夏季清熱解毒 吃點南瓜花

南瓜花，是既可觀賞又可食用的花卉。夏天是南瓜花上市的季節，此時摘些南瓜花來清炒、炸、做湯都是個不錯的選擇，既保健又可強身健體。南瓜花富含南瓜多糖、維生素、氨基酸、β-胡蘿卜素、鋅、錳、鉻等元素，味甘，性涼，具有清濕熱、消腫毒之效。以下兩道食方最適合眼下清濕熱解毒。

拌南瓜花葉 把南瓜花中間的花蕊摘掉，用小刀刮掉花托上的小絨毛，放在鹽水里洗干凈，然后將細嫩的花梗摘下，撕去表皮，折成段，投入沸水鍋中焯水至斷生，撈起用冷開水透涼，瀝干水分，加入陳醋、香蔥、香油拌勻即可。

雞蛋南瓜花湯? 按上述方法把南瓜花洗干凈待用。煎2個荷包蛋，倒入清水煮開，放入南瓜花，煮15至20分鐘，最后放少許鹽或醬油調味即可。? （摘自《廣州日報》）