“輕廚”與“大廚”廚電企業(yè)開辟增長新賽道

龍飛

奉行“輕廚”理念的米博多功能烹飪機器人

當(dāng)下“90后”、“Z世代”逐漸成為廚電產(chǎn)品的消費主力，懶人經(jīng)濟與健康經(jīng)濟大行其道。由于生活節(jié)奏的加快，年輕消費者希望使用更簡單、便利的烹飪工具，同時他們較為重視食材健康和烹飪健康。由此，方太旗下的“米博”品牌明確提出以“輕廚”作為產(chǎn)品理念。與傳統(tǒng)煙灶產(chǎn)品等“重型”廚電相比，米博推出的多功能烹飪機采用臺式設(shè)計，無需安裝。該產(chǎn)品集成了26種烹飪功能，不但蒸煮燉炒等常用烹飪模式齊全，還可以作為廚師機、料理機使用，解決了中國廚房空間小的痛點，同時兼顧了實用性和品質(zhì)性。此外，該產(chǎn)品具有3000道以上的在線云菜譜，讓用戶擺脫了復(fù)雜的操作流程，充分享受烹飪的樂趣。

應(yīng)用嵌入式技術(shù)的“大廚”蒸烤炸一體機

作為專業(yè)廚電品牌，老板電器在煙灶及嵌入式蒸箱等領(lǐng)域已經(jīng)取得了優(yōu)勢市場地位，而其在2021年初推出的“大廚”品牌，則意在將傳統(tǒng)廚電上的技術(shù)積淀，用于創(chuàng)造明火烹飪以外的新烹飪中心。“大廚”的產(chǎn)品聚焦精致女性用戶對廚電的需求，將老板品牌嵌入式蒸箱的核心技術(shù)（如流旋風(fēng)蒸汽技術(shù)、AI蒸汽精控技術(shù)、防滴水輔熱系統(tǒng)等）應(yīng)用于臺式產(chǎn)品，讓臺式產(chǎn)品在免安裝的基礎(chǔ)上，疊加嵌入式廚電的專業(yè)化功能；同時該產(chǎn)品還十分重視顏值的打造，產(chǎn)品外觀色系全部來自天然食材——檸檬青、海鹽藍(lán)和樹莓紅，給用戶帶來美的享受。

當(dāng)前傳統(tǒng)廚電的增長速度正在不斷放緩，但消費者對廚房的重視程度并沒有降低，而是更加追求烹飪的品質(zhì)與健康。在此背景下，奉行“輕廚”理念的米博品牌和將嵌入式技術(shù)應(yīng)用于臺式產(chǎn)品的“大廚”品牌，其產(chǎn)品戰(zhàn)略有異曲同工之處：兩者都是傳統(tǒng)廚電大廠的新型臺式產(chǎn)品，都是為了響應(yīng)廚電消費者集成化和健康化的需求，同時也都具有各自廠家的技術(shù)積淀。

但是，這兩個品牌也會面臨相同的問題：其一，在臺式廚電市場，格蘭仕與美的早已占據(jù)了主要市場份額，并且也都有功能相似的一體機產(chǎn)品，新興品牌與之競爭的難度較大；其二，兩家產(chǎn)品都具備十分豐富的烹飪功能，可以說顛覆了傳統(tǒng)的烹飪模式，但功能的實用性仍是一個問題，畢竟烹飪是一個復(fù)雜的流程，而不同用戶的口味又“眾口難調(diào)”，如果產(chǎn)品不能帶給用戶滿意的烹飪效果，則會對品牌口碑造成不利影響。總之，米博和大廚兩個品牌的推出，代表了傳統(tǒng)廚電廠家的創(chuàng)新精神，能否獲得市場認(rèn)可則還需要時間的檢驗，讓我們拭目以待。