制備全株青貯飼料提高牛羊養殖效益（上）

王大偉

記者：樊老師您好，隨著經濟社會的發展，奶牛養殖作為畜牧養殖產業中經濟效益較高的產業，逐漸成為農民增收致富的主要途徑，那么請您首先給我們介紹一下我國奶牛飼養中存在的主要問題有哪些，制約奶產量的主要因素是什么呢？

樊立超（以下簡稱樊）：好的，新生牛食欲差、高峰期產奶量不高、高峰期持續時間短、乳蛋白低、乳脂率低、乳脂和乳蛋白比例不合理、蹄病多發、配種難、產后疾病及代謝疾病多等。這些問題其實都是營養不當造成的（規模奶牛場管理條件較好）。粗飼料質量已成為限制我國奶產量的主要因素。

記者：目前牛羊養殖最理想的粗飼料是什么呢？

樊：奶牛養殖成本的60%—70%來自于飼料費用。減少飼料浪費，提高飼料利用率，做好成本控制，是廣大養殖戶最應該考慮的。玉米全株青貯飼料是能確保奶牛平穩過冬，降低飼養成本提高飼料利用率的最佳選擇。全株青貯玉米飼料飼喂奶牛每天每頭增加鮮奶產量1.5～2千克;肉牛飼喂全株青貯玉米育肥快，產出肉的品質更好。一畝青貯玉米可利用于動物吸收的干物質營養相當于1.5畝普通玉米籽粒的營養。玉米全株青貯比單純玉米秸稈青貯營養高出3倍，且適口性好，消化率高達730%。一般每3～3.5千克全株玉米青貯中約含玉米籽粒0.5千克。由于全株玉米青貯粗蛋白和糖的含量均高于普通玉米秸稈青貯，且保持了青綠飼料的多汁性，富含維生素、胡蘿卜素和非纖維性碳水化合物，因而可顯著提高奶牛的乳脂率和產奶量。有試驗證明，用全株玉米青貯飼料飼喂奶牛。消化率可提高12.4%，泌乳量增加10%～15%，乳脂率提高10%～15%。

記者：如何根據玉米籽粒的乳線位置判斷全株青貯玉米的適宜收獲期呢？

樊：玉米生長處于乳熟期時，乳線位置在1/3處，此時籽粒透明，胚乳呈乳狀至糊狀，干物質含量為24%^，28%。處于蠟熟期時，乳線位置在1/2處，胚乳呈蠟狀，籽粒干重最大化增長。蠟熟期全株玉米具有較高的干物質和淀粉含量，青貯玉米飼料淀粉含量與產奶凈能，產奶量皆呈正相關，故全株玉米青貯最佳收割期為蠟熟期，即乳線1/2～3/4處，此時干物質含量為30%～35%，淀粉含量也處于較高水平，玉米籽實出現凹陷，指甲掐不動。

記者：全株玉米青貯在生產中的優點是什么，為什么牛羊喜歡吃呢？

樊：全株玉米青貯的優點歸納起來主要有以下幾點：一是營養價值高，可以保存牧草中85%以上的營養物質;二是單位面積營養物質產量高，比收獲籽實的高30%～50%;三是制備青貯飼料不受季節和天氣的影響;四是制作青貯飼料工藝簡單;五是投入勞力少;六是與保存干草相比，制作青貯飼料占地面積小;七是有酸香味，適口性好，家畜采食量高。

全株玉米青貯料發酵過程中產生大量乳酸，抑制其它有害微生物生長，最大限度地保存了原料中的營養成分，同時產生芳香族化合物，具有釀香味，柔軟多汁，適口性好，多種草食動物都喜食，采食量高，但應注意全株玉米青貯飼料不宜單獨喂動物，要與干草或精料混合后進行飼喂。

記者：目前市面上的青貯玉米品種有哪些優缺點，您能給養殖戶推薦個適宜種植的青貯玉米品種嗎？

樊：目前市面上的專用青貯玉米品種因其鮮重高（畝產一般可達5～6噸），深受廣大青貯種植戶的青睞。但這類青貯玉米品種收獲時普遍存在籽粒成熟度差，干物質含量低（25%～28%）等問題。而青貯玉米能量65%來自于籽粒，籽粒含量少或成熟度低會極大地影響青貯飼料的能量值。在保證高籽粒產量的前提下，植株越高大越適合做青貯。

從省內外的應用情況來看，山西省農業農村廳自2019年起主推的幾個玉米品種中，先贏311是一個最適宜作為青貯的全新玉米品種。

先贏311突出優勢主要有以下幾個：

棒子大：水分≤13%，春播單穗脫粒350克左右，夏播單穗脫粒250克左右。苗子壯：先贏311苗期長勢強，明顯比其他品種葉片寬大顏色濃綠，莖稈挺拔粗壯，贏在苗期。

增產突出：水肥條件較好增產特別明顯。春播畝產可達2600～2800斤，夏播畝產可達1800～2000斤。

米質上乘：后期脫水快，水分低，色澤黃亮，不容易發霉。

抗病性強：抗大斑病、抗莖腐病、中抗絲黑穗病、抗穗腐病、高抗矮花葉病。

抗倒伏表現很優秀：即使在2019山東利奇馬臺風侵襲地區亦有良好表現。做青貯玉米很好。

容重797克每升，粗蛋白10.87%，粗脂肪3.74%，粗淀粉75.15%。畝產新鮮重5噸。干物質含量35%。

記者：全株玉米青貯怎樣進行加工處理，它的營養指標和日糧配比是怎樣的？

樊：全株玉米青貯是指在玉米籽粒成熟前，利用田間收獲的整株帶穗玉米為新鮮原料，經過鍘短、切碎等加工處理后立即進行填裝壓實，經過一段時間厭氧發酵而制成的一種便于長期保存的飼料。其具有顏色黃綠、氣味酸香、柔軟多汁、適口性好、營養豐富等特性，是奶牛、肉牛、肉羊等草食動物的重要纖維性飼料原料。

優質全株玉米青貯飼料的參考指標分類：干物質35%，粗蛋白7.5%～10%，凈能（Mcal/千克）1.6，酸性洗滌纖維20%～25%，中性洗滌纖維38%～15%，淀粉25%～35%，木質素2%～3%，PH值3.8～4.6，乳酸4.0%～6.4%。

新生犢牛全株玉米青貯配方實例。日糧配方：精料22千克、全株玉米青貯15千克、羊草1千克、苜蓿4千克。日糧營養成分精粗比52：48、蛋白質含量17%、泌乳凈能1.58Meal千克、鈣磷比2.36：1、非纖維性碳水化合物35.6%。將20頭奶牛分成3個試驗組和1個對照組，試驗期為3周。結果表明：在不同精料梯度下，用帶穗玉米秸稈青貯飼料代替不帶穗玉米秸稈青貯料，產奶量分別比對照組高出5%、9.7%和37%。經濟效益比對照組高出0.06、0.65和5.94元，奶料比也高于對照組，且不影響乳品質。