河南鮮食葡萄產業現狀及發展對策

王琰，尚泓泉*，婁玉穂，呂中偉，魏林楠

（1. 河南省農業科學院園藝研究所，河南鄭州 450000；2. 安陽市農業科學院，河南安陽 455000）

近年來，隨著農業產業結構調整，葡萄產業以其見效快、收益高等特點，逐漸成為各地發展特色林果種植的主導產業[1-3]。而充足的光照、適宜的溫度和較為充沛的降水，為河南省葡萄產業發展創造了良好的氣候與生態環境條件[4-5]。近年來，河南鮮食葡萄的種植面積和產量穩步上升，已成為我國鮮食葡萄栽培大省和主要栽培產區之一[6-7]。河南葡萄栽培品種以‘紅地球’‘巨峰’‘夏黑’和‘陽光玫瑰’為主，約占全省種植面積的80%以上，栽培模式以露地栽培為主[6]。近年來，‘陽光玫瑰’逐漸成為熱門品種和主流品種，呈現快速增長趨勢。為進一步推進河南鮮食葡萄產業高質量發展，本文對產業發展現狀及主要問題進行調研分析，針對性的提出推進河南葡萄產業發展的對策建議。

1 河南省鮮食葡萄產業現狀

1.1 生產情況

按照省域劃分，我國葡萄產區可分為較大規模種植區（占比≥5%）、一般規模種植區（占比2%～5%）和少量種植區（占比＜2%），河南省屬于較大規模種植區[8]。據國家統計局數據顯示，2014年以來，河南省葡萄種植面積和產量持續增長[9]（圖1）。2019年，河南葡萄種植面積約4.12萬 hm2，占全省水果面積的9.71%，居全國第4位；葡萄產量約83.22萬 t，占全省水果產量的8.75%，居全國第5位。

圖1 河南省葡萄面積與產量Figure 1 Grape area and production in Henan region

1.2 區域布局

河南發展葡萄產業的地理位置優越，生態條件良好，除南陽外，其余地市均處于暖溫帶半濕潤區，活動積溫4000～5000 ℃，無霜期200 d以上，降水量500～900 mm。據河南省統計數據顯示，河南18個地市109個市縣均有葡萄種植，且98%以上為鮮食葡萄[10]（表1）。

表1 河南省各地市葡萄面積及產量Table 1 Grape area and production of different district in Henan region

1.3 品種結構

受當地經濟水平、種植戶認知度、農業部門推廣及獲取信息的渠道等因素影響，河南不同地區在葡萄品種的選擇上具有多樣性。目前，除傳統品種‘紅地球’‘巨峰’外，‘夏黑’‘陽光玫瑰’近年的推廣面積較大，也有少量的‘克瑞森無核’‘戶太8號’‘金手指’‘8611’等（表2）。其中，‘陽光玫瑰’種植面積呈逐年快速增長趨勢。2017年以來，河南新增葡萄面積超過4667 hm2，多為‘陽光玫瑰’；早熟品種以‘夏黑’為主，其他品種只有零星栽培。

總體上，河南葡萄品種分布并沒有一定的規律可循，種植戶主要依靠經驗及掌握的信息選擇品種，很少開展深入的市場調查分析，導致品種選擇盲目，且跟風種植嚴重。

1.4 栽培模式

隨著技術的發展，河南葡萄栽培模式趨于多樣化，已從露地栽培發展至避雨栽培、設施促早栽培、限根栽培等多種模式。設施栽培既擴大了葡萄產區，又調整了葡萄產業布局，更顯著提高了葡萄產業的經濟效益、社會效益和生態效益[11]。因設施栽培模式的廣泛應用，自2012年起，豫南地區再次掀起葡萄種植熱潮，種植面積迅速增加，信陽、南陽、駐馬店等地的葡萄面積排在河南省前列。

1.5 生產組織

隨著土地流轉推進，一家一戶的葡萄生產逐漸被專業種植合作社和農業發展公司所取代。近年來，河南涌現了一批以葡萄種植為主題的農業發展公司和專業合作社，如河南苑林農業開發有限公司、河南杰美農業科技有限公司、長垣河南省宏力高科技農業發展有限公司、商水縣綠苑果業葡萄專業合作社等。同時，城市近郊觀光葡萄園建設日趨完善，縣級以上城鎮近郊觀光型果園逐漸形成規模，通過觀光采摘、休閑旅游、葡萄文化節等活動，吸引城市（城鎮）周邊游客，促進葡萄產品銷售，引導游客鑒賞享受葡萄文化。

1.6 貯藏加工

河南省葡萄加工業一直較薄弱，缺少全國知名的龍頭企業，規模較大的葡萄加工企業主要有河南民權縣九鼎葡萄酒有限公司、河南民權葡萄釀酒有限公司、河南宏達葡萄酒廠等。近年來，隨著葡萄產業的快速發展，小型葡萄加工企業陸續建成投產，產品種類以干酒為主，甜酒比例逐漸增加，此外還生產葡萄汁、葡萄醋等產品[12]。

1.7 苗木生產

河南省葡萄苗木基本以自產自銷為主，鄭州、洛陽、商丘、駐馬店等地市均有苗木繁育。此外，來自浙江、江蘇、山東、河北等地的優質葡萄嫁接苗也占有一定比例。河南葡萄苗木以扦插苗為主，品種主要有‘夏黑’‘巨玫瑰’‘京亞’‘陽光玫瑰’等。扦插苗價格為每株3～8元；嫁接苗價格每株5～10元。

1.8 市場狀況

近年來，河南省已實現鮮食葡萄周年供應，構建了以批發市場為主，其他零售渠道為輔的流通模式。通過對河南省果品市場的調查發現，鮮食葡萄周年供應的品種基本保持穩定，變化不大（表3）。自2012年起，河南省已開始種植‘陽光玫瑰’，但多為觀光采摘，流入批發市場非常有限，本省流入市場的鮮食葡萄品種仍以‘紅地球’‘巨峰’‘夏黑’等為主。

1.9 收益分析

目前，河南省自產的鮮食葡萄品種以‘紅地球’‘巨峰’‘夏黑’‘陽光玫瑰’為主，上市時間集中在6—10月。2019年，河南主栽鮮食葡萄的出園價格如表4所示，與‘紅地球’‘夏黑’‘巨峰’相比，‘陽光玫瑰’的上市時間較長，價格較高，種植效益較好。

2 河南鮮食葡萄產業存在的主要問題

2.1 區域劃分不夠合理，品種結構相對單一

河南葡萄產業發展普遍具有盲目性，規劃布局缺乏前瞻性，跟風種植現象嚴重。各地均片面追求產業規模增長，缺少對品種適應性和市場需求的深入調查分析，導致品種、規模、產能與市場需求不匹配。盡管葡萄種植面積逐年增加，但栽培品種僅限于少數“國際化”品種，結構單一。目前，河南鮮食葡萄仍以‘紅地球’‘巨峰’等中晚熟品種為主，早熟、早中熟及無核葡萄品種占比較小，成熟上市期與銷售高峰期相對集中，極易造成價格波動，導致果品大量滯銷，嚴重影響種植效益。

2.2 種植理念落后，標準化程度低

河南省葡萄生產仍以產量優先，管理粗放，導致大部分中低檔葡萄淪為“大路貨”，品相差、品質劣、價格低，經濟效益較差。雖然避雨栽培和設施栽培已經在豫南地區廣泛推廣應用，但總體上葡萄標準化生產程度較低，優質高效標準化栽培理念仍未得到普及。目前，大部分地區的葡萄生產仍以露地栽培為主，采用籬架或“V”形架栽培，缺少統一規范的技術規程與產品標準，導致果品參差不齊，優果率低，商品性差，降低了銷售價格、經濟收益和市場競爭力。

2.3 組織化程度低，品牌意識薄弱

河南葡萄產業組織化程度仍處于較低水平，以家庭為主的分散生產經營占主導地位，生產規模小，組織管理差，難以形成規模效應。專業合作社和專業公司較少，引領帶動作用有限，而且大部分經營主體缺少品牌意識，產品沒有知名度，市場競爭力較弱。即便生產出優質葡萄，由于分級、包裝、貯藏等產后處理環節不到位，造成商品性差、種植收益低，導致投資熱情下降，阻礙產業健康發展。

2.4 機械化程度低，生產成本較高

隨著勞動力短缺，農業從業人員大幅減少，現有農業勞動力群體年齡普遍偏高、綜合素質偏低、執行管理技術不到位，且果園管理機械化程度低，需要耗費大量人工，造成生產成本逐年增加，種植收益相對走低，嚴重影響了種植戶的積極性和產業的可持續健康發展。

3 對策與建議

3.1 科學規劃，穩步發展

著眼于全省葡萄種植結構，基于當地經濟發展狀況，明確發展定位，綜合考慮氣候條件和市場需求，進行科學選種、合理布局和多元化發展，避免盲目跟風種植，大規模發展不適品種。

3.2 優化品種結構，推廣標準化栽培

主產區積極調整品種結構，新發展地區注重品種多元化，合理搭配品種，確保早、中、晚熟葡萄比例適當，拉長果品成熟期和供應期。同時，各地區根據當地氣候條件、主栽品種及栽培技術等，制定符合本地葡萄產業發展的標準化栽培管理體系，實現“一地一策、一品一法”。適合河南規模化發展的早熟品種主要有‘夏黑’‘瑞都香玉’‘紅旗特早’‘鄭艷無核’‘京秀’‘京亞’等，中熟品種主要有‘瑞都科美’‘鄭葡1號’‘鄭葡2號’‘金手指’‘玫瑰香’‘巨玫瑰’‘蜜光’等，晚熟品種主要有‘陽光玫瑰’‘浪漫紅顏’‘妮娜皇后’‘新雅’‘新郁’等。

3.3 發展避雨栽培和設施栽培

河南大部分地區年降水量在500～900 mm，葡萄成熟季節過多的降水顯著降低果實品質。要適應新的市場競爭，必須推廣避雨載培，利用河南產區光照條件好的優點，生產出更優質的葡萄產品。同時，適當發展促成栽培和延遲栽培，通過拉長葡萄鮮果供應期來獲取較高的經濟效益。

3.4 推廣省力化栽培和機械化管理

轉變栽培模式，由傳統的“密植、矮干”模式向“稀植、高干”模式轉變。通過稀植來緩解長勢，不僅可以提高品質，還可以減少枝梢管理工作量，降低人工成本。同時，“高干”有利于機械化操作，配合機械設備和適宜的農藝技術，可以大幅提高效率，降低成本，增加收益。

3.5 培養新型經營主體，強化品牌建設

大力發展葡萄專業公司，通過規模化經營，提高機械化、集約化水平，降低生產成本和勞動強度，提高果實商品性，塑造品牌；積極建立葡萄種植專業合作社，將零散農戶組織起來，通過規范栽培技術和農藥化肥使用，提高果品質量和食品安全性，增強市場競爭能力。

3.6 打造特色產業園，發展休閑觀光農業

葡萄產業鏈包括葡萄種植、副產品加工、觀光采摘、旅游休閑、農事體驗、文化普及等多項內容，這些都可以提升產業經濟效益。在城市近郊或城鎮近郊，建設葡萄特色產業園區，既可以吸引周邊人員消費，提高產業效益，又是推進鄉村產業振興和美麗鄉村建設的有效途徑。

4 產業展望

河南人口眾多，是我國人口大省之一。近年來，河南經濟發展迅速，人民生活水平顯著提高，生鮮農產品的需求量激增，內需空間持續增長。目前，河南自產葡萄以供應省內市場為主，但在本省葡萄市場占據份額偏小。主要依賴云南、遼寧、陜西、浙江、河北等地供應及國外進口。因此，河南的葡萄產業發展前景及市場空間廣闊。

隨著經濟社會的快速發展，人民生活水平日益提高，市場對優質果、精品果、高檔果的需求將持續增長。葡萄種植戶、合作社及專業公司必須順應市場需求，轉變栽培理念，堅持“品種優良化、栽培標準化、管理機械化、經營規模化、市場多樣化”原則，強化品牌建設，促進三產融合發展，才能推進河南鮮食葡萄產業由“數量規模型”向“質量效益型”轉變，推動河南鮮食葡萄產業高質量、可持續發展。