甘肅子午嶺野生黨參總黃酮、可溶性糖及可溶性蛋白含量分析

青格爾 雷佳 曹文 李冠宇 杜宇晴 于瑋瑋

摘? ? 要：野生黨參是甘肅子午嶺地區的一種重要的植物資源。為評估甘肅子午嶺地區野生黨參的營養價值，以甘肅渭南地區的栽培黨參為對照，對二者根中總黃酮、可溶性糖和可溶性蛋白含量進行對比分析。結果表明，甘肅子午嶺野生黨參根中總黃酮含量和可溶性蛋白含量分別為0.040，0.204 mg·g-1，較甘肅渭南栽培黨參分別顯著提高了11.11%，7.93%，但可溶性糖含量（0.213 μg·g-1）顯著降低了78.40%。綜合說明，甘肅子午嶺野生黨參在總黃酮物質和可溶性蛋白方面具有較高的利用價值。

關鍵詞：黨參;總黃酮;可溶性糖;可溶性蛋白

中圖分類號：S567.5+3? ? ? ? ?文獻標識碼：A? ? ? ? ? DOI 編碼：10.3969/j.issn.1006-6500.2021.05.002

Abstract： The wild Codonopsis pilosula is one of the most important resourcesin Ziwuling area of Gansu Province. To evaluate the nutritive value of wild C. pilosula in Ziwuling area of Gansu Province， cultivated C. pilosula in Weinan area of Gansu Province was taken as the control， the content of total flavonoid， soluble sugar， and soluble protein inthe roots of wild C. pilosula were analyzed.The results showed that compared with cultivated C. pilosula in Weinan of Gansu， the contents of total flavonoid and soluble protein in the roots of wild C. pilosula were 0.040，0.204 mg·g-1， respectively， which were significantly increased by 11.11%， 7.93%， respectively， but the soluble sugar content in roots of wild C. pilosula（0.213 μg·g-1）was significantly reduced by 78.40%. The results suggested that wild C. pilosula of Ziwuling area has a high utilization value in terms of total flavonoid and soluble protein.

Key words： Codonopsis pilosula; total flavonoids; soluble sugar; soluble protein

黨參（Codonopsis pilosula （Franch.） Nannf.）為桔梗科黨參屬多年生草本植物，是我國著名的藥食同源植物，含有多種藥用成分，如生物堿類、炔類、萜類、黃酮類、木質素類、甾體類、糖類等成分，其中生物堿類、聚炔類、木脂素類、黃酮類化合物和多糖被認為是主要的活性成分[1-2]，對脾肺虛弱、氣虛、氣短、少食多便、咳嗽、內熱、口渴等癥有治療作用[3]。黨參在我國應用歷史悠久、運用范圍廣泛，是滋補的良品。

黨參常野生于山地和灌木林中，海拔大致為1 500～3 000 m，甘肅是其主要產區[4]。甘肅子午嶺地區屬于東亞季風氣候區，年均溫7.14～8.15 ℃，年均降水量為500～620 mm，年平均相對濕度為63 %～68 %，喬木、灌木種類豐富，樹冠的郁閉程度為70%～90%，由于林區季風氣候和大陸性特征共存，水資源豐富，氣候溫暖潮濕，是野生動植物依賴的棲息地[5]，野生黨參即是一種重要的可被當地百姓常用的藥食同源植物資源。

野生植物資源是開展和保障新品種培育和遺傳改良工作最為重要的原始基因庫，評估其價值對于其開發利用具有重要的指導意義。由于黨參分布廣泛，種質資源豐富，但資源開發利用相對薄弱，缺乏系統性[6]。目前，有關黨參的研究主要集中在栽培技術[6-8]、藥用價值[9-10]及其有效成分提取[11]等方面，其中不同來源的野生黨參與栽培黨參的利用價值差異[12-15]及其生態多樣性研究[16]已有較多報道，而對子午嶺野生黨參的相關研究尚屬空白，其價值有待評估。

總黃酮類化合物和可溶性糖作為黨參兩種有效活性成分，是衡量黨參藥用價值的主要指標[17];可溶性蛋白是重要的滲透調節物質和營養物質，亦是衡量植物抗性和食用價值的指標之一[18]。因此，本試驗以原產甘肅子午嶺的野生黨參為試材，以產自甘肅渭南的栽培黨參為對照，對比分析兩種黨參根中總黃酮、可溶性糖及可溶性蛋白的含量，旨在挖掘子午嶺黨參的價值，為其進一步開發利用提供參考。

1 材料和方法

1.1 試驗材料 以采集于甘肅子午嶺山地間自然生長的3年生野生黨參作為試驗材料，以購買自甘肅渭南的3年生新鮮人工栽培市售的黨參為對照，所有的試驗材料帶回實驗室皆保存于4 ℃冰箱備用。

1.2 主要儀器

島津UV1800紫外分光光度計; HettichROTINA420R離心機;上海一恒WS-12水浴鍋;重慶雅馬拓DKM410C烘箱;大龍移液槍等。

1.3 試驗方法

選取野生黨參和栽培黨參的新鮮根莖部分，洗凈，晾干，備用。兩種黨參各15株，重復3次。總黃酮含量測定每株稱取樣品0.05 g，可溶糖含量測定每株稱取樣品0.35 g，可溶性蛋白含量測定每株稱取樣品0.4 g。

總黃酮含量測定采用硝酸鋁-亞硝酸鈉比色法[19-20]。以蘆丁作為標準品，本試驗吸收峰位置為510 nm處，得到蘆丁的標準曲線方程為 y = 3.186 1x +0.019 4，R2=0.982 1，式中y代表測得吸光光度值，x為提取液中總黃酮的含量（mg·mL-1）。

可溶性糖含量測定采用蒽酮比色法[21]，得到蔗糖標準曲線為y=0.009 2x+0.017，R2= 0.997 3，式中y代表吸光度，x為蔗糖含量（μg·mL-1）。

可溶性蛋白含量測定采用考馬斯亮藍G-250染色法[21]，得到可溶性蛋白標準曲線為y=0.005x+0.021 6，R2= 0.989 6，式中y代表所測得的吸光度，x為樣品中的蛋白質含量（μg·mL-1）。

1.4 數據處理

數據處理后通過SPSS Statistics 22進行顯著性檢驗。

2 結果與分析

2.1 總黃酮含量分析

總黃酮類物質作為黨參的主要有效成分之一，具明顯的抗氧化、抗疲勞等生理功效[17]。由表1可知，甘肅子午嶺野生黨參根中總黃酮含量較栽培黨參根中總黃酮含量高出11.11%，差異顯著，說明甘肅子午嶺野生黨參根中擁有較栽培黨參更高的總黃酮類物質。

2.2 可溶性糖含量分析

多糖具有廣泛的藥理作用，表現為免疫調節、抗腫瘤、抗病毒等，部分已應用于腫瘤、肝炎、心血管疾病的臨床輔助治療和康復[22]。黨參多糖類物質也是其主要的活性物質之一，蒽酮比色法可以測定植物體內單糖、寡糖和多糖的含量。由表1可知，渭南地區的栽培黨參根中可溶性糖的含量比子午嶺野生黨參根中可溶性糖的含量高出78.40%，差異顯著，說明甘肅子午嶺黨參在可溶性糖含量方面與栽培黨參差異相比不具有優越性。

2.3 可溶性蛋白含量分析

可溶性蛋白是維持細胞正常形態的重要組成部分，是重要的營養物質，也是重要的滲透性物質，常用作衡量植物的抗逆性[23-24]。由表1可知，甘肅子午嶺野生黨參的可溶性蛋白含量較渭南地區的栽培黨參高出7.94%，差異顯著，說明甘肅子午嶺黨參根中擁有較栽培黨參更高的可溶性蛋白含量。

3 結論與討論

甘肅子午嶺地區具有豐富的野生黨參資源，它們生于海拔稍高的山地、林緣及灌叢中，長期受到水分、溫度、陽光、養分等環境因素制約，具有較強的環境適應性，也形成了獨特的抗逆性[16]。黃酮類化合物在對人類心腦血管保護、增加免疫力、抗疲勞等方面均有很好的作用，是黨參新品種選育工作評估的一個重要指標。本試驗中，與栽培黨參相比，甘肅子午嶺黨參在總黃酮含量上具有明顯的優勢，這與賈春林[25]在研究羅布麻總黃酮含量、郭順星等[26]在研究黃芩中總黃酮含量中得到了相同的結論，即野生品種的總黃酮含量高于栽培品種。植物中可溶性蛋白除了自身的營養價值以外，在生理層面上，它是細胞中重要的滲透調節物質，其含量的多少，在一定程度上可以反映出一種植物的抗逆性[23-24]。本試驗中，野生黨參根中的可溶性蛋白的含量顯著高于甘肅渭南的栽培黨參，這可能與野生黨參的生長環境復雜使其具有更高的抗性有關，相關觀點尚需要進一步驗證。與總黃酮含量和可溶性蛋白含量不同的是，野生品種可溶性糖含量極顯著低于栽培黨參，其原因可能是二者生長方式不一致造成的。曹婷婷等[27]研究發現不同栽培措施對黨參藥材中游離態糖類成分有較大影響。栽培黨參是通過系統種植、施肥、灌溉等管理措施，水肥吸收較為充足，而野生黨參的生存環境相對嚴格，水分、養分都要與周圍植物競爭，且旱季得不到及時灌溉，雨季也得不到疏通，植株對可溶性糖的積累較少。本試驗結果說明栽培黨參更容易積累糖分。

綜上，甘肅子午嶺地區的野生黨參品種在食用、藥用方面具有一定的利用價值，可為品種選育提供原始的基因資源，亦可加以栽培利用，但具體的栽培措施及利用方式尚有待于進一步研究。同時，由于黨參的化學成分比較復雜，為更系統地評估其利用價值，尚需對更多成分進行進一步分析。此外，野外調查發現野生黨參生命力較頑強，生存環境復雜，可進一步挖掘其抗逆價值。

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