基于安全可控調節的新型智能化外賣送餐包設計與實現

丁建強，辜振琳，植雄健，唐宇軒，賴瑩枚，黃 蓉，楊智城，陳松燔，翟樹芹

（廣東嶺南職業技術學院，廣東 廣州510663）

后疫情時代，外賣行業成為餐飲業增量最大的市場，截至2020年12月31日,全國外賣總訂單量近200億單,市場交易規模近9000億元,從業人員總數近800萬人。據權威預測，未來十年，外賣行業將繼續呈現快速增長態勢。但是，近年來圍繞外賣行業從業人員在配送服務過程中屢屢出現的各類交通事故，以及在配送服務過程中食品溫度無法控制導致品質下降等問題，亟需尋求從某一外賣配送裝備上進行改良創新設計應用，以便解決以上兩大關鍵難題。通過實踐調研，發現從外賣送餐包入手，優化其傳統單一功能，基于安全可控調節，利用太陽能動能，增設智能化安全警示和加熱保溫等功能，是為科學有效可行的優選解決方案之一。

1.傳統外賣送餐包存在的問題分析

外賣送餐包即為餐飲外賣服務行業外賣從業人員從餐飲供應地將餐飲產品外賣配送到客戶接收地的一種餐飲產品裝載工具。據調研統計，現階段94%的中餐快餐外賣從業人員所使用的外賣送餐包均為車載式送餐包，多由尼龍布或者牛津布制作而成，優點是耐磨強韌，配置防滑防水膠底，適于車載；有獨立食品倉，內里采用鋁箔材質，有一定保溫功能。缺點及問題是：功能過于單一，僅僅只是作為外賣餐飲產品的裝載工具；無動能裝置，無法提供可持續加熱保溫效果。因此，當外賣從業人員進行配送服務時，傳統外賣送餐包只能起到簡單裝載餐飲產品進行配送，在外賣從業人員騎行過程中，無法提供諸如交通安全警示等更多功能作用；另外，傳統外賣送餐包保溫效果一般，外賣從業人員騎行路程較長或天氣較冷時，無法保持餐飲產品的溫度、口感和品質。

2.基于安全可控調節的新型智能化外賣送餐包設計意義

隨著餐飲外賣服務行業規模的迅猛增長，外賣從業人員的逐年增多，外賣從業人員騎行交通安全問題日益嚴峻；同時，餐飲消費者對外賣餐飲產品品質要求越來越高，因此，如何在既能夠確保外賣從業人員安全騎行下，又將美味可口的餐飲產品送到客戶手中，是當下及未來餐飲外賣服務行業亟需解決的問題。通過設計一款基于安全可控調節的利用太陽能兼具智能聲光轉向警示和智能加熱保溫的新型智能化外賣送餐包，以實現在外賣配送服務過程中，充分發揮綠色清潔能源優勢，同時兼顧交通安全警示和食物保質保溫多重保障的目標，既環保低碳節能，又解決了交通安全隱患和食品質量隱患等問題，既確保了外賣從業人員自身和周邊行人車輛安全，又提高了外賣餐飲產品品質和服務質量，實用性強，具有實際解決餐飲外賣服務行業難題的積極現實意義。

3.基于安全可控調節的新型智能化外賣送餐包設計方法

3.1 基本設計思路

基于安全可控調節的新型智能化外賣送餐包主要涉及餐飲外賣服務行業領域,將主要應用在餐飲外賣服務行業外賣從業人員自行車、電動車或摩托車車載送餐包餐飲產品智能加熱保溫和安全騎行智能轉向警示上?；驹O計思路為：一是充分利用太陽能轉化裝置和加熱保溫裝置，保證外賣餐飲產品保質保溫，解決傳統外賣送餐包無法加熱持久保溫的難題；二是充分利用太陽能轉化裝置和聲光轉向警示裝置，為外賣從業人員騎行和周邊人員車輛通行提供有效的安全警示保障作用，用以降低外賣配送騎行過程中交通事故發生率。

3.2 整體架構設計

基于安全可控調節的新型智能化外賣送餐包，整體架構創新設計主要包括送餐包主體、太陽能轉化裝置、加熱保溫裝置和聲光轉向警示裝置等四大模塊。送餐包主體由牛津布方形外殼和內部隔熱保溫層設計構成。送餐包主體將由加厚耐磨防水防滑840D牛津布方形外殼（含加粗ABS抗壓內支架、防水塑料內墊板等部件）和內部隔熱保溫層（含PVC中空板、10mm珍珠棉、環保鋁箔等部件）設計構成，各部件組合簡單易行。太陽能轉化裝置由太陽能電池板、鋰電池蓄電池盒設計構成。太陽能轉化裝置將通過利用太陽能光伏發電技術，采用安裝在送餐包外頂面的薄膜太陽能電池板及內置光電轉換控制器和鋰電池蓄電池盒等部件設計構成，既環保又安全。加熱保溫裝置由電加熱器和熱水袋設計構成。加熱保溫裝置將通過利用電加熱技術，采用安裝在底部鋁箔保溫層下面的PTC鋁殼加熱器以及通過加熱器加熱的熱水袋和溫度控制器等部件設計構成，PTC加熱熱水袋方式導熱和散熱功能良好，熱速度更快更可控且保溫效果更持久，安全性高，型號可用12V/60C。聲光轉向警示裝置由感應信號轉換器、揚聲器、警示轉向燈顯示器設計構成。聲光轉向警示裝置將利用感應信號轉換技術，采用安裝在送餐包正外面的LED警示轉向燈顯示器、揚聲器、感應信號轉換器等部件設計構成，聲光轉向警示操作智能方便，故障率低，安全警示效果明顯有效。

圖1 基于安全可控調節的新型智能化外賣送餐包裝整體架構設計

3.3 工作原理

基于安全可控調節的新型智能化外賣送餐包主要通過牛津布方形外殼和內部隔熱保溫層等部件組建送餐包主體，在送餐包外頂面安裝薄膜太陽能電池板，在送餐包內里底部保溫層下內置光電轉換控制器和鋰電池蓄電池盒等部件，并將蓄電池盒連接到同樣安裝在保溫層下的PTC鋁殼加熱器，通過光電轉化熱能，加熱熱水袋，提供保持餐飲產品適當熱量，確保餐飲產品保溫保質目標；同時將蓄電池盒連接到安裝在送餐包正外面的LED警示轉向燈顯示器，通過外賣從業人員騎行路線轉換方向的不同，通過感應信號轉換器，智能顯示轉向燈即發出轉向警示聲響。綜合以上運行原理，來實現外賣配送過程，基于安全可控調節的新型智能化外賣送餐包能夠同時發揮交通安全警示和食物保質保溫等功能和作用。

3.4 可行性分析

基于安全可控調節的新型智能化外賣送餐包，運用了送餐包材料創新組合技術、太陽能利用技術、PTC電加熱技術、自動控制技術、感應信號轉換技術、微處理電子技術等關鍵技術，充分利用現代科學技術創造出一種既環保又符合市場需求和可推廣使用的新型智能送餐包，本創新設計組裝簡易、環保安全、技術先進、智能高效、便于推廣使用，具備較強的科學性和實用性。

4.基于安全可控調節的新型智能化外賣送餐包應用前景

基于安全可控調節的新型智能化外賣送餐包可作為傳統外賣送餐包更新換代的有效替代品，也將有可能成為未來餐飲外賣服務行業領域外賣從業人員的剛需和標配。按2020年全國外賣從業人員近800萬的規?；鶖颠M行簡單計算，假設800萬外賣從業人員每人每年替換一個外賣送餐包，基于安全可控調節的新型智能化外賣送餐包的年潛在市場規模即可達到800萬個。未來十年，餐飲外賣服務行業將繼續呈現快速增長態勢，市場規模將有可能達到并保持萬億元/年以上，外賣從業人員總數將有可能保持1000萬人/年以上的人數規模，假設1000萬外賣從業人員每人每年替換一個外賣送餐包，按此人數規模簡單計算，基于安全可控調節的新型智能化外賣送餐包的潛在市場規模理想狀態下將有可能達到1000萬個/年。因此，如若基于安全可控調節的新型智能化外賣送餐包能夠順利轉化為市場產品，其應用推廣前景及量產產值規模將極為可觀。

5.結語

餐飲外賣服務行業的餐飲產品裝載工具，需要具備更多既能夠發揮保護外賣從業人員騎行安全，又能夠保持外賣餐飲產品品質等的功能作用。通過對傳統外賣送餐包的優化創新設計，實現利用太陽能驅動外賣送餐包智能安全警示和智能加熱保溫，創造性地提供了一種基于安全可控調節的新型智能化外賣送餐包。該創新設計，不僅是對外賣餐飲產品裝載工具的優化升級改造，也是對外賣從業人員的保護，更是對道路同行人員和車輛以及餐飲消費者的負責，是對交通安全的提升，是對消費者權益的保障，更好地促進餐飲外賣行業安全健康和諧發展。