提升肉類品質，推動技術創新

辛怡麗

由商務部流通產業促進中心主辦，寧夏商務廳、農業農村廳和博覽局（貿促會）承辦的2021國際肉類產業博覽會暨牛羊肉產銷對接大會，于7月30日～8月1日在銀川市舉辦。

本次博覽會以“ 提升肉類品質，推動技術創新”為主題，旨在進一步提升肉類消費品質，搭建肉類行業產銷對接的合作平臺。展覽規模2萬平方米，展會設置全國肉類產業綜合展區，邀請全國肉類生產加工優勢地區商務主管部門組團參展，集中展示了當地肉類行業優質企業及產品；設置名優肉類食品展區，以大型知名企業為主體，展示了肉類制品及其副產品、精深加工肉制品、肉類調理食品等；結合寧夏優勢設置寧夏肉類發展展區，推介高品質肉牛、灘羊等寧夏特色肉類產品，宣傳寧夏區域公共品牌；設置肉類加工技術裝備展區及肉類流通技術裝備展區，邀請技術型肉類加工企業參展，展示肉類精深加工、標準化建設、質量品控等先進加工技術，同時針對中高品質肉類消費需求，邀請冷鏈運輸、終端溫控、產品溯源、信息化建設等肉類流通環節企業參展，促進先進技術交流。

博覽會期間，還組織召開了“2021國際肉類產業發展高峰論壇”“餐飲企業家肉類食材采購研討會”。

商務部流通產業促進中心副主任安寶軍介紹，肉類產業關系國計民生，與鄉村振興戰略、城鄉居民生活息息相關。本次展會聚焦產銷對接，從供給端打造全國優質肉類產品集聚地，從需求端加大專業采購商邀請力度，設置多項專場活動，著力促進精準產銷對接。同時，展會通過豐富的互動環節提升現場觀眾體驗感，引導和促進肉類品質消費。開展的“炙·醇”餐酒搭配大講堂，充分利用寧夏葡萄酒與牛羊肉產業優勢，講解牛羊肉與葡萄酒的搭配方法，擴大肉類與葡萄酒搭配品質消費，同時為專業觀眾及消費者提供現場互動與直觀品嘗體驗；舉辦“庖丁解牛”系列技能展演，通過趣味性技能展演，讓消費者近距離感受牛羊肉產品的品質，進一步帶動中高端肉品消費。

寧夏商務廳黨組成員、總經濟師梁萬榮表示，肉牛和灘羊產業是自治區確定的重點特色產業，也是脫貧富民、鄉村振興的支柱產業。舉辦肉類博覽會是更好滿足人民美好生活需要的重要舉措，是推動構建新發展格局的重要平臺，也是寧夏產業發展的重要機遇。