生活美學觀照下的幼兒園食育研究

鄧慧

摘要：在教育體制改革的背景下，對各個階段教育都提出一定要求，需要得到廣泛重視，確保可以在現有的基礎上進行優化，創新教育教學方案，尤其是針對幼兒園教育，其作為教育啟蒙階段，教師應該圍繞生活美學進行分析，通過觀察幼兒園食育進行分析，將飲食活動與教育整合。基于此，本文主要圍繞生活美學觀察下幼兒園食育重要性，并闡述了教育對策，僅供參考。

關鍵詞：食育;幼兒園;生活美學;啟蒙階段

引言：生活美學作為幼兒園教育的重要組成，在實踐教育的過程中主要就是以美學為基礎，同時也是一種對生活的態度與追求，這樣有助于優化各個環節工作的開展，而且通過美食活動的展開，有助于激發與幼兒的學習興趣，減少所產生的影響及限制，了解幼兒園食育現狀，將其作為載體，并通過分析透明廚房活動形式，提高幼兒園教育的有效性，避免受生活美學觀念改進不可理的情況影響，實現更加有效的進行幼兒園教育。

一、生活美學觀照下幼兒園食育重要性

在幼兒園教育的過程中，教師不僅需要加強對知識教育的重視，同時應該根據實際情況合理的開展食育，這樣可以全面掌握當前幼兒園食育現狀，并通過調查飲食管理制度，分析廚房從業人員的健康衛生管理制度，并加強對透明廚房觀念的重視，這樣有助實現教育創新，并遵循生活美學觀念。與此同時，在教育教學環節，還應該圍繞幼兒的進餐情況，適當的開展多種類型活動，減少所產生的限制，以美食為主題展開教育教學活動，遵循各項教學標準，實現對食育的創新，充分認識到生活美學觀念下幼兒園食育的重要性，只有不斷做好相對全面的分析，為掌握食育所面臨的機遇及困難，才有助于實現更加有效教育，引導幼兒積極參與飲食活動當中，掌握食育知識的同時，培養幼兒養成良好的飲食習慣。

二、幼兒園食育中生活美學理念滲透的對策

（一）生活美學觀念的有效滲透

在幼兒園食育研究過程中，要想更加有效發揮生活美學觀念的效果，則應該在現有的基礎上做好相對較為全面的分析，這樣有助于實現教育創新，并圍繞教育理念創設“透明廚房”的過程中，引導幼兒積極參與的同時，需要加強教師對食育的重視，這樣有助于將生活美學觀念滲透到幼兒園食育的各個環節，對營養師、廚房工作人員及管理人員提出一定的要求，對幼兒園食育有著引導的作用。除此之外，在活動展開階段，還應該加強對幼兒飲食攝入多樣與幼兒食物敏感存在的矛盾，這樣有助于創新多種工作形式，減少所產生的限制及影響，實現對各項工作的優化與完善，保證幼兒飲食營養均衡發展，豐富飲食色彩搭配，如在米飯上可以放置少量的黃瓜片、蘿卜丁及西紅柿片等，實現美食的創新，發揮透明廚房活動展開的效果，促使幼兒自主進食，不會有厭食及挑食等情況出現[1]。

（二）創設良好的廚房環境

針對幼兒園食育研究來講，還應該在現有的基礎上加強對廚房環境創設的重視，這樣有助于圍繞“透明廚房”所開展，使得幼兒能夠觀察到廚房的實際情況，并對飲食有著期待，從創設小廚房的活動，引導幼兒通過觀察幼兒園廚房情況進行自主扮演，合理的將學生分為若干個小組，有助于實現有效教育，使得幼兒能夠扮演廚師、客人、學生等任務，并對菜名有著一定的了解。隨后，教師還可以通過這種形式活動的開展，合理的將飯前飯后的要求進行講述，促使幼兒認真聽講的同時，還能夠準確完成情境任務的演繹，增添幼兒園教育的有效性，為幼兒的知識學習提供更多幫助，促使幼兒在參與活動的過程中發揮不可替代的效果。需要注意的是，在圍繞“透明廚房”進行教育的過程中，教師還應該根據實際情況將生活美學展現，如制作小蛋糕，讓學生通過觀察與分析，將生活中所掌握的知識融入到實際活動當中，實現教育創新的同時，發揮生活美學關鍵滲透的效果，為幼兒園食育研究提供幫助，促進教育效果的全面提升。

（三）為幼兒提供與環境美互動的機會

在幼兒園教育的過程中，幼兒所處環境的創設對幼兒獲取生活經驗及知識有著一定的幫助，需要得到重視，這樣有助于加強幼兒與環境美之間的互動。因此，幼兒園教師應該注重環境的創設，并事先做好相對較為全面的分析，提供交流機會的同時，還應該將“透明廚房”為主題的活動融入，對幼兒飲食觀念有著積極的影響，以便于更加有效的開展食育。所以說，針對傳統幼兒實踐研究機會少的情況來講，教師必須要注重分析，并掌握幼兒的發展現狀，確保通過創新可以優化食育方案，促使幼兒在接觸知識的過程中實現創新與完善，發揮不可替代的作用及優勢[2]。

結束語：總而言之，在幼兒園食育教育研究的過程中，不僅需要遵循飲食管理原則，同時應該分析在生活美學關照下食育教育現狀，并通過課程教學創新，制定針對性教育活動，有效的對課程教學進行創新與完善。與此同時，在教育過程中，教師還應該以透明廚房活動開展，豐富幼兒園食育管理制度，提高幼兒園教師管理與教育藝術水平，全面發揮教育的有效性。

參考文獻：

[1]房娜娜.生活美學觀照下的幼兒園食育研究[J].師范學院，2017.000（26）：65.

[2]黃翠.幼兒園主題式課程下的食育課程構建策略研究[J].數碼設計（上），2019，000（005）：235.