不同配比蚯蚓糞復(fù)合基質(zhì)培養(yǎng)對草莓產(chǎn)量和品質(zhì)的影響

仝雅娜 李鳳菊 杜中平 崔少杰 尹衛(wèi) 李揚(yáng) 華明艷 宋蘭芳 孔維東 趙媛

摘? ? 要：為深入了解蚯蚓糞對草莓產(chǎn)量、品質(zhì)的影響效果，以‘紅顏草莓為供試材料，以蚯蚓糞與基質(zhì)（蛭石∶草炭∶珍珠巖=1∶1∶1）為培養(yǎng)介質(zhì)，設(shè)置5個(gè)不同的蚯蚓糞和基質(zhì)（V/V）配比處理，分別為0∶4，1∶3，2∶2，3∶1，4∶0，研究了日光溫室中上述5種不同配比復(fù)合基質(zhì)栽培對草莓果實(shí)產(chǎn)量、品質(zhì)的影響。結(jié)果表明，V/V配比為2∶2時(shí)，地上地下部分的鮮質(zhì)量、干質(zhì)量、單株產(chǎn)量、葉綠素相對含量、可溶性糖含量均高于其他處理，V/V配比為3∶1時(shí)，平均單果質(zhì)量、維生素C含量、可溶性固形物含量最高，對照處理可滴定酸含量最低。除葉綠素相對含量、果實(shí)個(gè)數(shù)與蚯蚓糞用量呈負(fù)相關(guān)外，其他指標(biāo)為正相關(guān)。蚯蚓糞用量與平均單果質(zhì)量和可溶性固形物含量相關(guān)關(guān)系顯著。綜合評價(jià)結(jié)果表明，蚯蚓糞和基質(zhì)（V/V）配比2∶2的處理最好，有助于提高草莓產(chǎn)量和品質(zhì)。

關(guān)鍵詞：蚯蚓糞;草莓;單株產(chǎn)量;單果質(zhì)量;品質(zhì)

中圖分類號：S606+2;S668.4? ? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A? ? ? ? ? DOI 編碼：10.3969/j.issn.1006-6500.2021.05.007

Abstract： To deeply understand the effect of vermicompost on the yield and quality of strawberries， the 'beauty strawberry' was used as the test material， vermicompost and substrate （vermiculite∶peat∶perlite=1∶1∶1） were used as raw materials， five different ratios of vermicompost and substrate （V/V） treatments including 0∶4， 1∶3， 2∶2， 3∶1， 4∶0 were set， and the effects on the yield and quality of strawberry fruit were studied in the solar greenhouse. The results showed that the fresh weight and dry mass， yield per plant， relative chlorophyll content， and soluble sugar content of the aboveground and underground parts at the V/V ratio of 2∶2 were higher than those of other treatments. At the V/V ratio of 3∶1， the average quality of single fruit， the content of vitamin C， and the content of soluble solids were all the highest，? the content of titratable acid in the control was the lowest. Except for the relative content of chlorophyll and number of fruits had a negative correlation with the amount of vermicompost， the other indicators were positively correlated with the amount of vermicompost. The dosage of vermicompost was significantly correlated with the average fruit weight and soluble solids content. The comprehensive evaluation results showed that the treatment was the best at the vermicompost and substrate（V/V） ratio of 2∶2， which could effectively increase the yield of strawberries， and significantly improve the quality of strawberries.

Key words： vermicompost; strawberry; yield per plant; fruit weight; quality

蚯蚓糞是蚯蚓的排泄物，質(zhì)輕、粒細(xì)、均勻、無異味，孔隙度高，通氣、排水和持水性能好，含有氮、磷、鉀、鐵、錳、銅、硼等多種元素[1]，并且含有較高的礦質(zhì)營養(yǎng)元素和多種植物生長調(diào)節(jié)物質(zhì)[2]。蚯蚓糞含有的腐殖酸類物質(zhì)對蛋白合成及植物營養(yǎng)吸收產(chǎn)生一定影響，同時(shí)其內(nèi)含有的大量有益微生物能使復(fù)雜的物質(zhì)轉(zhuǎn)化為易被植物吸收的簡單有效的物質(zhì)[3]。施肥是改善基質(zhì)理化性質(zhì)、提高作物產(chǎn)量、改善設(shè)施蔬菜品質(zhì)的重要因素[4]。大量研究表明，蚯蚓糞能顯著促進(jìn)作物生長、提高產(chǎn)量、改善品質(zhì)[5]，施用蚯蚓糞可增加有機(jī)碳源的多樣性，能顯著提高基質(zhì)中微生物的生物量及酶活性[6]，有效抑制連作障礙的發(fā)生進(jìn)程。

蚯蚓糞復(fù)合基質(zhì)育出的西瓜早期幼苗效果較好，農(nóng)藝性狀指標(biāo)均顯著提高，移栽后的植株死亡率低、主蔓長，且西瓜糖度均較高[7]。蚯蚓糞不僅促進(jìn)番茄[8]、茄子[1]、矢車菊[2]、玉露香梨[3]、紫蘇[4]、韭菜[9]等植株的生長，且可顯著提高番茄、茄子、玉露香梨等果蔬的品質(zhì)。無土栽培基質(zhì)含有的營養(yǎng)元素在濃度、比例上都很難滿足植物的營養(yǎng)需求，需進(jìn)行營養(yǎng)補(bǔ)充[10]，按一定比例混合形成的復(fù)合基質(zhì)會更加經(jīng)濟(jì)、適用。本研究將蚯蚓糞與傳統(tǒng)基質(zhì)泥炭、珍珠巖、蛭石按不同比例復(fù)配，進(jìn)行草莓栽培試驗(yàn)，通過分析草莓的生長情況、果實(shí)產(chǎn)量和品質(zhì)，篩選出適合草莓生長的最佳復(fù)配比例，為蚯蚓糞在基質(zhì)栽培中的使用提供技術(shù)支持。

1 材料和方法

1.1 供試材料

蚯蚓糞由天津市靜海區(qū)百鳴蚯蚓養(yǎng)殖場提供。

供試草莓品種為‘紅顏。‘紅顏是日本靜岡縣用章姬與幸香雜交育成的早熟栽培品種，其根系生長能力和吸收能力強(qiáng)，休眠淺，植株長勢強(qiáng)，株態(tài)較直立;該品種草莓一、二級序平均單果質(zhì)量26 g，最大單果質(zhì)量50 g以上，果實(shí)圓錐形，可溶性固形物11.8%，果肉較細(xì)，甜酸適口，香氣濃郁，品質(zhì)優(yōu);該品種對炭疽病、灰霉病較敏感。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

本試驗(yàn)在天津市農(nóng)業(yè)科學(xué)院武清區(qū)創(chuàng)新基地的日光溫室內(nèi)進(jìn)行箱式栽培試驗(yàn)。基質(zhì)為蛭石∶草炭∶珍珠巖=1∶1∶1，容重0.27 g·m-3，總孔隙度82.37%，通氣孔隙52.04%，持水孔隙30.33%，氣水比1.72。蚯蚓糞養(yǎng)分含量：全氮0.98 g·kg-1，全磷1.36 g·kg-1，全鉀1.01 g·kg-1，有機(jī)質(zhì)21.45 g·kg-1，pH值7.01，EC值1.1 mS·cm-1。按照蚯蚓糞、基質(zhì)的體積比（V/V），共設(shè)置5個(gè)處理，分別為0∶4（CK）、1∶3（Q1）、1∶1（Q2）、3∶1（Q3）和4∶0（Q4）。選擇長×寬×高為40 cm×40 cm×30 cm

的定植箱中栽培草莓，每個(gè)處理5個(gè)定植箱，3組重復(fù)，共計(jì)75箱，隨機(jī)排列。

草莓苗為3葉1心的匍匐莖苗，于2017年9月1定植，定植密度為行距 20 cm，株距 20 cm，畦寬 90 cm。常規(guī)管理，蜜蜂授粉，試驗(yàn)過程中定期滴灌水溶肥，所有處理追肥施肥量保持一致，水溶肥在開花期之后每周施用 1次 。

1.3 試驗(yàn)方法

有機(jī)肥指標(biāo)測定：有機(jī)肥中有機(jī)質(zhì)采用重鉻酸鉀法[11];全氮、全磷、全鉀測定方法參考肥料使用技術(shù)手冊[11]。

單果質(zhì)量和單株產(chǎn)量測定：在采收期每個(gè)處理隨機(jī)選10株草莓，3次重復(fù)，共60株進(jìn)行單果質(zhì)量和單株產(chǎn)量的測定，取其平均值。

果實(shí)品質(zhì)測定：每組隨機(jī)取樣調(diào)查果實(shí)品質(zhì)，可溶性固形物含量用ATAGO PAL-BX/ACID4便攜式草莓糖酸一體機(jī)測定;可溶性糖含量采用蒽酮比色法[12]測定;可滴定酸含量采用酸堿滴定法[12]測定;維生素C含量采用2，6-二氯酚靛酚比色法[12]測定。

草莓生育期結(jié)束植株的鮮、干質(zhì)量測定：每個(gè)處理隨機(jī)取9株，取樣后分地上地下2個(gè)部分，105 ℃烘箱殺青30 min，80 ℃烘干至恒質(zhì)量后，稱質(zhì)量（注：未計(jì)算摘果和摘葉的質(zhì)量，生育期結(jié)束時(shí)植株留7片葉）。

1.4 數(shù)據(jù)分析

采用Microsoft Excel對測定數(shù)據(jù)進(jìn)行繪圖與做表，用SPSS 20.0數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)進(jìn)行顯著性差異分析（Duncan多重比較法）和Person相關(guān)性分析，顯著水平為P<0.05和P<0.01。

對不同配比蚯蚓糞復(fù)合基質(zhì)進(jìn)行綜合評價(jià)。綜合評價(jià)總得分=（指標(biāo)1+……+指標(biāo)n）/n，根據(jù)最終評判結(jié)果排序篩選最佳基質(zhì)配方。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同配比蚯蚓糞復(fù)合基質(zhì)對草莓物候期的影響

由圖1可知，5個(gè)處理中，對照的現(xiàn)蕾期、盛花期、采收期3個(gè)時(shí)期發(fā)育均晚于其他處理，其他4個(gè)處理隨著蚯蚓糞比例的增加呈現(xiàn)出先提早后延遲的趨勢。4個(gè)處理的現(xiàn)蕾期到采收期相差4～8 d不等，按照進(jìn)入采收期時(shí)間由早至晚排列的順序?yàn)镼1、Q2、Q3、Q4、CK。

2.2 不同配比蚯蚓糞復(fù)合基質(zhì)對草莓生物量及葉綠素含量的影響

不同配比蚯蚓糞復(fù)合基質(zhì)的草莓植株，在后期生長過程中，生物量的積累也有明顯差異。由表1可知，隨著底肥中蚯蚓糞比例的增加，地上部分的鮮、干質(zhì)量先增加后降低，各蚯蚓糞處理均顯著高于對照，且在Q2時(shí)達(dá)到最大，蚯蚓糞與基質(zhì)比為1：1，由此說明這個(gè)比例更利于植株地上部分生長，葉綠素相對含量最高，比CK顯著高出22.07%。地下部分鮮、干質(zhì)量也是Q2處理最高，各蚯蚓糞處理亦均顯著高于對照。

2.3 不同配比蚯蚓糞復(fù)合基質(zhì)對草莓產(chǎn)量的影響

產(chǎn)量是衡量肥效果指標(biāo)之一，不同蚯蚓糞配比的基質(zhì)平均單果質(zhì)量、果個(gè)數(shù)、單株產(chǎn)量等指標(biāo)均顯著高于對照，如圖2所示。Q3平均單果質(zhì)量最高，比對照高出121.05%;Q1、Q2的果個(gè)數(shù)最多，達(dá)到15個(gè)，比對照多5個(gè)，蚯蚓糞過多、過少其果實(shí)的數(shù)量均偏少;單株產(chǎn)量表現(xiàn)為Q2>Q3>Q1>Q4>CK。

2.4 不同配比蚯蚓糞復(fù)合基質(zhì)對品質(zhì)的影響

蚯蚓糞對果實(shí)品質(zhì)也有較明顯的影響，如表2所示，隨著蚯蚓糞比例的增加，可溶性糖含量、可滴定酸含量、維生素C含量、可溶性固形物含量均呈現(xiàn)出先增加后降低的趨勢，各蚯蚓糞處理均高于對照，且除維生素C含量Q1與對照差異不顯著外，其他均與對照差異顯著。Q2可溶性糖含量最高，其次是Q3，二者差異不顯著，分別比對照顯著提高0.833，0.830百分點(diǎn)，Q3可滴定酸含量、維生素C含量、可溶性固形物均為最高值，分別比對照顯著提高0.163百分點(diǎn)、17.30%和3.545百分點(diǎn)。

2.5 相關(guān)性分析

從表3可以看出，蚯蚓糞用量與地上干質(zhì)量、地下干質(zhì)量、平均單果質(zhì)量、單株產(chǎn)量、可溶性糖含量、可滴定酸含量、維生素C含量、可溶性固形物含量正相關(guān)，其中平均單果質(zhì)量、可溶性固形物顯著正相關(guān);與果個(gè)數(shù)、葉綠素相對含量呈負(fù)相關(guān)關(guān)系，但相關(guān)關(guān)系均未達(dá)顯著水平。

2.6 綜合評價(jià)

根據(jù)各指標(biāo)求和后的平均數(shù)作為綜合評價(jià)總得分，根據(jù)綜合評價(jià)總得分進(jìn)行不同處理的排序，從中選擇最適配比。由表4中綜合評價(jià)總得分可以看出，Q2處理綜合評價(jià)最好，Q3次之。

3 結(jié)論與討論

蚯蚓糞做為一種天然、綠色、環(huán)保的肥料，由于肥效緩慢，在農(nóng)業(yè)上并沒有作為主要底肥用于生產(chǎn)實(shí)踐。有些研究發(fā)現(xiàn)，蚯蚓糞滲濾液中含有多種激素類物質(zhì)，其中包括生長素、細(xì)胞分裂素、赤霉素、脫落酸、油菜素內(nèi)酯和酚類[13]，育苗或草本植物對肥效要求較高。本研究通過基質(zhì)中配施不同比例蚯蚓糞做底肥，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，地上干質(zhì)量、地下干質(zhì)量、平均單果質(zhì)量、果實(shí)個(gè)數(shù)、單株產(chǎn)量、每公頃產(chǎn)量、可溶性糖含量、可滴定酸含量、維生素C含量等指標(biāo)均會隨蚯蚓糞比例的增加呈現(xiàn)先增加后減少的現(xiàn)象。由此看出，蚯蚓糞在生長前期可有效增加草莓植株生物量，起到健苗壯苗的作用，同時(shí)蚯蚓糞對后期果實(shí)品質(zhì)的提高，產(chǎn)量的增加效果顯著。綜合評判結(jié)果，2∶2（Q2）的處理最佳，3∶1（Q3）次之，各處理均與對照差異顯著。5個(gè)處理在栽培過程中未發(fā)現(xiàn)早衰現(xiàn)象，Q4處理為100%蚯蚓糞，此處理未因基質(zhì)是純蚯蚓糞出現(xiàn)苗木死亡現(xiàn)象，但是Q4處理出現(xiàn)植株矮化，葉片變黃，植株生長緩慢等癥狀，表現(xiàn)為葉綠素相對含量、地上干質(zhì)量低。由此可見，當(dāng)?shù)追适褂抿球炯S，后期追加水溶肥時(shí)，適量可以促進(jìn)果實(shí)產(chǎn)量和品質(zhì)的提高，用量過高時(shí)會抑制根系的吸收，從而影響生長結(jié)實(shí)的現(xiàn)象，這與王寧等[14]的研究結(jié)果相似。

綜上，草莓無土栽培底肥選擇適量蚯蚓糞，對改善作物生長、增加果實(shí)產(chǎn)量、提高品質(zhì)有明顯效果，其中以蚯蚓糞和基質(zhì)配比（V/V）2∶2效果較好。

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