栽培料水比對靈芝菌絲長滿料袋的對比分析

王忠貴

(福建省浦城縣盤亭鄉農技站,福建 浦城 353414)

靈芝生長需要從栽培基質中汲取大量水分，故其栽培養料的含水率多少是影響菌絲生長及出芝的主要因素。實際生產中，意義栽培基質和水的比值控制靈芝所需的養料含水量，可通過木屑配合水制作養料，傳統料水比配置為1:1.1，但其菌絲長滿袋耗時較長。故對基質料水比對靈芝生長的影響進行分析，以此為靈芝室內規模化培養提供一定借鑒和參考。

1.關于靈芝菌絲培養

靈芝為多孔菌目、多孔菌科。目前已知的靈芝達100多種，其中紅芝和紫芝在人工栽培中占比較大。工廠規模化栽培靈芝案例較少，采取料袋栽培靈芝，菌絲長滿料袋約需要35天，生理成熟還需要加上15天，出芝約35-40天，也就是說，靈芝整個栽培周期約為90天。屬于眾多人工栽培菌類中培養周期較長類型，對企業經濟造成巨大壓力。靈芝菌絲體為白色絨毛狀，由成千上萬條菌絲互相結合所構成，菌絲體再互相結合便形成各種菌絲組織。在自然環境中，菌絲會侵入到腐朽樹木中，生長在樹木基質內。人工培養則需要為菌絲準備專門的培養基、培養料。基物的表面發現菌絲為白色、絨毛狀，該物質主要是菌絲產生氣生菌絲及分泌物構成的營養結構。菌絲體需經過初生菌絲、二次菌絲、三次菌絲之后才可成長成型。溫度、濕度、光線及空氣都會影響對靈芝菌絲的培養效果。菌絲培養階段尤其需控制好溫度和通氣的條件，溫度會影響菌絲生長速度、分泌酶的活性高低和菌絲生長的強壯程度，若培養過程中溫度過高，會導致菌種早衰，溫度過低又會導致菌絲生長緩慢，故應控制好靈芝菌絲生長溫度，在25℃左右為宜。通氣方面，靈芝屬于好氣性真菌，培養過程中需注意通風透氣，裝袋實驗應留有一定空間，便于菌絲生長。菌種的培養要設置有通風窗口，通風的同時也要兼顧室內的保溫效果。若發現室外氣溫及濕度低于室內，要及時通風換氣，起到改善室內濕度的作用。冬季寒冷季節過分的通風會導致室內溫度下降，為確保室內通氣量和溫度平衡，靈芝菌絲培養架不宜過度排列，盡量疏松擺放菌種袋，可以選擇在中午溫度相對較高時間通風，便于靈芝菌絲生長。菌絲生長階段不需要光照，還要設置好遮光設備，門窗覆上簾子。

2.材料及方式

2.1 應用材料

菌株：某食用菌研究機構提供的中華紅芝。

栽培基質配置：采取干木屑、玉米粉、麩皮、蔗糖和石膏配置基質，質量分別為39000g、5000g、5000g、500g、500g。

栽培菌袋：采取質量突出的聚丙烯封底袋，該菌袋耐高溫高壓水平突出，規格選用15cmx36cmx0.05mm底袋。

2.2 實驗方式

結合基本栽培基質配方，控制量水設置不同，具體實驗如下：

表1 栽培基質料水比示意

料水以控制的各項比例充分攪拌后，以塑料薄膜悶半個小時后裝入菌袋備用，栽培基質料袋控制長17-19cm，直徑10-12cm，放入高壓滅菌設備中，調整125℃滅菌兩小時后進行冷卻接種，控制接種量在干栽培基質的8%左右。采取無菌中心接種方式接種，接種好的菌袋提前6天放入到培菌室中進行避光培養，期間控制培菌室溫度為25℃左右，及時消毒。6天之后調整培菌室溫度為27℃繼續培養，每日早晚通風各一次，每次通風90min。不同料水比的菌袋采用隨機抽取10個，培養得到不同批次菌絲生長滿袋數的結果，如表2所示。

表2 不同栽培料水和菌絲長滿料袋時間統計表

2.3 數據分析

采用計算機技術對數據分析，對相鄰的栽培料水和菌絲長滿袋天數試驗的結果（即表2）進行統計分析，得到的結果如下所示：相鄰料水比，1:1和1:1.1，其靈芝菌絲長滿袋的天數，其統計學F為4.52，相較于F0.05=3.18，差異顯著。而相鄰料水比1:1.1和1:1.2菌絲長滿袋數天數，其統計學F為6.50，也大于F0.05，表明差異顯著。而相鄰料水比1:1.2和1:1.3菌絲長滿袋數天數，其統計學F為5.72，也大于F0.05，表明差異顯著。而相鄰料水比1:1.3和1:1.4菌絲長滿袋數天數，其統計學F為8.50，也大于F0.05，表明差異顯著。

3.結果分析

經過上述實驗，發現靈芝菌絲長滿袋料受料水比影響較大，不同的料水比影響靈芝生長周期的長短。其中，若料水比從1:1.0調整到1:1.2，其菌絲發滿料袋的時間逐漸縮短，從原本需要65天左右菌絲長滿菌袋，發展到25天菌絲就可以長滿菌袋。也就是說，若在靈芝培育過程中，培養料中含水量過少，會導致菌絲分泌出來的酶無法自由擴散，導致菌絲生長接觸不到所需的營養物質，制約靈芝菌絲的生長速度，也使其無法將培養料中自己所需的營養物質分解為菌絲可吸收的小分子物質，對應菌絲的生長周期也就延長。而將料水比繼續增大，從1:1.2逐漸增加到1:1.4時候，發現菌絲發滿料袋的時間反而又呈現出增加的趨勢。究其原因，發現培養料若單純的水分過多，會導致菌絲由于自身生長環境濕度過大，導致自身缺氧，菌絲生長緩慢甚至是出現腐爛死亡。通過上述實驗，得出結論，合理的料水比（1:1.2）可以促進靈芝菌絲迅速生長。

結合Excel表格的具體分析結果，對各料水比和對應的菌絲生長滿料袋的平均天數分析，得出菌絲長滿料袋的天數（設為Y）和料水的具體比值（設為X），二者存在函數關系，關系為：

檢驗該方程，得到F回歸=0.97，此時F0.05（5.44=0.40），0.97＞0.40（差異顯著），R2=0.936.5，故該回歸方程其回歸效果顯著，擬合值和實測值具有可靠符合度。按照上述方程，求極值，最終得到Xmax=1:1.2，Ymax=30.04天，故將料數比控制在1:1.2，得到的靈芝菌絲長滿料袋天數最短，天數為30.04天。

4.結束語

綜上所述，靈芝以及豐富的藥用價值受到人們追捧。但是人工培育靈芝周期長，靈芝對生長條件的特殊要求，需對人工培育靈芝深入分析。以栽培料水比對栽靈芝菌絲長滿料袋的對比實驗開展并分析，靈芝采取干木屑、玉米粉、麩皮、蔗糖和石膏配置基質，結合不同的料水比分別為：1:1、1:1.1、1:1.2、1:1.3、1:1.4，做成菌袋，控制各個料水比培養的菌絲發現，在栽培基質料水比為1:1.2情況下，可以最大的縮短靈芝栽培綜合周期。但實驗中，使用的干木屑、麩皮等培養料并沒有測試具體的含水量，單純以該實驗借鑒對應料水生產，還需要對栽培料的實際含水量測定，之后圍繞栽培基質料水比為1:1.2確定實際加水量。