能近自然、親山水、怡心情，形成頗具特色的主題文化島;廣州梅縣風景名勝區雁南飛茶田度假村，將茶文化與當地的果品生產和景觀特色相結合，形成了獨特的地域特色，豐富了游客的旅游體驗;麗江拉市海的“茶馬古道”一日游，游客可以體驗騎馬、劃船、旅拍、品茗等。

（二）提升層

當專項型和互補滲透型發展到一定程度時，就會采用提升層這一發展模式，其包括主題包括以下兩種模式：附會型和文化體驗型。

1.茶文化+節慶旅游的主題附會型

節慶旅游的興起與發展帶動了各地的旅游業，全國各地產茶省區都會舉行與茶有關的文化旅游節。如2013年，以“尊享生活，品味香茗”為主題的茶文化旅游節在上海大學舉行;2012年，以“健康云茶，世界共享”為主題的茶文化博覽會在云南開展，以“弘揚中華茶文化，發展河南茶產業，促進中國茶流通”為主題的國際茶文化節在河南信陽地區開辦。

2.茶文化+體驗旅游的文化體驗型

突出游客的個性與參與性是一種新型的體驗式旅游，它更注重游客的參與過程。目前體驗式旅游都會推出相應的旅游采摘活動，讓游客親自參與采摘茶青，體驗采摘茶葉的過程;將茶區融入在旅游線路中，游客可以自主品茶，從而提升游客的購買需求。然而這些體驗活動還只是初級層次，游客們采茶、喝茶、買茶只是普通需求，制茶、泡茶、鑒茶正逐步深入游客的需求當中。根據實際情況，制茶過程可納入到旅游項目中，由專業人士操作示范、親自指導，游客可以自己動手制茶，親自體驗沖泡、品茶的過程;針對于少數民族，它們有各自不同的飲茶習俗，區別于傳統的制作工藝和不同的品飲方式，以及其獨特口感，都能引起游客的興趣與參與學習熱情。增加游客在旅游過程中體驗的廣度與深度，可以促進茶文化的交流與各地區經濟的發展。

（三）專門層

專門層主要是指為滿足專業人員的需求，而對市場進行細分的發展模式，適用于特別關注茶葉的保健功能和偏好茶文化的旅游者。

1.茶文化+保健旅游的保健型

茶是商品，也是保健品，它的營養價值使越來越多的人認識和接受。茶中含有多種保健成分，具有提神醒腦、瘦身消脂、助消化、抗腫瘤抗氧化、抑制心血管疾病等保健功能，還含有豐富的鉀、鈣、鎂等礦物質，富含多種不同微量元素和多種維生素等營養成分。如今，健康正成為一種奢侈品，發展茶文化旅游，可以致力于茶的保健價值，結合區域旅游資源，設立茶浴、茶膳、茶吧、茶館等。目前，已有部分經營者看上保健市場，開始有茶膳。

2.茶文化+求知旅游的求學型

茶文化發展至今，內容豐富，通過茶文化旅游，游客可以學到關于茶文化的各種知識。通過舉辦茶詩會，吟詩作畫，讀書聽樂來加深游客的印象;還可以邀請相關專家學者介紹中外茶文化的歷史、現狀、趨勢和差異，讓游客能更深刻的認識到中國茶文化的博大精深。這里需要注意的是，在茶文化與旅游業融合發展的過程中，對于一個特定的區域，往往會出現多種發展模式，這些模式之間相互聯系、相互補充，但是在實踐的過程中，它們的側重點是不一樣的。因麗江獨特的氣候條件和多彩的風土人情，麗江旅游市場上已經有多家茶企推出茶研修班，比如秋月堂推出的普洱茶“天龍八部”，茶館開發了食住行學為一體的旅游產品，倍受省內外愛茶人士的喜愛。

四、茶文化與旅游業融合發展的路徑

（一）改變政府管理模式

茶葉與旅游分屬于兩個不同的部門管制，而兩者的發展一體化，就會產生新的產品和業務，傳統的政府管制模式不適合新產品的發展，因此，根據當地旅游業與茶文化的融合程度，地方政府可以采用新的管制模式，擴大現有的管制模式，開發單獨的管制模式，并為整合兩者的新產品提供合適的管制模式。

（二）擴大市場需求

不斷增長的市場需求是茶文化與旅游業一體化發展的強大動力。我們要不斷創新，宣傳茶文化，讓更多不同的人懂茶、愛茶、喝茶，生產出更加優質的茶葉，來滿足市場的需求;要不斷的弘揚茶文化的時代發展精神，使它不斷流傳，以更好的促進兩者的融合發展。

（三）滿足相關利益者的需求

融合開發新產品的過程中，根據不同區域旅游資源的特點，采取合適的發展模式，注重產品創新，突出產品特色，努力做到“人無我有，人有我優，人優我特”。唯有如此，才能實現“茶促旅游，旅游帶茶”的良好局面，增加兩者融合的內在動力。

總之，在后疫情時代，旅游業的低迷狀態充分體現出了它的脆弱性，在全球經濟發展低迷的形勢下，旅游業也受到了前所未有的沖擊。旅游業作為促進麗江經濟基礎的支柱產業，在平穩發展的同時，更應該跟上時代發展的步伐，做好文旅產業，充分利用云南獨特的云茶旅游資源，充分挖掘茶文化，使其作為旅游業的發展基石，重現惜日“茶馬古道”驛站之輝煌。

參考文獻資料：

1. 《鄉村旅游與茶文化的發展模式和類型》

2. 《茶文化與旅游業融合》

3.《福建茶葉》 2019年第02期

4.《中國茶文化叢書》（余悅著）

5.《當代旅游》（王艷鑫）

云南省麗江市古城區職業高級中學 674100