摘蕾和采收期對桓仁山參品質的影響研究

田景鑫，蔡明，原慶賀

(1.遼寧省參茸產品質量監督檢驗中心，遼寧 桓仁 117201；2.桓仁滿族自治縣重點產業發展服務中心，遼寧 桓仁 117201)

遼寧省本溪市桓仁滿族自治縣是“中國山參之鄉”[1]，桓仁獨特的地理位置、氣候條件以及土壤、水質等，非常適宜發展山參產業。目前，桓仁山參保護面積已達到64.34萬畝[2]，該產業已成為廣大林農脫貧致富的重要手段，取得了較高的生態效益、社會效益和經濟效益。

目前，關于摘蕾處理在白術[3]、多花黃精[4]、老鴉瓣[5]等藥用植物上雖然已經有過相關研究，但在桓仁山參上的研究卻未見報道。同時，國內部分學者對箭葉淫羊藿[6]、五味子[7]、丹參[8]等藥用植物的適宜采收期也開展了一些探索，但關于桓仁山參適宜采收期的選擇和判斷尚無明確論斷。因此，本文對桓仁山參進行了摘蕾和不同采收時期相關指標的研究比較，為廣大林農生產實踐提供參考。

1 材料和方法

1.1 試驗材料

試驗地點選擇在桓仁滿族自治縣二棚甸子鎮四平中心村，品種為“二馬牙”，砂壤土，pH值7。

1.2 試驗方法

1.2.1 摘蕾對桓仁山參品質的影響。于桓仁滿族自治縣二棚甸子鎮四平中心村桓仁山參基地分別隨機選擇10年參齡(上坡位、中坡位)和15年參齡(上坡位、中坡位)的桓仁山參100株，三次重復，于開花前摘去花蕾。各處理于9月下旬隨機采挖3支，測定鮮重、干重，并按照《野山參鑒定及分等質量》(GB/T 18765-2105)的方法測定總皂苷含量。

1.2.2 不同采收期對桓仁山參品質的影響。在桓仁滿族自治縣二棚甸子鎮四平中心村桓仁山參基地選擇15年參齡桓仁山參1000株，分別于8月26日，9月20日，10月15日，11月10日隨機采收3支。分別測定單支鮮重，測定并計算主根重、蘆重、須根重、艼重所占的百分比，并按照《野山參鑒定及分等質量》(GB/T 18765-2105)的方法測定總皂苷、Rg1+Re、Rb1含量。

2 結果與分析

2.1 摘蕾對不同坡位10年生桓仁山參產量和總皂苷的影響

圖1 摘蕾、不摘蕾處理上坡位10年生桓仁山參(左為摘蕾、右為不摘蕾)

由表1可知，上坡位10年生桓仁山參摘蕾與不摘蕾處理鮮、干重呈極顯著差異，但對總皂苷含量的影響無顯著差異。

表1 摘蕾對上坡位10年生桓仁山參產量和總皂苷的影響

從表2可以看出，中坡位10年生桓仁山參摘蕾與不摘蕾處理鮮重呈極顯著差異，摘蕾后鮮重達到14.43 g，而不摘蕾為12.09 g。兩者干重呈顯著差異。總皂苷含量的呈極顯著差異，不摘蕾的桓仁山參總皂苷含量高于摘蕾處理。

表2 摘蕾對中坡位10年生桓仁山參產量和總皂苷的影響

圖2 摘蕾、不摘蕾處理中坡位10年生桓仁山參(左為摘蕾、右為不摘蕾)

2.2 摘蕾對不同坡位15年生桓仁山參產量和總皂苷的影響

由表3可知，摘蕾與不摘蕾處理對15年生上坡位的桓仁山參鮮重影響極顯著，摘蕾后鮮重達到9.51 g，高于不摘蕾處理。兩者干重無顯著差異。不摘蕾的桓仁山參總皂苷含量極顯著高于摘蕾處理。

表3 摘蕾對上坡位15年生桓仁山參產量和總皂苷的影響

圖3 摘蕾、不摘蕾處理上坡位15年生桓仁山參(左為摘蕾、右為不摘蕾)

從表4可以看出，中坡位15年生桓仁山參摘蕾與不摘蕾鮮重呈極顯著差異，摘蕾后鮮重達到21.46 g，而不摘蕾為16.11 g，兩者干重也呈極顯著差異。不摘蕾處理桓仁山參總皂苷含量也顯著高于摘蕾處理。

表4 摘蕾對中坡位15年生桓仁山參產量和總皂苷的影響

圖4 摘蕾、不摘蕾處理中坡位15年生桓仁山參(左為摘蕾、右為不摘蕾)

為減少養分消耗，在5月中下旬桓仁山參未開花前將花蕾摘掉，使養分集中供給參根生長，可有效提高桓仁山參產量。具體方法是當花梗生長5 cm長時，從花梗上1/3處將整個花序掐掉(圖5)。摘蕾時，一只手輕扶住莖枝，另一只手輕輕掐斷花梗，注意不要拉傷植株。

圖5 摘蕾

圖6 未摘蕾

從試驗結果可知，摘蕾后雖然單株產量有所提高，但總皂苷含量略有降低。桓仁山參是指在桓仁境內林地播種，自然生態環境中生長15年，屬于野山參，應盡量減少人為干預，摘花蕾雖然有利于其地下部生長，但可能會對其形態有一定影響。因此，不建議對參齡15年生以下的桓仁山參摘花蕾，15年生以上的可在5月中下旬～6月上旬適度摘除花蕾，但在推廣應用時應綜合考慮。

2.3 桓仁山參適宜采收期的研究

從表5可以看出，10月采收的桓仁山參單支鮮重最大，達到28.22g，9月、11月次之，8月單支鮮重最低。

表5 不同采收期桓仁山參形態指標

一般情況下，桓仁山參在外觀上通常是用蘆的質量來評價參的質量。試驗結果表明，隨著桓仁山參的生長，蘆的增長速度快于主根、須根和艼的增長速度。由表5可以看出，采收時期越晚，桓仁山參的蘆重占百分比越大。

由表6可知，8月～9月桓仁山參的總皂苷增長速度較快，是總皂苷的積累旺盛期，9月份含量達到最高，10月份略有降低。10月～11月，自然降水逐步減少、溫度繼續下降，森林郁閉度開始降低，在這種環境條件影響下，桓仁山參的大多數成分開始流失，總皂苷含量降低。此外，此時桓仁山參的地上部分已經落葉枯萎，除了少數有經驗的參農以外，多數人已經很難從外觀上將其與其他草本植物區分開，這也給桓仁山參的采收帶來了一定困難。因此，不建議在10月～11月份進行采收。

表6 不同采收期桓仁山參皂苷含量 %

3 結論

10年、15年生的桓仁山參在上坡位和中坡位摘蕾處理后，單株產量均極顯著高于不摘蕾處理，但總皂苷含量略有降低?；溉噬絽儆谝吧絽?林下山參)，雖然摘蕾提高了桓仁山參的產量，但在生產中建議應根據市場實際情況綜合判斷后推廣應用?；溉噬絽⒌淖罴巡墒掌跒?月中下旬。