政校企“三位一體”食品加工與安全專業(yè)學位協(xié)同育人模式探究

陶曉奇 江依 劉河冰 武煊

摘要：為培養(yǎng)符合新時代社會需求的農業(yè)專業(yè)學位研究生，西南大學食品科學學院聯(lián)合北京維德維康生物技術有限公司和重慶市動物疫病預防控制中心，以食品加工與安全專業(yè)為試點，理論強基、實踐賦能，形成校內外雙循環(huán)模式，積極探索培養(yǎng)應用性、實踐性、復合型、高層次專門人才的政校企“三位一體”食品加工與安全專業(yè)學位協(xié)同育人模式。

關鍵詞：政校企“三位一體”;食品加工與安全專業(yè);協(xié)同育人

習近平總書記在全國研究生教育工作會上作出重要指示，中國特色社會主義進入新時代，即將在決勝全面建成小康社會、決戰(zhàn)脫貧攻堅的基礎上邁向建設社會主義現(xiàn)代化國家新征程，黨和國家事業(yè)發(fā)展迫切需要培養(yǎng)造就大批德才兼?zhèn)涞母邔哟稳瞬拧Ｖ袊厣鐣髁x進入新時代，實現(xiàn)“兩個一百年”奮斗目標，實現(xiàn)中華民族偉大復興的中國夢，對新時代研究生教育提出了新要求、新任務。為適應新時代黨和國家事業(yè)發(fā)展的需要，解決近年來頻發(fā)的食品安全問題，探索具有時代特色的食品加工與安全專業(yè)學位培養(yǎng)模式刻不容緩。此外，受新冠疫情影響，研究生擴招的政策導向，社會對高校食品專業(yè)學生的質量和數量提出了更高的要求。食品加工與安全專業(yè)以發(fā)展現(xiàn)代農業(yè)和食品產業(yè)為宗旨，為相關企事業(yè)單位和管理部門培養(yǎng)具有堅實的基礎理論和寬廣的專業(yè)知識，能夠獨立承擔相關專業(yè)技術或管理工作，具有較強的解決實際問題的能力和創(chuàng)造力，具有良好職業(yè)道德的應用型、復合型高層次人才。新時代下，探究新的培養(yǎng)理念、改革培養(yǎng)模式，構建政府、高校、企業(yè)聯(lián)合培養(yǎng)、校內外雙循環(huán)模式迫在眉睫。因此，本文根據西南大學食品加工與安全專業(yè)學位的實踐經驗，探索政校企“三位一體”食品加工與安全專業(yè)學位協(xié)同育人模式。

一、打造雙導師師資隊伍

傳統(tǒng)的研究生培養(yǎng)模式主要是導師指導學生選課，按照學校的教學計劃進行培養(yǎng)，一年課程學習結束后，再在實驗室開展導師科研項目的研究工作。隨著時代發(fā)展，理論學習與實踐分段進行的培養(yǎng)模式不利于學生全面系統(tǒng)掌握專業(yè)技能，無法適應高校對專業(yè)學位研究生的科研要求以及行業(yè)的實踐需求。

西南大學食品科學學院以食品加工與安全專業(yè)學位為試點，研究生培養(yǎng)實行雙導師制。學院嚴格按照專業(yè)學位研究生培養(yǎng)管理辦法、碩士專業(yè)學位研究生指導教師遴選辦法等，選拔本專業(yè)實踐經驗豐富的副高以上職稱的導師作為校內導師;校外導師則涵蓋來自業(yè)務水平高、責任心強的企業(yè)生產、研發(fā)、銷售、管理人員、政府機構的顧問人員等。在雙導師隊伍建設過程中，校內外導師要明晰責任，各司其職，發(fā)揮專業(yè)特長彌補現(xiàn)有高校師資相關能力短缺的不足，形成1+1>2的效果。校內導師全面負責研究生的培養(yǎng)與指導，帶領學生深入企業(yè)一線，幫助企業(yè)解決產品研發(fā)、加工技術難題，促進學科和行業(yè)發(fā)展。校外導師側重在專業(yè)實踐、項目研究及生產實際等方面給予全方位指導，讓研究生定崗實習，深入了解產品加工，全面提升研究生理論水平與實踐能力。

二、融合校內外實踐平臺

專業(yè)學位研究生的培養(yǎng)不僅需要校內實驗科研平臺的支撐，更需要校企合作建立穩(wěn)定的、高水平的聯(lián)合培養(yǎng)基地[1]。學院選擇一批在行業(yè)內具有較好影響力、地方政府重點支持、良好合作基礎的大型企業(yè)，在政府的支持和指導下，學校企業(yè)共同參與，建立食品加工與安全專業(yè)聯(lián)合培養(yǎng)基地。通過深度融合，高校師生和企業(yè)在設備、儀器、技術鑒定、技能培訓等方面實現(xiàn)基地平臺共享。

學院堅持立德樹人的根本任務，提高人才培養(yǎng)質量為目標，借助企業(yè)的科研和市場敏感性優(yōu)勢以及政府監(jiān)管機構的政策和行政能力，引導學生在參與企業(yè)實際生產的過程中把理論知識與實踐鍛煉有效結合，避免傳統(tǒng)實習實訓中的“走馬觀花”、“走過場”現(xiàn)象，給學生創(chuàng)造接觸生產一線的條件，讓學生深入了解相關行業(yè)，提高綜合能力。

其次，通過校內外實踐平臺，高校提前將大量的人才資源輸送至企業(yè)，一方面促進科技成果轉化為生產技術，提升企業(yè)生命力和競爭力;另一方面也倒逼高校以市場需求為導向，開展科學研究。

最后，高度融合的實踐模式，為企業(yè)和學生之間搭建良好的橋梁，滿足就業(yè)市場上供求雙方的需要。雙導師指導的實踐，有助于學生提高專業(yè)能力，做好職業(yè)規(guī)劃，緩解就業(yè)壓力;對企業(yè)來說，提前培養(yǎng)實習生，有利于企業(yè)挑選到合適的人才，滿足人才需求，真正實現(xiàn)共贏。

三、改革專業(yè)培養(yǎng)方案

傳統(tǒng)的食品加工與安全專業(yè)學位研究生培養(yǎng)模式分為校內培養(yǎng)與校外實踐兩個階段。校內培養(yǎng)采取課程學習和論文研究相結合的方式，校外實踐多是學校統(tǒng)一安排到食品企業(yè)實習。在這種模式下，師資隊伍、課程知識和實踐體系都無法全方位適應“以學生為中心”的需求，實踐過程中校企合作流于形式，雙方融合度不深入，未能真正形成良性互動。基于西南大學食品科學學院食品加工與安全專業(yè)學位實踐經驗，堅持問題導向、目標導向，政校企人員互通互融進行食品加工與安全專業(yè)培養(yǎng)方案的修訂、評價，促進課程、實踐體系貼合實際生產需求并滿足學生實際需要，讓更具應用性、針對性的食品專業(yè)知識融入到人才培養(yǎng)中。

一是優(yōu)化課程體系。根據食品加工與安全專業(yè)發(fā)展方向適時更新教學內容和修訂教學大綱，把最新的產業(yè)前沿知識，如互聯(lián)網+食品、食品安全等融入課程體系;加大跨校、跨專業(yè)的教學團隊合作與交流，加大學科交叉和整合，如食品與物流信息技術、企業(yè)管理等加強人文素質教育[2];聘請政府、企業(yè)中具備扎實理論基礎、豐富工程經驗的技術人員到高校擔任兼職導師，以專題報告、講座等形式為學生介紹相關領域最新技術、法律法規(guī)、研究成果及存在的技術難題等，幫助學生了解產業(yè)現(xiàn)狀;從一流課程申報入手，積極推進課程建設步伐，加速打造一批高質量、高水平的農業(yè)碩士研究生系列課程。

二是改革教學方式。根據國家新冠肺炎疫情防控、經濟社會發(fā)展、產業(yè)對專業(yè)人才培養(yǎng)的新要求，調整教學方式、教育內容和考試考核方法;針對不同課程及學生個體需求，開展在線教學，多種形式指導研究生，保證教學質量不縮水，培養(yǎng)質量不降低。

三是創(chuàng)新實踐模式。政府、企業(yè)人員協(xié)助指導實訓、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實踐;積極貫徹落實服務國家脫貧攻堅和鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略、推動實踐基地建設、平臺條件建設等重點工作;強化實踐課程體系建設，聯(lián)合培養(yǎng)基地的互融和深度協(xié)作，增強學生創(chuàng)新實踐能力培養(yǎng);針對學生個體需求的不同，精準匹配到校外實踐基地進行實踐鍛煉，強化個性化需求的能力培養(yǎng)，提高學生就業(yè)競爭力。

四、政校企“三位一體”協(xié)同育人培養(yǎng)模式試行效果

2015年至今，西南大學食品科學學院與北京維德維康生物技術有限公司、重慶市動物疫病預防控制中心建立合作關系。打造雙導師師資隊伍，共享高水平、開放式實驗科研平臺，構建聯(lián)合培養(yǎng)基地，最終形成政企校“三位一體”食品加工與安全專業(yè)學位協(xié)同育人模式。食品加工與安全專業(yè)學位研究生定期前往聯(lián)合培養(yǎng)基地開展案例分析、調研活動，從專業(yè)認識、技能訓練、工程實踐等方面提高了研究生解決實際問題的能力。

政企校“三位一體”的協(xié)同育人培養(yǎng)模式，整合政府、高校及企業(yè)的資源，充分利用三者在人才培養(yǎng)方面的不同優(yōu)勢，將研究生培養(yǎng)過程中的理論學習和實踐研究結合起來，是提高研究生綜合素質和創(chuàng)新能力的教育模式[2]。2019年-2021年，聯(lián)合啟動研究課題6余項;促進肉蛋奶中藥物殘留篩選研發(fā)檢測技術成果轉化2項，推動快速檢測產品產業(yè)化生產;在20余家食品生產企業(yè)推廣應用，檢測樣品3000余批次，大大縮短了企業(yè)檢測時間，提高了檢測效率。發(fā)表研究論文6篇（其中SCI論文3篇，ESI高被引論文1篇），獲得專利1項;技術培訓3000人次，促進食品加工與安全專業(yè)學位研究生就業(yè)30余人。以上成果在政校企“三位一體”食品加工與安全專業(yè)學位研究生協(xié)同育人模式下達成，獲得成果能夠為食品安全提供技術支持。

政校企“三位一體”食品加工與安全專業(yè)學位研究生協(xié)同育人模式總結概括為“一個目標、兩個中心、三個著力點”。其具體內容為：以食品加工與安全專業(yè)學位應用性、實踐性、復合型、高層次專門人才培養(yǎng)為目標，以學生實際需求和產業(yè)發(fā)展為中心，構建2-3個高校、企業(yè)、政府三個主體參與的協(xié)同育人聯(lián)合培養(yǎng)基地，實現(xiàn)高校、學生、企業(yè)、政府四個方面的共贏。在具體實施過程中，發(fā)揮協(xié)同育人聯(lián)合培養(yǎng)基地在“師資、課程、平臺”三個方面的互融互通，構成一個整體，切實服務于農業(yè)碩士研究生培養(yǎng)，為農業(yè)振興與農村發(fā)展貢獻智力資源。

五、結語

面對當前食品加工與安全專業(yè)研究生培養(yǎng)背景下對創(chuàng)新性人才的需求，結合專業(yè)人才培養(yǎng)實際，該模式融合了校內、校外資源，并且提出深度協(xié)作，互融互通的理念，最終實現(xiàn)政府、學校、企業(yè)、學生等各方利益的需求。然而，科研課題和論文寫作可能會占據食品加工與安全專業(yè)研究生大部分時間，學生與企業(yè)無法真正達到良性互動;全國各地食品類院校研究生培養(yǎng)模式、學生綜合素質、教育政策等方面存在差異，該模式實施可能存在一些困難。因此，該模式在全國各地食品類院校的人才培養(yǎng)過程中進行推廣時，各學校可以結合自己學校的特點，進行真正有利于高素質的專業(yè)人才培養(yǎng)。

參考文獻：

[1]羅蘭，梁生旺，王淑美，樂智勇.聯(lián)合培養(yǎng)研究生示范基地建設的探索.中醫(yī)教育[J].2018，37（02）：57-9+64.

[2]張淑林，錢亞林，裴旭，李金龍.產教融合標尺下我國工程碩士聯(lián)合培養(yǎng)的現(xiàn)實審視與推進路徑——基于全國108家聯(lián)合培養(yǎng)基地的實證分析.中國高教研究[J].2019，03）：77-82.

重慶市研究生教育教學改革研究項目（yjg193033）。