洋快餐變“土”

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2021年新年伊始，洋快餐品牌大舉推出肉夾饃、油潑辣子冰淇淋、熱干面、螺螄粉等中式餐飲新品，受到了人們的廣泛關注，顯示出其本土化趨勢。有數據顯示，絕大多數中國消費者更喜歡“熟悉的味道”，這也是洋快餐選擇本土化的重要原因。很多洋快餐品牌不僅在中國加大了投資，加快了開店步伐，也在產品開發上向中式餐飲傾斜。

觀點一覽

洋快餐變“土”未嘗不是一件好事。對洋快餐品牌而言，既能彌補其自有產品品種偏少的弊端，也能在飲食文化上爭取消費者的認可。對本土餐飲品牌而言，洋快餐品牌的適應能力、創新能力都值得學習。不過，洋快餐本土化不能只學“皮毛”。比如，某洋快餐品牌今年推出的新品“金招牌肉夾饃”，剛一上架就遭到眾多消費者吐槽。原因是相比陜西正宗肉夾饃，這一新品不僅肉餡量少，味道也不太符合消費者的偏好。洋快餐要想在本土化上取得進展，只有將新產品與中國飲食文化深度融合，才能得到更多認可。