流通環節食品檢測問題及處理策略分析

王萍

摘 要：食品安全不僅與人們的生活息息相關，還關系到我國的經濟發展，檢測部門必須加強對食品安全的管理，保障食品安全。在食品檢測過程中，需要加強對流通環節的食品安全檢測，而在流通過程中檢測工作比較困難，因此本文對流通環節中的食品檢測問題進行分析，并提出相應解決策略，以期為相關研究人員提供參考。

關鍵詞：流通環節;食品檢測;處理策略

目前，食品生產已經基本實現機械化，其生產效率迅速提升，但在生產過程中很可能在食品方面存在安全隱患，尤其在流通環節中，很可能受到化學污染，若不對其進行檢測，食品安全將無法得到保障。因此，相關部門需加強對流通環節中食品安全的檢測，確保流入市場的食品未受到污染，為人們提供安全的食品。在檢測過程中會遇到許多問題，本文針對其中存在的問題著重進行分析，提出解決問題的相關策略，并積極落實，充分保證食品安全。

1 流通環節食品檢測的重要性

市面上所有食品的最終目的就是流向市場售賣，在其中需要經過多次檢測才能投放在市場中，在流通環節中食品一旦存在問題，直接影響到消費者的身體健康。同時也會影響到食品企業的形象，流通環節中的食品安全暴露出流通環節檢測中存在的問題，流通環節是檢測食品安全的最后一道工序[1]。

2 流通環節食品檢測中存在的問題

2.1 流通環節中食品檢測存在脫離問題

在實際工作中，流通環節的工作主要包含兩個部分，分別是檢查與檢測，其中檢查是對食品的質量進行檢驗，是流通環節中非常重要的環節，對食品采取針對性的檢查措施，才能檢驗出食品的質量，并發現食品存在的問題，及時采取相應措施。在流通環節中，食品檢查和檢測處于脫離的狀態，因此食品質量沒有從根本上得到保障，檢測工作中的管理及監督工作不完善。

2.2 相關法律不健全

我國在食品安全方面雖然已經制定相關法律，但法律涉及的范圍并不完善，缺少實踐性，不能真正落實到實際的食品檢測過程中，這不僅增加了流通環節中食品安全檢測方面的難度，同時檢測的效率也會隨之下降。

2.3 檢測速度慢

我國流通環節食品檢測過程中檢測速度較慢，這也就造成我國食品檢測效率較低。在實際工作過程中，檢測人員通常使用速檢的方式，但這要求檢測人員必須要有熟練的檢測技術。但是，部分檢測人員的技術不達標，造成檢測速度慢的問題。

2.4 缺乏專業人才

目前我國食品檢測方面缺乏專業性人才，這也是導致流通環節中食品檢測工作出現問題的主要原因。在實際工作中，需要結合具體情況配備專業化人才，尤其是在食品衛生及化學方面的專業性人才，要注重人才的培養和引進。在檢測工作中，沒有專業人才進行檢測，就會導致工作效率低，且工作質量也得不到保障，導致檢測結果存在誤差等現象[2]。

3 解決流通環節食品檢測問題的對策

3.1 加大抽查力度

在流通環節的食品檢測過程中，需要確保食品檢測的準確性，加強管理，相關部門在檢測過程中，建立具有針對性的信息管理機制，加大抽查力度，滿足消費者對食品的知情權[3]。

3.2 健全相關法律

我國相關法律還不健全，因此需要完善關于食品安全方面的相關法律。在檢測工作中存在較多誤區，針對這一問題首次按需要從建全相應法律入手，不斷對其進行完善，豐富食品安全的檢測手段，提升工作效率，保證食品安全。

3.3 提升檢查速度

加強對速檢技術的應用及掌握技術的能力，可以有效減少食品檢測的工作量，提升工作效率，可以在短時間內快速出結果。我國需加強對流通環節食品檢測的重視，加強投入物力及人力的力度，積極引進先進技術，并結合我國實際情況，建立完善的食品檢測體系，保證其檢測結果的準確性，緩解相關部門的壓力。

3.4 提升檢測人員的專業能力

我國需要重視檢測人員專業能力的培養，同時認識到流通環節食品檢測的重要性，要求檢測人員具備專業技能及業務能力，同時綜合素質必須全面提升[4]。相關管理部門需要積極引進人才，加強培訓，對現有的人才隊伍進行完善和優化，可以定期組織進行專業培訓及檢查制度，督促員工提升專業素質，拓寬知識體系，增強工作人員的責任心，并培養其創新精神，與時俱進，不斷提升工作效率，保證工作質量[5]。

4 結語

隨著我國經濟的快速發展，人們的生活水平得到大幅度提升，流通環節中的食品安全問題關系到人們的生命健康，同時還關系到國家的發展。因此，管理人員需要對此方面高度重視。在實際工作過程中積極發現問題，并采取相應可行性解決措施，重視食品安全方面的人才培養，提升專業水平，完善相關法律，提升工作效率，保證流通環節中的食品安全，保障人們的生命安全及社會穩定。

參考文獻

[1]楊旭，劉紅玉.食品安全監測體系研究[J].食品安全質量檢測學報，2019，10（15）：5211-5215.

[2]岳清洪，黃瑛，黃璐瑤，等.食品安全快速檢測技術基層監管中存在的問題及對策[J].食品安全質量檢測學報，2019，10（18）：6356-6361.

[3]生吉萍，宿文凡，羅云波.食品流通領域風險分析與風險控制[J].食品工業科技，2020（19）：240-243.

[4]翟紋靜，朱振華，陳娟，等.2018年江蘇部分地區流通環節水產品中麻醉劑和多種抗生素殘留監測[J].衛生研究，2020，49（2）：146-149.

[5]馬宏佳.從食品安全角度淺析茶葉在流通領域中存在的質量安全風險[J].福建茶葉，2020，42（10）：106-107.