廚房小助手：微波爐能幫你的15件小事

寶蘭

小小的微波爐，其功用被大大低估了，大多數(shù)人只用它熱熱剩菜剩飯，殊不知，微波爐還有很多妙用，是個小巧能干的廚房好幫手。

1. 融化奶油、巧克力

制作餅干、糕點時需要用到的奶油，用微波爐加熱1分鐘左右就可以融化，比起隔水加熱或放在室溫軟化都迅速方便。

融化巧克力也很簡單，先把巧克力切成細(xì)碎塊狀，微波約15秒后取出攪拌，視融化程度再放進去加熱，直到完全融化即可。

2. 發(fā)酵面團

將面團放在微波碗中并用保鮮膜蓋住，同時將一杯190毫升左右的水放進微波爐，用最小的火候加熱3分鐘后靜置3分鐘;再加熱3分鐘、放置6分鐘，面團體積膨脹即發(fā)酵完成。

3. 無淚切洋蔥

先把洋蔥的頭尾切除，放入微波爐加熱30秒，把里面的汁液收干后，就能無淚切洋蔥啦！

4. 迅速浸泡豆類

豆類烹調(diào)前通常要經(jīng)過一天的浸泡，其實只要把豆子放入碗中，倒入蓋過豆子的水，再加入些許小蘇打，微波10分鐘后取出，冷卻三四十分鐘后就能開始料理。

5. 恢復(fù)餅干酥脆

受潮、變軟的餅干別急著丟掉，放到微波爐中，以10秒為一單位加熱數(shù)次，每次將餅干翻面，即可恢復(fù)酥脆口感。

6. 輕松熱敷

身體不適或眼睛疲勞需要熱敷時，可以把濕毛巾、裝有生米或紅豆的自制暖暖包，放到微波爐加熱約30秒，就能輕松熱敷、重復(fù)使用。

7. 制作香草調(diào)味料

想把摘下來的香草做成調(diào)味料嗎？拿兩張廚房紙巾，中間放入新鮮香草，并用高溫微波約1～2分鐘，就獲得了能久放的干燥調(diào)味料，留待烹調(diào)使用。香菜、羅勒、芹菜葉都能這樣保存，而且風(fēng)味絕佳。

8. 烘焙堅果

將堅果放到瓷盤上，倒上一點食用油或奶油（用量：每杯堅果約半茶匙），先微波約1分鐘，再稍稍加熱直到表皮呈焦棕色，即可食用。

9. 烤蘋果

將蘋果去皮、去籽，可切片或保留整顆原型，加一茶匙奶油或肉桂等其他偏好的調(diào)味醬，蓋上蠟紙或烘焙紙，加熱約2分半～3分鐘后取出，放涼后即可食用。

10. 烤馬鈴薯

先將馬鈴薯去皮，再用叉子或筷子戳幾個洞，讓熱氣能夠蒸散。接著，把馬鈴薯放入微波爐，加熱7～8分鐘直至軟爛，即可食用。切記中途要把馬鈴薯翻面加熱，以免沒熟透。

11. 炒蛋

想吃熱騰騰的炒蛋當(dāng)早餐，但懶得起油鍋，又急著出門，那就用微波爐“炒”蛋吧。拿個碗或馬克杯，在內(nèi)部抹一層薄薄的油，再加入一茶匙的牛奶或水，把蛋打入，用微波爐加熱30～45秒。取出后，拿筷子簡單攪拌，靜置約2～3分鐘后即可食用。

12. 爆香、燙青菜

把蒜頭淋上食用油，低溫微波30秒，是簡易便利的爆香方法。將洗凈的新鮮蔬菜放入容器中，加2～3匙水，拿個小碟子蓋上，留點孔隙讓水汽蒸發(fā)，根據(jù)菜量微波適當(dāng)時間，直至蔬菜變軟即可。

13.剝蒜頭、水果去皮

把蒜頭放進微波爐，加熱20秒，就能輕松去除蒜皮。因為加熱時，蒜頭內(nèi)的水汽會將外皮撐開，使其更易剝落。此外，皮較薄的水果如西紅柿、水蜜桃，也可用微波爐去皮。把水果對切后放在盤上，微波約5分鐘，水果外皮就會變皺，可輕松剝除。

14. 消毒洗碗海綿

洗碗用的海綿、菜瓜布容易滋生細(xì)菌，用微波爐高溫殺菌剛剛好。放進微波爐前，先確定海綿沒有含鋼絲等金屬材料，然后沾點水，以防過熱著火。使用微波高溫加熱約1分鐘，就能殺光海綿里的細(xì)菌。

15. 拯救干柴面包

面包買回來沒及時吃完，會變得硬邦邦、難入口。把廚房紙巾沾濕后包住面包，放進微波爐加熱約10秒，就能把面包變得柔軟蓬松。另一個方法，是直接把面包和一杯水一起微波，也能獲得同樣的效果。

責(zé)編/江心