益生菌VS益生元，吃菌還是養(yǎng)菌

張召鋒

近來在注重保健的人當(dāng)中，掀起了一波補(bǔ)充益生菌的熱潮。很多商家投其所好，把益生菌當(dāng)作“萬能神藥”大肆宣傳，引得無數(shù)中老年人及家長爭相購買。益生菌真如廣告描述的那么神奇嗎？

要不要補(bǔ)充益生菌

許多人希望補(bǔ)充益生菌來改善胃腸道健康。在實(shí)際的臨床應(yīng)用中，益生菌也常被用于腸易激綜合征、炎癥性腸病的輔助治療，在嬰幼兒使用抗生素或者治療腹瀉、便秘時(shí)，醫(yī)生也會配備益生菌。

然而，美國胃腸病學(xué)協(xié)會（AGA）新發(fā)布的臨床指南指出，對于大多數(shù)消化系統(tǒng)疾病，沒有足夠的證據(jù)支持使用益生菌。這是第一份針對益生菌在多種胃腸道疾病中應(yīng)用的臨床指南，發(fā)表在AGA的官方期刊《胃腸病學(xué)》上。

益生菌對健康的作用具有菌株特異性和個體差異性，不存在一種“萬能”的益生菌菌株適用于每個人和所有健康狀況的改善。研究發(fā)現(xiàn)， 不同種類的益生菌基因組差別較大，即便是同種益生菌的不同菌株之間也存在差異性。同一株益生菌在不同個體腸道中的定殖也不同。益生菌菌株能否在人體腸道中定殖，很大程度上取決于個體腸道中固有菌群的組成和結(jié)構(gòu)。

因此，消費(fèi)者應(yīng)盡量聽從專業(yè)醫(yī)生的建議，理性選擇益生菌產(chǎn)品，不要盲目購買。

益生菌VS益生元同姓不同源

益生菌和益生元，雖然只是一字之差，卻是截然不同的兩種物質(zhì)。益生菌是對腸道有益的活菌的總稱。益生元是指既能夠選擇性地促進(jìn)腸道內(nèi)一種或幾種有益菌的生長繁殖，又不能被腸道消化和吸收的物質(zhì)。

提醒大家， 你在重視益生菌的同時(shí)，別忽略了益生元的重要作用。要知道，沒有足夠的益生元，益生菌是會死掉的。益生元是支撐益生菌活下來的養(yǎng)分，只有腸道內(nèi)有充足的益生元，益生菌才能大量繁殖，進(jìn)而維持腸道健康。

市面上，益生菌和益生元的種類繁多。益生菌大都包含乳酸菌和雙歧桿菌。常見的益生元分為兩種：

1.功能性寡糖：如低聚果糖、木寡糖、半乳寡糖、異麥芽寡糖、大豆寡糖、松木寡糖、乳果寡糖等。

2.膳食纖維：如菊粉、水溶性膳食纖維、聚葡萄糖等。

其中，低聚果糖、木寡糖、菊粉和水溶性膳食纖維是益生菌產(chǎn)品中常添加的益生元。

益生菌怎么選

對于益生菌產(chǎn)品的選購，有以下兩點(diǎn)建議。1 .最好選擇復(fù)合型益生菌產(chǎn)品，也就是益生菌與益生元的結(jié)合性產(chǎn)品。比如在雙歧桿菌中添加了低聚果糖，這種組合可以讓所補(bǔ)充的雙歧桿菌增加10～100倍，比單一補(bǔ)充益生菌的效果強(qiáng)很多。2.選擇含有兩種及以上益生菌的產(chǎn)品。研究顯示，多種益生菌相結(jié)合的功效大于一種益生菌的功效。

對于乳酸菌飲料，消費(fèi)者在購買時(shí)應(yīng)注意區(qū)分產(chǎn)品類型。我國相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，乳酸菌飲料產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)明活菌（非殺菌）型或非活菌（殺菌）型，選購時(shí)可以通過標(biāo)簽標(biāo)示進(jìn)行區(qū)分。活菌型乳酸菌飲料在貯藏、運(yùn)輸過程中脫離冷鏈，會導(dǎo)致乳酸菌活菌數(shù)下降且影響口感。消費(fèi)者購買后應(yīng)及時(shí)飲用或盡快放入冰箱冷藏。

酸奶也如是。購買后應(yīng)根據(jù)標(biāo)簽合理保存，以保證其中的菌株活性。

“吃菌”不如“養(yǎng)菌”

增加腸道中的有益菌有兩種方法，一種是直接攝入益生菌或益菌制的食品（如泡菜、豆豉等），另一種是吃有益菌喜歡吃的食物，幫助它活下來、活得好。

補(bǔ)充益生菌的最大問題是，胃是強(qiáng)酸性環(huán)境，益生菌耐酸性很差，進(jìn)入人體后活下來的概率非常低，能順利到達(dá)腸道起作用者更是少之又少。而且，益生菌菌種穩(wěn)定性不強(qiáng)，在常溫下容易死亡。益生菌產(chǎn)品從被生產(chǎn)出來到被消費(fèi)者購買，在這個過程中其實(shí)已有大量菌群死亡。益生菌的數(shù)量可能從十萬級掉到萬級，甚至更少。因此，與其攝入外來的益生菌，不如增殖體內(nèi)的有益菌。也就是說，“吃菌”不如“養(yǎng)菌”。

補(bǔ)充益生元是最好的“ 養(yǎng)菌” 方式。我們從飲食中可以獲得足夠的益生元。只要每天多吃蔬菜、水果、大豆制品、粗糧等食品，攝入30～40克膳食纖維，就可以“喂飽”體內(nèi)的有益菌。當(dāng)然，如果你偏愛肉類食品，不喜歡吃蔬菜、水果、粗糧等，或者在旅行、出差中無法享用新鮮的蔬果，那么在你吃的益生菌中最好加入益生元，這樣才能保證益生菌在你的腸道里活下來。