竹林之憶

孫麥

我的家鄉(xiāng)在璇山腳下，這是一個被群山包圍著的小山村，山上長滿了竹子。在翠綠的竹林中漫步，風濕漉漉地吹著，四周彌漫著竹子清新的味道，是我喜歡的大自然的味道。但我更喜歡的是用竹子做的美食——竹筒飯。

到了芒種時節(jié)，爺爺會從山上選一株最粗的竹子，將竹子鋸成一段一段的，每一節(jié)兩頭都有竹節(jié)。之后，爸爸會用鉆頭在竹子段的一頭鉆出一個手指粗細的小孔，媽媽把早已準備好的糯米、咸肉丁等從手指粗細的小孔里塞進去。這是極其考驗耐心的。只見媽媽舀起一小勺糯米，小心翼翼地將米粒平鋪在洞口，然后再用筷子一點兒一點兒慢慢地將糯米戳進竹筒里。大約灌到竹筒的三分之二后，媽媽就停手了，并往竹筒里加滿了水，最后用竹葉將那個小孔蓋住。

竹筒飯的火候極其講究：火太猛不行，太弱也不行。太猛，竹筒會被點著;太弱則影Ⅱ向米飯的口感。因此，爸爸只用微火，而且燒制的過程中要不停地翻動竹筒，讓竹筒均勻受熱。一個小時左右，竹筒里飄出了香氣，爸爸把火苗壓得更小了，幾乎是用燜的方式來做飯。香氣愈發(fā)濃郁了，這香氣，鉆入我的鼻孔，把我肚子里的饞蟲都勾出來了！爸爸小心地夾起竹筒，用刀剖成兩半，呀，多么誘人的顏色呀！微黃的米飯顆顆晶瑩飽滿，圓圓的豌豆發(fā)出綠瑩瑩的光澤，還有那一粒粒紅色的咸肉點綴其中！我迫不及待地用勺子挖了一勺飯，“哇，太好吃啦！此味只應天上有，人間能得幾回嘗？”

我愛這鮮美可口的竹筒飯，我愛家鄉(xiāng)的竹林。

指導教師：孫達（“雜志鋪”推薦）