《生豬屠宰管理?xiàng)l例》為肉食品安全提供有力保障

新修訂的《生豬屠宰管理?xiàng)l例》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《條例》）于8月1日起施行。

“《條例》圍繞質(zhì)量安全補(bǔ)充完善了若干規(guī)定，這些規(guī)定將對(duì)屠宰行業(yè)產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響，為肉食品安全提供強(qiáng)有力保障。”中國(guó)工程院院士、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物醫(yī)學(xué)院院長(zhǎng)沈建忠表示。

“實(shí)行‘生豬屠宰質(zhì)量管理規(guī)范（GMP）’管理，在加工環(huán)境、衛(wèi)生設(shè)施、生產(chǎn)用水、設(shè)備工具、加工過(guò)程和生產(chǎn)管理等方面實(shí)施嚴(yán)格的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，是《條例》的新要求，是生豬屠宰企業(yè)從事生豬屠宰生產(chǎn)活動(dòng)的基本要求，是實(shí)現(xiàn)生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全的基本條件，也是監(jiān)管部門(mén)開(kāi)展監(jiān)督檢查的主要依據(jù)。”沈建忠指出。

《條例》第二十五條規(guī)定：國(guó)家實(shí)行生豬屠宰質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)制度。

生豬屠宰質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)制度的實(shí)施，有利于早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早處置生豬屠宰產(chǎn)品安全風(fēng)險(xiǎn)，將提高生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。