七月七，慕神仙

張健真

“七月七，金雞叫，牛郎織女會仙橋。人家男女來乞巧，乞得龍絲千萬條，拜過七姐樂逍遙。”農歷七月初七，是七夕節。七夕節，又稱乞巧節、女兒節、七姐節、七姐誕等，而在江門五邑，七夕節有一個充滿仙氣的名稱——慕仙節。

“慕仙”在江門地區的方言里是仰望、期待天上神仙的意思。七夕節的祭拜活動叫“慕仙”。清光緒十九年編纂的《新寧縣志》記載：“諸女子于廣廳設鵲橋，陳瓜果，焚檀香，蒸巨燭。向空叩禮，曰迎仙。自三更至五更，凡禮拜七次。因仙女凡七也，曰拜仙。女子穿針結彩稱乞巧，又叫慕仙。”

“慕仙”的說法已流傳數百年，“慕仙”習俗在開平也已有百年的歷史。其他地方的七夕活動多在七月初七當天舉行，但開平的“慕仙”是在七月初六晚上進行的。七月初六這天，人們從白天就開始準備，買水果、做糖丸、煮糖水。晚飯后，天一黑，家家戶戶就開始“慕仙”。在庭院、天井或陽臺等開闊的地方（如果沒有，則在家中的廳里），搬來一張桌子，桌上列七杯茶、七碗糖水，擺一盤菱角，還有七份糖丸、七種水果。茶和糖水要準備七份，也有準備八份的，留一份給牛郎。

供奉過七姐的茶叫“仙女茶”，據說喝了可以變美，女孩子都希望自己能像仙女一樣漂亮，所以很樂意喝。供奉糖水，是希望喝了甜蜜蜜的糖水可以解相思之苦。糖水一般用黑涼粉、芝麻糊或是茯苓膏，最常用的是黑涼粉。黑涼粉，一般由自家煮制，以前人們多選用曬干的涼粉草，現在則可以在市面上買到涼粉草粉劑。黑涼粉煮法簡單，風味清爽，炎炎夏日吃一碗可消暑解渴，十分愜意。

除了茶和糖水，菱角、蘋果、蕉和糖丸也是必備的。菱角是一種水生植物的果實，煮熟后剝皮食用。“菱”與“靈”諧音，寓意“靈巧聰明”，又因其外形有棱有角，也有“出頭出角、出人頭地”的寓意。“慕仙”用的菱角，還代表著為牛郎和織女搭橋的喜鵲。菱角在每年八月前后成熟，七夕正是應季的時候，所以在七夕吃菱角是再合適不過了。供奉的水果有七種，蘋果和蕉是必備的。“蘋”與“平”諧音，寓意“平安”。至于為什么用蕉，據說習俗流傳一直如此，具體原因一時無從得知。不過，香蕉有招財進寶、智慧的寓意，或許是這個原因？至于其他水果，可根據個人喜好選擇，龍眼、葡萄、火龍果、桃子、李子、獼猴桃等時令水果皆可。有些人家做得全面，不僅準備七種水果，還每種水果都各備七個，但如果是用哈密瓜、柚子等個頭較大的水果，一個就足夠。唯一不能用的是梨。“梨”和“離”同音，美好的日子當然忌諱離別，人們不希望牛郎織女相會后這么快就分離。用糖丸也是緣于此。糖丸是一種外形像丸子的黃色糍粑，口感香甜軟糯，寓意“團團圓圓、吉祥如意”。糖丸可以到市場上買，也可以自制，農村人家普遍會做，有些人除了糖丸外還會準備其他糍粑。糖丸等糍粑吃多少放多少，但至少要有七份。

除了食物，還可以放一些常用的護膚品。據說拜過七姐的護膚品，涂了之后可以使皮膚變白、變漂亮。

斟好茶、擺好果品，就可以上香了。在一旁擺上香爐，點七支香，再燒七份紙寶，進行祭拜。人們對著天空許愿，乞容顏美麗，乞福祿壽，乞一段美好的姻緣。祭拜完成，待七支香燃盡，再續上七支香，就可以與家人坐下來共同享用食物了。

“慕仙”要在初六晚的亥時即十一點前完成，好交接初七的子時。很多人為了不晚睡，天一黑就開始祭拜。傳說初七凌晨的水有仙氣，可以辟邪、治病。人們會在半夜起來洗澡或接一桶水，希望能沾沾仙氣。農村人家會在凌晨到井邊或河邊挑“七夕水”，用來泡茶、煲粥、煮糖水，據說吃了可以提高免疫力。

“慕仙”的食品要放過夜，初七早上再收拾。如果家里有小孩，初七早上還要帶著小孩在家門口“暖福”。“暖福”就是拜神。初六晚上祭拜時許了愿，“暖福”就相當于溫習一遍，提醒神仙不要忘記人們前一天晚上許下的愿望。“暖福”要用三盞酒、三雙筷子、三支香、三對紙寶、一條豬肉，還要蕉和適量糖丸。拜完后收拾好，“慕仙”就全部完成了，初七這天不再有其他活動。

七夕其實不僅僅是一個乞巧、許愿的日子，更是和家人團聚、聯絡感情的日子。出嫁的女兒趁著看“慕仙”的機會回娘家與姐妹團聚;遠在他鄉的親人則與家人電話聯系，互相問候。對小孩子來說，最有趣的莫過于可以光明正大地晚睡，還有美味的食物可以吃。隨著時代發展，人口逐步向城市遷移，“慕仙”的習俗日趨簡化，現在很多人為“慕仙”準備食品都直接到超市買現成的——盒裝飲料、盒裝涼粉、包裝糕點，省去了泡茶、煮糖水、做糖丸的麻煩。雖然習俗簡化了，但親人們互相關心、互相掛念的那份感情是永遠不變的。即使遠在他鄉不能與家人相聚，人們也不會忘記在這一天吃點瓜果、喝碗糖水。只要回想起兒時與家人一起“慕仙”的場景，想起一同喝過的茶，一起嘗過的糖水、糖丸，還有一起吃過的瓜果，心里就會升起無限的溫暖。

責任編輯?/?周錦宜