夢(mèng)想是當(dāng)烘焙師，就可以躺平了？

王鋼

“我的夢(mèng)想就是當(dāng)個(gè)烘焙師。我要做最美味的蛋糕，讓我的蛋糕房里香氣四溢。賣得掉就賣，賣不掉就帶給你們和我以后的寶寶吃。我根本不需要考高中、考大學(xué)！”

哈，聽到你這么講自己的夢(mèng)想，我的第一反應(yīng)就是嘴角上揚(yáng)。我想，好多好多小孩兒，大概都有相似的夢(mèng)想吧。

甜食能夠給人幸福感，大概同人類原始時(shí)期的記憶有關(guān)。那時(shí)的人們只能通過(guò)狩獵和采集獲取食物。每一次狩獵，都意味著很可能有去無(wú)回，而采集，特別是碰上了甜度高的果子，那真會(huì)讓人欣喜若狂。

因?yàn)樘欠忠馕吨鵁崃浚瑪z取足夠的熱量，人才能擁有一定的體力。因此，逮著甜食就恨不得多吃一點(diǎn)，其實(shí)是人類的本能。那種吃了上頓沒(méi)下頓的饑餓感所造成的對(duì)甜蜜的渴望，已深深植入我們的基因中，很久，很久。

所以，你說(shuō)你要當(dāng)個(gè)烘焙師，我很開心。這意味著你不僅可以讓自己時(shí)刻體驗(yàn)幸福，也會(huì)將這樣的幸福感傳遞給更多人。再說(shuō)了，你還要讓老爸老媽也品味這份甜蜜，我可是最愛(ài)吃蛋糕的啊！

可是，是不是不上高中、大學(xué)就意味著可以躺平了，也不必努力了呢？

先聽聽專業(yè)人士的現(xiàn)身說(shuō)法吧。我很幸運(yùn)，在朋友的幫忙下聯(lián)系到一位資深蛋糕店老板+打工人。她講了很多很多，我做了認(rèn)真的記錄和整理，分享給你。

關(guān)鍵詞一：烘焙不易。

烘焙是門學(xué)問(wèn)。它不僅僅是烤個(gè)簡(jiǎn)單的面包餅干蛋糕。要想贏得顧客的滿意，把你的蛋糕房開下去，就要提升品質(zhì)，開發(fā)新品。沒(méi)有扎實(shí)的知識(shí)打底，沒(méi)有敢于創(chuàng)新的勇氣，沒(méi)有鍥而不舍的精神，是難以成功的。要知道，一份令味蕾狂歡的烘焙作品，是多方面因素完美融合的結(jié)果——原材料、比例、器材、溫度的變化與控制，還有怎樣才能讓它散發(fā)出宜人的香氣，如何令它的口感更細(xì)膩友好。至于你所看到的“好看”，其實(shí)是最容易的部分，卻也要挖空心思。有一次，我接到了一份新年蛋糕的訂單，僅僅為如何讓那個(gè)“雪屋”站穩(wěn)，就花了足足兩個(gè)小時(shí)——作為墻壁的餅干很難固定，我嘗試用幾種糖霜作為黏合劑，都宣告失敗。最終在凌晨四點(diǎn)采用棉線固定，這才成功。那個(gè)晚上，我只睡了不到兩個(gè)小時(shí)。

關(guān)鍵詞二：經(jīng)營(yíng)不易。

做蛋糕的過(guò)程雖然辛苦，但如果你足夠熱愛(ài)，也是享受。吃蛋糕，當(dāng)然也很快樂(lè)。但是，請(qǐng)相信我，要是你經(jīng)常因?yàn)樯鈶K淡而不得不把蛋糕填到肚子里，要不了幾天，你就會(huì)一見到——不，一提到“蛋糕”就反胃。再說(shuō)了，天天當(dāng)?shù)案獾幕厥照荆悴慌伦约旱慕】登镁姲。抗馍聿牡淖咝危蜁?huì)讓你如臨大敵。

所以，光會(huì)做美味的蛋糕，是不夠的，你還必須懂得經(jīng)營(yíng)，尤其是銷售。俗話講，酒香也怕巷子深。更何況在信息和物流如此發(fā)達(dá)的今天，任何一家蛋糕房所要面臨的競(jìng)爭(zhēng)，絕不只是同一條街的那一家。說(shuō)我們是在同全世界的烘焙師同臺(tái)競(jìng)技，也不算夸張。要是沒(méi)有接受過(guò)相當(dāng)程度的教育，你會(huì)有足夠的底氣奮起迎戰(zhàn)嗎？要是語(yǔ)文沒(méi)學(xué)好，你連個(gè)廣告語(yǔ)也寫不出來(lái);要是數(shù)學(xué)學(xué)不好，你連個(gè)成本都核算不清楚……更何況我們還需要經(jīng)濟(jì)學(xué)、管理學(xué)、社會(huì)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、心理學(xué)等一系列的知識(shí)。

關(guān)鍵詞三：生活不易。

烘焙是你的愛(ài)好，即便是你的事業(yè)，也不過(guò)是你生活的一部分。

而生活本身，就是一門復(fù)雜的功課。

不信問(wèn)問(wèn)你爸媽，單單養(yǎng)育你這一件事，容易嗎？我想，你自己也不會(huì)相信，你的寶寶光靠吃賣不掉的蛋糕就能長(zhǎng)大，就能擁有智慧和能力……

這就是我們必須學(xué)習(xí)的原因之一，學(xué)習(xí)不是為了應(yīng)付考試，也不是為了找到工作，而是為了好好活著，同時(shí)為社會(huì)創(chuàng)造價(jià)值。從根本上來(lái)講，唯有學(xué)習(xí)，才能讓我們的生命保持向上的姿態(tài)，擁有更多的可能性。

抱歉，我又在給你講道理了。

好逸惡勞是人的本性，誰(shuí)都想“躺賺”。但“生命中唯一不用努力就能得到的東西，只有年齡。”對(duì)了，有個(gè)五歲的小男孩兒，把當(dāng)外賣小哥當(dāng)成自己的夢(mèng)想。他的理由是，這樣就可以天天騎著車子到處跑，可以四處看風(fēng)景。

可你知道的，拎著餐盒拼命趕路的外賣小哥，哪有時(shí)間有心情停下來(lái)看風(fēng)景啊？

因?yàn)椋總€(gè)人首先要生存，然后才會(huì)有發(fā)展。

這個(gè)世界上，哪里有容易的職業(yè)，容易的人生？

請(qǐng)仰望星空——每一顆星都是閃亮的。喜歡，就去追。

請(qǐng)腳踏實(shí)地——無(wú)論你將來(lái)要到哪里去，今天的每一步都很重要。

別躺平！站起來(lái)，向前走！

爸爸，你常鼓勵(lì)我好好學(xué)習(xí)，說(shuō)學(xué)習(xí)有樂(lè)趣，你嘗過(guò)學(xué)習(xí)的樂(lè)趣嗎？

面對(duì)這個(gè)問(wèn)題，我首先想到的是第一次捧著一百分的試卷回家，那種小心翼翼，那種揚(yáng)揚(yáng)得意。然而，我很快否定了這個(gè)答案——那是分?jǐn)?shù)帶給我的驕傲，卻不是學(xué)習(xí)帶給我的快樂(lè)。

我想起了上四年級(jí)時(shí)的一個(gè)傍晚。當(dāng)天，在學(xué)習(xí)了陳毅的一首詩(shī)后，老師鼓勵(lì)我們也試著寫這樣的小詩(shī)。于是，我“詩(shī)興大發(fā)”，甚至在回家路上，在路燈底下，趴在石凳上寫了又寫。

對(duì)，那時(shí)，我感到了學(xué)習(xí)的快樂(lè)。真正的快樂(lè)，不是源于機(jī)械的模仿，而是積極的創(chuàng)造。