確定“六新”目標 推進高質量發展

2021年6月9—10日，山西省烹飪餐飲飯店行業協會第二次會員代表大會在太原市花園國際大酒店召開。世界中餐業聯合會常務副會長邢穎，世界中餐業聯合會副會長、中國皇家菜博物館館長行紅智，山西省政協原常務副主席郭良孝，山西省政協原副主席王寧，山西省人大常委、山西省總工會原黨組書記、常務副主席郭新民，中共山西省商貿行業協會委員會黨委書記李成文以及來自山西省各地的餐飲飯店品牌企業、烹飪名廚、服務名師、行業協會負責人和供應鏈企業、網絡平臺、媒體界的朋友共500多人出席大會。山西省烹飪餐飲飯店行業協會副會長杭偉州、副秘書長劉麗滇主持大會。

邢穎常務副會長代表世界中餐業聯合會會長楊柳到會祝賀。他在致辭中對本次大會順利召開表示熱烈祝賀，對山西省烹飪餐飲飯店行業協會在理事會及馮守瑞會長的領導下，勇于進取，開拓創新，發揮行業協會優勢，在品牌活動、會員服務、教育培訓、分支機構建設等諸多方面取得的顯著成效表示肯定。他說，作為世界中餐業聯合會的伙伴單位，山西省烹飪餐飲飯店行業協會積極參加“世界廚師藝術節”“中華節氣菜大會”“世界面食產業發展峰會”“世界川菜大會”“餐飲業高質量發展峰會”等交流活動，對弘揚三晉飲食文化、推動山西餐飲業規模化、國際化發展作出了貢獻。他指出，山西省餐飲企業和廣大從業人員定能以本屆大會為契機，立足新時代，樹立新理念，開拓新局面，構建新格局，促進山西餐飲業高質量發展，為滿足人民群眾對餐飲消費的需求做出新的更大的貢獻。

馮守瑞會長在工作報告中回顧了在“十個堅持”方面的工作成效，提出了“十四五”期間的“六個新目標”，即行業發展取得新成效；企業創新邁出新步伐；烹飪美食得到新提高；放心餐廳實現新進步；文明服務得到新提升；自主品牌達到新水平。同時，對世界中餐業聯合會多年來給予的支持與合作表示感謝。她表示，山西省烹飪餐飲飯店行業協會愿意在聯合會搭建的平臺上，加快山西餐飲業國際化、規模化的發展步伐，將積極參與在山西大同舉辦的“2021第二屆世界（大同）面食產業發展峰會”，加快山西面食小吃品牌產業化發展進程，擦亮“中國面食之鄉”金字招牌；積極組織參加“世界廚師藝術節”等活動，認真推介山西美食入編《中國飲食文化百科全書》，為弘揚中華飲食文化、推動區域經濟發展作出行業協會應有的貢獻。

“讓城市和美食結緣”報告會，是貫徹落實山西省人民政府“一縣一品”發展戰略，為振興城鄉經濟、加快脫貧致富、促進文旅發展、培育新的經濟增長點的一項重要舉措。大同市商務局局長秦尚松作“創建大同？山西美食之都”報告；浮山縣副縣長劉麗作“打造浮山？山西刀撥面廚師之鄉”報告；汾西縣副縣長劉元建作“培育汾西？山西紅豆黍米美食之鄉”品牌報告；襄汾縣副縣長鹿劍英作“打造襄汾？山西燒餅之鄉”品牌報告；平定縣副縣長趙苗懷作“舉辦平定？砂鍋廚藝美食節”活動報告。

在同期舉行的“2021山西餐飲飯店品牌企業家發展大會”上，山西籍的六名餐飲酒店企業家進行了“餐飲飯店高質量創新發展峰會”圓桌訪談。世界中餐業聯合會副會長、中國皇家菜博物館館長行紅智以“晉商精神創品牌”為主題，進行了交流和解讀，強調指出要不斷弘揚晉菜文化，持續打造晉菜的“滿漢全席”，進一步擴大晉菜品牌的自信力、影響力和傳播力。與會嘉賓暢所欲言，各抒己見，贏得參會代表的一致好評與認可。大家一致認為，此次峰會聚焦高質量發展這一主題，立意高遠，針對性強，起到了畫龍點睛的作用，收獲滿滿。