鄭芬：大山里的“榧”常人生

尤歌

回歸：續寫父輩的致富愿望

直到20歲大學畢業那年，從小聞著香榧甜香味長大的鄭芬也沒想過，自己有一天會回到皖南大山里接上父親的班，開始自己的“榧”常人生。

鄭芬的家世代居住在黃山市黟縣宏村鎮泗溪村，這片群山夾峙的原生態村落是全國聞名的香榧原產地之一，種植歷史已有上千年。溫和濕潤的山地小氣候，賦予了香榧生存和繁衍得天獨厚的環境條件。環繞著泗溪村的層疊高山里，數百年齡的香榧隨處可見，幾株珍稀的千年古樹更是以千年時光積淀的芬芳，鐫刻著一代代泗溪人的“香榧夢”。

只是這個“夢”，一開始鄭芬并沒打算在自己身上續寫。雖然長在“榧”鄉，但她對父親“苦臟累險”的香榧事業幾乎是“不屑”的。2017年大學畢業后，鄭芬本來已經和幾個同學約好去“北漂”，但這個想法連破土萌芽的機會都沒有，就遭到了父親的堅決反對。父女之間的說服戰相持不下，最后只好各退一步：鄭芬回到黟縣找了份國企的工作，就是不買父親繼承“家業”的賬：父親也不再要求她跟著自己干，但好歹那根想要飄向遠方的風箏線還攥在他手上。

轉眼到了白露時節，掛滿枝頭的香榧微微開裂，空氣中到處彌漫著香甜的味道，泗溪村開始熱鬧起來了。外出務工的人們，老老小小，不約而同回到了村子里。鄭芬也跟著父親上山游玩。

香榧成熟周期特別長，一年開花，一年結果，一年成熟——在首批果實要成熟的時候，第二波的果實才剛剛結上，第三波的花又開了。所以當地人有“千年香榧三代果”的說法，就是說一棵樹上既有花又有果，而且“三代同堂”同時結在樹上，很是神奇。因為生長周期長、產量稀少，香榧被譽為堅果中的“愛馬仕”。

如此金貴的堅果，又因為它“三代同堂”的屬性，自然不能像打棗一樣拿起竹竿囫圇敲打，大多需要榧農爬上長滿青苔的老樹挑著采摘。榧農們動作嫻熟地爬上爬下、左搖右晃，然后再小心翼翼地從樹上滑下來，彎腰撿起撒落在地上的香榧放進筐里。直到遠處的山拉扯著落日，晚霞灑落在亭亭如蓋的香榧樹梢，這一整天的勞作才算結束。

榧農們挑著沉甸甸的擔子心滿意足地踏上下山的路，原本掛在枝頭的香甜早已漾在了他們黝黑的臉上。一年的勞作、祈禱和憧憬，都將一一揭開，那一刻，鄭芬漸漸理解了父輩躬身勞作在這大山里的樸素的致富愿望。小時候她沒少跟著大人們上山采摘香榧，但那時不過是圖個新鮮好玩，多年之后再次看到這熱火朝天的采摘景象，她真切地感受到有些東西不一樣了。雖然采摘充滿了危險，但行走于山間仍可以看到六七十歲的老人還在枝頭勞作。他們中的有些人，一輩子的寄托都在這香榧上。鄭芬想，自己或許可以為榧農們做點什么，內心那些高遠的理想和追求在那一刻降落在這片充滿希望的大山里，甚至升騰起一股舍我其誰的使命感。

升級：打造香榧產業新模式

鄭芬父親鉆研香榧種植、炒制技藝三十多年，一手創辦了黃山市黟縣宏村天然食品廠和“宏村香榧”品牌，建立了黟縣香榧技能大師工作室，牽頭成立了黟縣宏村小康香榧專業合作社。他的夢想就是帶領村民們種植香榧致富，但這條致富路卻走得格外緩慢。

香榧果實殼薄、仁滿、質脆、味香，讓人食而難忘。蘇東坡曾吟詩贊美：“彼美玉山果，桀為金盤玉。”香榧不但好吃，還極具藥用價值。據李時珍《本草綱目》記載：香榧有“治五痔，療寸白蟲，消谷，助筋骨，行營衛，明目輕身，令人能食”等功效。香榧雖好，但在網店、直播、自媒體等線上電商的輪番包圍下，父輩傳統的銷售模式顯然無力突圍，泗溪香榧囿于深山人不識。

鄭芬接手食品廠后，開始了大刀闊斧的改革，她借助黟縣縣委縣政府大力發展“五黑”產業的東風，創辦電商中心，開設淘寶店鋪，打開線上銷售渠道：她還大膽投資2000萬元建設黟縣香榧文化產業園，與黃山市林業科學研究所開展“產學研”戰略合作，實現基地生產、加工儲運、連鎖經銷、體閑觀光一條龍產業鏈發展。

銷售模式的掣肘只是香榧產業難以發展壯大的一方面因素，更大的阻礙是泗溪香榧品種的單一和品質不高的問題。當地種植的香榧多為木榧，個大但口感欠佳，品種改良迫在眉睫！為了尋找適合泗溪種植的優質香榧品種，鄭芬慕名來到有著“中國香榧之都”稱號的浙江省諸暨市，徒步翻越那里一座又一座大山，終于找到當地最有名也最正宗的“楓橋”香榧。楓橋香榧在當地有著“西施眼”的美譽，傳說楊貴妃常將它研成末后沖服，以獲體香。這樣的精品可以引進泗溪Ⅱ馬？經過考察，鄭芬發現，諸暨和黟縣兩地海拔緯度、氣候條件相似，這給楓橋香榧“遠嫁”泗溪奠定了可靠的先天條件。

只是香榧生長周期太長，大面積翻種楓橋香榧是榧農承受不起的漫長等待，怎么辦？鄭芬在榧農的指導下，以嫁接替代翻種，把“十年樹木”的時間縮短到兩年掛果。只用了幾年時間，泗溪大山里的一棵棵香榧脫胎換骨，解決了長久以來困擾泗溪榧農的難題。鄭芬主持研制的“黟縣優質香榧良種繁殖技術研究與示范項目”，也獲得了省科技廳“安徽省科技成果登記證書”。

她的改革并沒有到此結束。種植和渠道的問題解決了，如果產品的品質和生產效率得不到保證，那還是竹籃打水一場空。

香榧并不是從樹上采摘下來就完事了，要享用這道大自然的饋贈，還要經過剝皮、堆漚、沖洗、晾曬、炒制、品控等多個環節，極其考驗手藝人的耐心與技藝。越是高端的食材往往只需要樸素的制作方式，香榧在炒制的時候，只需要添加少許鹽調味，就能激發它天然的醇香。但看似簡單的步驟，卻決定了一整鍋香榧的命運。手工炒制受到火候、經驗等因素影響，稍有差錯，品相、口感和香味都會大打折扣。鄭芬當即從這一環節入手，與合肥一家器械公司合作引入機器流水炒制，結合人工品控，把既有經驗和科學技術相結合，不僅解決了炒制難題，還大大提高了效率。

探索：尋找香榧的更多可能性

鏈條前端，鄭芬對于香榧“種、炒、銷”的改造只是第一步，想讓香榧之味飄得更遠，還得依靠“高端產品研發+香榧文化旅游+營銷推廣”等多種方式從后端發力，為香榧林地賦能，實現高關聯產業的整合效益。

“香榧帶來可觀的經濟收入，也帶來日趨激烈的同質化競爭。如何挖掘‘致富果背后更多的可能性？我們探索以豐富產業的轉型實踐破題，努力實現一二三產業有機融合，走香榧產業的綠色發展之路。”鄭芬說。

從2020年下半年，鄭芬開始和做甜品烘焙的小伙伴合作，顛覆傳統開發香榧糕點，把一顆單一食用的堅果炒貨，制作成一道特色風味美食，也為泗溪香榧打開一條新銷路。

很多人只知香榧果具有保健價值，其實果皮也有著特別的妙用。2018年，諸暨經營香榧產業的冠軍集團與韓國SK集團合作，從香榧果皮中提煉精油，香榧精油、香榧皂、香榧面膜等產品相繼面世。這給了鄭芬極大靈感，在積極尋找香榧果皮外銷渠道的同時，她與當地幾家企業合作，生產出香榧食用油、香榧曲奇、香榧卸妝油等跨界產品。

香榧不僅因為營養豐富、風味香醇而深受喜愛，人們還喜歡把諸多美好愿望寄托在它身上。結合黟縣婚禮古習俗，鄭芬將泗溪香榧與當代婚禮完美結合，打造出獨具特色的香榧婚禮：一是娘家將香榧染紅，與花生、爆米花一同散發：二在嫁妝上放一雄一雌兩根青榧枝，象征忠貞愛情，也期盼避邪消災;三于婚宴上，新郎新娘分別將剝好的香榧子送進對方口中，寓意早生貴子。這種浪漫的營銷推廣模式在年輕群體里瘋狂圈粉，一時間，香榧成了許多新人結婚時必選的吉祥果。

泗溪香榧的名氣打出去了，鄭芬還有更大的野心。泗溪距離被譽為“畫中的村莊”的宏村只有半小時車程，古韻十足的徽派老房子和高高的馬頭墻，透著歷經歲月洗禮的原始與安詳。如何讓古村落煥發新生機？鄭芬和村民一起，以香榧文化產業園為名片，利用這古色古香的徽派民居和香榧古樹，打造特色民宿和鄉村游，讓更多人在這里找回山色泉聲之樂。

現在，在鄭芬的打理下，“宏村牌”泗溪香榧年銷售額近4000萬元，先后榮獲安徽名優農產品暨農業產業化交易會參展產品金獎、“第二十屆中國綠色食品博覽會”和“第十三屆中國國際有機食品博覽會”金獎，她所率領的團隊榮獲“黃山市前沿技術創新團隊”稱號，企業被授予“安徽省民營科技企業”“第十屆安徽省民企最具創新力十大杰出企業”和“2020年安徽市場品牌信得過企業”稱號。

企業發展壯大的同時，鄭芬也不忘回報父老鄉親。這些年，她與貧困村簽訂發展香榧基地種植幫扶協議，通過土地流轉、入股分紅、優先用工、訂單收購等途徑，帶動榧農共同致富。她還依托省婦女創業扶持資金項目，發揮巾幗創業創新示范基地的示范作用，采取“公司+合作社+五黑”“扶貧+五黑”等模式，流轉土地1800多畝，種植改良香榧近70公頃，吸納當地婦女和貧困戶務工，直接帶動384戶農戶從事香榧種植，其中貧困戶128戶，貧困戶年人均增收3200余元。

千年香榧樹，三年落一果。如今，泗溪香榧終于在中國乃至全世界擁有了姓名，但鄭芬不敢讓自己有絲毫松懈，她想讓顧客的每一口香榧都是難忘的，讓香榧文化傳播得更遠，還要為榧農們帶來更多實實在在的經濟效益。