突出文化特色讓小米粉博出位

耿春芳

6月11日至15日，2021中國(guó)米粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)及第一屆中國(guó)米粉節(jié)在南昌順利舉行。首屆中國(guó)米粉節(jié)主會(huì)場(chǎng)人氣爆棚，有牙牙學(xué)語(yǔ)的孩童，有青春活力的學(xué)生，也有白發(fā)蒼蒼的老人。展商們則帶來(lái)了豐富的展品，不辜負(fù)每一位嗦粉愛(ài)好者的熱情，許多參展商表示，現(xiàn)場(chǎng)游客購(gòu)買(mǎi)力大大超出預(yù)期，當(dāng)日所備貨品僅用半天時(shí)間就被搶購(gòu)一空。許多游客專(zhuān)程從外地趕來(lái)，參與這場(chǎng)饕餮盛宴。

創(chuàng)新辦會(huì)方式達(dá)成合作2.6億元

米粉大會(huì)展區(qū)人頭攢動(dòng)，各色米粉引發(fā)搶購(gòu)熱潮。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，米粉節(jié)期間實(shí)現(xiàn)成交額1.5億元，達(dá)成意向合作2.6億元。據(jù)了解本屆米粉節(jié)圍繞“辦好展會(huì)、辦出特色、辦出水平、辦出成效”總要求，著力圍繞“在展示展銷(xiāo)上求創(chuàng)新”“在規(guī)格規(guī)模上求突破”“在特色品牌上求亮點(diǎn)”三方面提升活動(dòng)實(shí)效和水平。米粉節(jié)在展示展銷(xiāo)上求創(chuàng)新，采取“主會(huì)場(chǎng)加分會(huì)場(chǎng)-全城聯(lián)動(dòng)”“線下體驗(yàn)加線上展示-雙線融合”“B端對(duì)接加C端消費(fèi)-兩端發(fā)力”模式。共設(shè)置4大板塊、25項(xiàng)主要活動(dòng)，展覽展示面積超3萬(wàn)平方米。

為充分挖掘特色，以“一湯一粉一座城，有滋有味有南昌”為文化內(nèi)核開(kāi)展特色活動(dòng)，設(shè)置南昌米粉文化展示館，展示南昌米粉悠久的歷史文化和生產(chǎn)工藝，把米粉節(jié)與非遺文化、現(xiàn)代商業(yè)等緊密結(jié)合，開(kāi)展美食烹飪錦標(biāo)賽、“非遺米粉互動(dòng)”、啤酒電音節(jié)及美食大篷車(chē)巡游等系列活動(dòng)，確保活動(dòng)不斷，精彩紛呈。

相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，米粉節(jié)期間，各大展區(qū)累計(jì)吸引人流量80.65萬(wàn)人次，342家企業(yè)在線展示銷(xiāo)售，100余家企業(yè)參與在線團(tuán)購(gòu)和直播帶貨等活動(dòng)。

持續(xù)造勢(shì)，打造爆款活動(dòng)

中國(guó)飯店協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)韓明介紹，為更好助力第一屆中國(guó)米粉節(jié)舉辦，組織專(zhuān)業(yè)觀眾、采購(gòu)商及意向投資人走進(jìn)南昌、走進(jìn)第一屆中國(guó)米粉節(jié)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)積極配合南昌市商務(wù)局和米粉節(jié)組委會(huì)，于4月26日至29日先后在貴陽(yáng)、南寧、長(zhǎng)沙、成都舉辦了活動(dòng)項(xiàng)目推介會(huì)，共計(jì)邀請(qǐng)近30家省市級(jí)行業(yè)協(xié)會(huì)和近400家飯店、餐飲企業(yè)和米粉、面條、名小吃以及產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈企業(yè)等出席，現(xiàn)場(chǎng)完成預(yù)報(bào)名參展近40余家。在米粉重點(diǎn)省份得到了非常好的宣傳推廣，也得到了當(dāng)?shù)厣虅?wù)主管部門(mén)、行業(yè)協(xié)會(huì)、重點(diǎn)企業(yè)的關(guān)注和積極響應(yīng)。

同時(shí)，組委會(huì)制作發(fā)布了米粉節(jié)推介短視頻，制造熱點(diǎn)話題，提升米粉節(jié)熱度，還特別邀請(qǐng)了江西籍演員劉濤將擔(dān)任此次米粉節(jié)的推廣大使，劉濤還專(zhuān)門(mén)錄制推廣視頻，為江西米粉“打call”，傾情助力江西米粉品牌推廣和家鄉(xiāng)發(fā)展。

在持續(xù)的造勢(shì)推動(dòng)下，第一屆中國(guó)米粉節(jié)舉辦期間，亮相線下展館的江西米粉受到參展市民、游客的喜愛(ài)，而在線上的平臺(tái)，江西米粉也成為熱搜關(guān)鍵詞。多家外賣(mài)電商平臺(tái)的大數(shù)據(jù)顯示，江西米粉成為最受歡迎的米粉外賣(mài)，來(lái)自餓了么平臺(tái)的數(shù)據(jù)顯示，最近一個(gè)月的時(shí)間里，江西米粉外賣(mài)綜合訂單量和銷(xiāo)售額較去年同期均增長(zhǎng)了150%，熱銷(xiāo)單品數(shù)和訂單量居全國(guó)第一。

筑牢食品安全防線，確保“零投訴”

作為食品類(lèi)的會(huì)議活動(dòng)，最為重要的一點(diǎn)就是食品安全問(wèn)題，據(jù)組委會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，為做好本次米粉節(jié)的食品安全首先主辦方通過(guò)統(tǒng)籌部署，構(gòu)建了食品安全保障組織體系。積極與各賽事方和參展單位對(duì)接，制定印發(fā)了賽事食品安全保障實(shí)施方案，并多次召開(kāi)保障工作部署會(huì)議，確保食品安全保障進(jìn)展順利。

其次提前介入，積極配合相關(guān)部門(mén)開(kāi)展食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查。配合做好入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者主體資質(zhì)和經(jīng)營(yíng)行為審核工作，確保入場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者具備合法有效食品經(jīng)營(yíng)者許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照，不放任未經(jīng)審核的游商、個(gè)人進(jìn)場(chǎng)開(kāi)展食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，有效防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。

通過(guò)以上措施做到了“零事故”“零投訴”，圓滿完成此次食品安全保障任務(wù)。

推出民俗活動(dòng)，打造“旅游+米粉”

南昌融創(chuàng)文旅城是本屆米粉大會(huì)的分會(huì)場(chǎng)，這里共有66家米粉及美食攤位，通過(guò)“旅游+米粉”的形式，圍繞江西米粉文化，打造豐富多彩的演藝內(nèi)容。

據(jù)融創(chuàng)文旅集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，為準(zhǔn)備承接本次活動(dòng)南昌融創(chuàng)文旅城做了萬(wàn)全的準(zhǔn)備首先是在安保方面，為保障活動(dòng)安全集團(tuán)特別抽調(diào)安保精英增援會(huì)場(chǎng)，同時(shí)針對(duì)米粉節(jié)明火烹飪的特點(diǎn)，為了杜絕消防安全隱患在現(xiàn)場(chǎng)加設(shè)滅火器同時(shí)與當(dāng)?shù)叵啦块T(mén)進(jìn)行聯(lián)動(dòng)，在會(huì)前多次進(jìn)行消防演練，首屆中國(guó)米粉節(jié)巧遇傳統(tǒng)端午佳節(jié)，因此該分會(huì)場(chǎng)還推出了端午節(jié)傳統(tǒng)民俗活動(dòng)，讓游客在逛米粉節(jié)之余，體驗(yàn)濃郁的端午氛圍。參觀者現(xiàn)場(chǎng)可免費(fèi)參與包粽子、投壺、制作香囊和五彩繩等特色民俗活動(dòng)。還有“挑貨郎”在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)吆喝，免費(fèi)向游客贈(zèng)送艾草，讓游客獲得“米粉+端午”的獨(dú)特體驗(yàn)。在融創(chuàng)文旅城分會(huì)場(chǎng)還在夜間舉辦端午啤酒電音節(jié)，打造贛味端午、狂歡之夜。