復合非淀粉多糖酶制劑產品對肉雞養殖生產效率及經濟效益影響的研究

陳德近，王乙茹，趙平，王春羲，白華毅，楊明華，錢錦花，屈娥*，程志斌*

（1.云南農業大學，昆明650201；2.昆明三正生物科技（集團）有限公司，昆明650217；3.達州職業技術學院，四川達州635001；4.玉溪農業職業技術學院，云南玉溪653100）

隨著我國飼料工業“禁抗”政策的推進及近年來飼料原料價格的普漲[1-3]，非淀粉多糖（Nonstarch polysaccharide，NSP）酶制劑產品的選用重新得到營養學家、飼料企業配方師、養殖企業技術人員的重視[4-5]。不僅要考慮復合NSP酶制劑的應用效果，例如減少飼糧抗營養因子、輔助飼糧“禁抗”技術方案的制定[6-7]，且由于市售復合NSP酶制劑產品價格差異較大，因此產品的選用也要重視其應用價值，即實際應用成本及帶來的養殖效益[4]。鑒于此，本研究結合飼料及養殖企業的經營需求，從養殖生產效率和養殖經濟效益角度綜合評估3個價格檔次的市售商品復合NSP酶制劑產品，供科研人員及不同生產經營性質的畜牧企業參考。

1 材料與方法

1.1 NSP酶制劑產品

市售的3個商品復合NSP酶制劑產品，分別是產品E1（Enzyme 1，單價20元·kg-1）、產品E 2（Enzyme 2，單價40元·kg-1）、產品E 3（Enzyme 3，單價60元·kg-1）。

1.2 試驗動物與試驗設計

21日齡健康AA肉雞500只，隨機分成5個處理組，每個處理組10個重復，每個重復10只，分組如下：（1）正對照組（Positive control，PC），即“玉米-豆粕”型飼糧處理組；（2）負對照組（Negative control，NC），即含雜糧-雜粕的飼糧處理組，選用了8%麥麩、6%棉粕、6%菜粕，見表1；（3）3個試驗處理組（NC+E1、NC+E2、NC+E3），在NC基礎上分別添加3個市售NSP酶產品E1、E2和E3。

為客觀評估3個復合NSP酶制劑對肉雞養殖生產效率和養殖經濟效益的影響，本研究結合飼料及養殖企業實際評估情況，采用“噸添加成本（6元·t-1）一致”的原則，按3個NSP酶產品單價折算本研究的添加量，分別為：NC+E1組300 g·t-1、NC+E2組150 g·t-1、NC+E3組100 g·t-1，以保證本次評估的科學性和可比性。

1.3 試驗日糧

參考NY/T 33—2004《雞飼養標準》并結合云南白羽肉雞養殖實際情況配制試驗飼糧，其基礎日糧組成及營養水平見表1。試驗飼糧于82℃制成顆粒料飼喂。

表1 試驗基礎日糧配方及營養水平

1.4 飼養管理

飼養試驗在云南農業大學附屬雞場進行，試驗雞自由采食、飲水，免疫、消毒、保健等飼養管理程序按雞場規范實施，試驗周期21 d。

1.5 指標測定

1.5.1 生長性能

測定試驗雞末體重、采食量，計算平均日增重、平均日采食量、料重比。觀察發生飼料便的試驗雞數量，并計算飼料便發生率。

1.5.2 飼料營養物質表觀代謝率

測定方法參考王乙茹等[8]的報，重點分析了肉雞對飼糧干物質、粗蛋白的表觀代謝率。

1.5.3 養殖生產效率與養殖經濟效益

“養殖生產效率”評估參考朱耀順等[9]的報道。首先依據5個處理組的生長性能指標，對“生長性能單一指標”進行排序；然后結合單一生長性能指標在規模雞場養殖生產中的重要性（一般順序是“死淘率、飼料便發生率、增重、料重比、整齊度等”），進行“養殖生產效率綜合排序”。

“養殖經濟效益”評估參考肖明霞等[10]的報道。（1）投入成本，即飼料投入的成本。依據云南省市場飼料原料當前的平均價格，經計算5個處理組試驗飼糧的配方成本分別為：PC組3 087.61元·t-1；NC組2 920.61元·t-1；NC+E1組、NC+E2組、NC+E3組均為2 926.61元·t-1。以實測采食量和飼糧配方成本為依據，計算出飼料的投入成本。（2）產出效益，即活雞銷售的產出效益。以當前云南省市場活雞銷售的平均價格11元·kg-1，乘以出售活雞的實測總體重，計算活雞銷售的產出效益。（3）養殖經濟效益排序。依據“毛利潤”的高低進行排序，毛利潤為產出效益減去投入成本。

1.6 統計分析

生長性能、表觀代謝率的數據分析采用SPSS統計軟件對處理組間進行單因素方差分析與多重比較，P＜0.05表示差異顯著。

2 結果與分析

2.1 復合NSP酶制劑對肉雞生長性能的影響

生長性能測定結果見表2。由表2可知，與PC組比，NC組飼料便發生率、料重比、平均日采食量顯著增加（P＜0.05）。NC+E2組飼料便發生率、料重比、平均日采食量等指標與PC組差異不顯著（P＞0.05），且兩組均顯著低于NC組（P＜0.05）。

表2 三個復合NSP酶制劑對肉雞生長性能的影響

2.2 復合NSP酶制劑對肉雞飼料營養表觀代謝率的影響

肉雞飼料營養表觀代謝率測定結果見表3。由表3可知，與PC組比，NC組肉雞飼料干物質和粗蛋白的表觀代謝率顯著降低（P＜0.05）。NC+E2組與PC組、NC+E3組差異不顯著（P＞0.05），且NC+E2組顯著高于NC組和NC+E1組（P＜0.05）。

表3 三個復合NSP酶制劑對肉雞飼料營養表觀代謝率的影響 %

2.3 復合NSP酶制劑對肉雞養殖生產效率的影響

肉雞養殖生產效率測定結果見表4。由表4可知，依據生長性能單一指標的排序，肉雞養殖生產效率依次是：PC＞NC+E2＞NC+E3＞NC+E1＞NC。

表4 三個復合NSP酶制劑對肉雞養殖生產效率的影響

2.4 復合NSP酶制劑對肉雞養殖經濟效益的影響

肉雞養殖經濟效益測定結果見表5。由表5可知，依據“毛利潤”指標的計算結果，肉雞養殖經濟效益依次是：NC+E2＞PC＞NC+E3＞NC＞NC+E1。

表5 三個復合NSP酶制劑對肉雞養殖經濟效益的影響

3 討論

3.1 復合NSP酶制劑對肉雞生長性能的影響

與PC組“玉米-豆粕”型經典飼糧組比，飼喂較高比例“雜糧-雜粕”型飼糧NC組的肉雞平均日采食量增加了約4.6%、料重比增加了約8.5%，表明較高比例的雜糧、雜粕替代玉米、豆粕降低了肉雞生長性能，這與以往的報道一致[11-16]。表2中數據進一步顯示：料重比和平均日采食量指標，添加復合NSP酶制劑的NC+E2組、NC+E3組與PC組差異不顯著，但NC+E1組顯著高于PC組。這提示盡管復合NSP酶制劑具有改善麥麩、棉粕、菜粕等雜糧、雜粕飼用價值的作用，但其作用效果取決于飼糧配方中雜糧、雜粕的添加比例和NSP酶制劑的選用及其添加量[11,14]。此外，5個處理組肉雞的飼料便發生率依次為NC＞NC+E1＞NC+E3＞NC+E2＞PC，表明飼料便發生率這一觀測指標可作為肉雞生產中選用飼用復合NSP酶制劑產品的判定依據。

3.2 復合NSP酶制劑對肉雞飼料營養表觀代謝率的影響

與PC組比，NC組肉雞對飼料干物質、粗蛋白的表觀代謝率分別降低了約7.8%和5.4%。這一結果表明，飼糧添加較高比例的雜糧、雜粕，其高含量的NSP抗營養因子降低了肉雞對飼料營養的消化吸收，不利于肉雞生長性能的發揮[17-19]。表3中數據進一步顯示：飼料干物質和粗蛋白的表觀代謝率，NC+E2組、NC+E3組與PC組之間差異不顯著，但NC+E1組顯著低于PC組。以上結果表明復合NSP酶制劑降解NSP抗營養因子的效果可以根據飼料營養表觀代謝率進行判定，且與生長性能數據基本相符。

3.3 三個復合NSP酶制劑對肉雞養殖生產效率及養殖經濟效益的影響

首先，本研究依據單一生長性能指標在肉雞養殖生產中的重要性（一般順序是“死亡率、淘汰率、飼料便發生率、增重、料重比、整齊度等”）[9]，進行“養殖生產效率”的比較評估。表4結果顯示，5個處理組肉雞的養殖生產效率排序為PC＞NC+E2＞NC+E3＞NC+E1＞NC。在3個NSP酶制劑產品添加成本相同的條件下，以上結果可為飼料企業選用性價比最佳的NSP酶制劑產品提供依據。其次，與飼料企業比，養殖企業及全產業鏈畜牧企業更重視NSP酶制劑應用所獲的養殖經濟效益[10,20]。因此，本研究進一步進行了“養殖經濟效益”的比較評估，結果顯示5個處理組肉雞的養殖經濟效益排序為NC+E2＞PC＞NC+E3＞NC＞NC+E1。

由于不同類型畜牧企業對養殖生產效率、養殖經濟效益的關注點存在差異，會影響市售NSP酶制劑產品的選用，在本研究中分析如下：其一，養殖生產效率最高的PC組，其養殖經濟效益低于NC+E2組。這與近年來我國玉米、豆粕等常規飼料原料價格持續上漲有關。因此，養殖企業及全產業鏈畜牧企業更重視能夠帶來最佳養殖經濟效益的優質NSP酶制劑產品[20]。其二，NC+E1組肉雞養殖生產效率高于NC組，但養殖經濟效益卻低于NC組。這一結果表明，并非飼糧添加了NSP酶制劑就能同時獲得良好的養殖生產效率和養殖經濟效益，提示廣大畜牧企業對市售單價低的NSP酶制劑產品需保持謹慎。

鑒于大部分畜牧企業不具備開展復合NSP酶制劑產品中單一NSP酶活性檢測的技術與條件[21]，本研究建議企業在選用復合NSP酶制劑產品的過程中，應更多地開展動物飼養試驗，并綜合養殖生產效率和（或）養殖經濟效益等多個指標進行選用。

4 結論

本研究依據飼養試驗的生長性能數據，從養殖生產效率和養殖經濟效益角度評估了3個復合NSP酶制劑產品的應用價值，可供行業科研人員及不同生產經營性質的畜牧企業借鑒參考。