不必刻意追求吃有機食品

李曉思

有機蔬菜、有機大米、有機豬肉……近年來，有機食品深受歡迎，越來越多的有機食品走上了消費者的餐桌。有機食品雖然常見，但很多消費者對其一知半解，有些消費者一聽到“有機”二字，便會想當然地認為這種食品更天然、更營養(yǎng)。到底什么是有機食品？有機食品是否真的更有營養(yǎng)？如何挑選有機食品呢？

科信食品與營養(yǎng)信息交流中心科學技術(shù)部主任阮光鋒介紹，有機食品就是按照有機產(chǎn)品的標準進行生產(chǎn)、加工、銷售的，供人類消費、動物食用的產(chǎn)品。我國《有機產(chǎn)品》國家標準詳細規(guī)定了有機產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、標示和管理的各種要求，比如物種，包括糧食、蔬菜、水果、牲畜、水產(chǎn)、蜂蜜等未經(jīng)基因改造;生產(chǎn)過程不得使用化學合成農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)素、飼料添加劑等物質(zhì);對水質(zhì)、空氣、生態(tài)環(huán)境等的要求，如生產(chǎn)基地要遠離城區(qū)、工礦、工業(yè)污染源等。

由此可見，與普通食品相比，有機食品的確可能更天然一些，但其是否更營養(yǎng)呢？業(yè)內(nèi)認為，盡管有機食品與普通食品在成分含量上略有區(qū)別，但當試驗聚焦在對人體健康產(chǎn)生的影響上時，研究人員并沒有找到充分證據(jù)證明有機食品有更高的營養(yǎng)價值。換一個角度來說，如果人們已經(jīng)能夠從膳食中攝取豐富的營養(yǎng)素，那么有機食品中細微的高含量成分對營養(yǎng)素的貢獻微乎其微。

業(yè)內(nèi)人士提醒，如果消費者更關(guān)注食品的性價比、營養(yǎng)等方面，就要注意食物多樣化，做到均衡膳食，在一定預(yù)算內(nèi)選擇安全、有保障的普通食品即可，不必刻意追求有機食品;如果消費者更關(guān)心天然、環(huán)保等方面，而且購買食物所花費的資金不會對家庭造成額外負擔，那么有機食品不失為一種優(yōu)質(zhì)選擇。

購買有機食品時要注意看產(chǎn)品包裝上是否使用了有機產(chǎn)品國家標志，并同時標注了有機碼、認證機構(gòu)名稱或標識等;有機產(chǎn)品的包裝通常使用由木、竹、植物莖葉和紙等制成的可生物降解和可回收利用的包裝材料;向銷售單位索取認證證書、銷售證等證明材料，查看購買的有機產(chǎn)品是否在證書列明的認證范圍內(nèi);登錄國家認證認可監(jiān)督管理委員會的“中國食品農(nóng)產(chǎn)品認證信息系統(tǒng)”，核實生產(chǎn)加工企業(yè)是否已經(jīng)獲得認證以及證書是否已經(jīng)過期等信息。（來源：中國食品報）