住馬廄觀蜂房，奧地利“農家樂”有趣

本報特約記者　如玥

鑒于疫情，奧地利政府建議國民今年夏天留在本國旅游度假，“在農場度假”，體驗鄉村自給自足、原汁原味的傳統生活方式，品嘗農場生產的本地特色食品。

在網站上，奧地利各地的2000多家“農家樂”被按照不同標簽詳細分類，如“有機農場”“健康理療”“兒童和家庭假期”“馬術休閑”“葡萄酒產區”“無障礙度假”“自行車騎行”“學習研討”“草藥遠足和烹飪”等，游客可以根據自己的需求和預算選擇合適的店家及服務項目。

克恩滕州是歐洲知名的度假勝地，今年疫情解封后，克恩滕州為支持鄉村旅游和度假復蘇，專門撥款37萬歐元，設立名為“多彩鳥類的奇妙夜晚”的項目，用于宣傳和推廣能夠提供獨特住宿和休閑體驗的“農家樂”場所，多家農場的創意脫穎而出。

克隆霍費爾農場將玻璃蜂房引入客房，養殖習性溫和的蜜蜂品種，蜂箱中的香氣成分有凈化空氣的功效，客人在住宿期間可以隨時觀察蜜蜂的生活和勞作，還能夠親自收集和品嘗新鮮蜂蜜。拉森自然莊園將客房安置在馬廄中，住客與農場動物們隔墻而居，甚至能夠透過墻壁上的觀景窗觀察奶牛和干草堆。辛特雷格生態農場坐落于生態自然保護區中，主打自產的有機和應季農產品，并以“慢食”理念烹制特色菜，住客在休閑之余可以幫助農戶一起完成日常農活兒。

利希滕格拉本城堡莊園有悠久的魚類養殖歷史，奧匈帝國時期養魚人的住所如今被打造成了生態旅館，房屋門外就是生活著翠鳥、黑鸛等水鳥的池塘和小溪，住客可以游覽湖心島，在岸邊垂釣和野餐，或參加烹飪魚類菜肴的課程。梅思納家庭農場的老木屋保留著17世紀時的風貌，又進行了現代化改造，客房窗外就是巍峨的群山，客廳里的古老壁爐冬天依舊會燃起爐火，屋頂封閉式露臺上的室外浴缸現在仍用木材做燃料供熱，住客可以在周圍山間采集野生草藥，在露天浴缸中泡一次奇特的“草藥浴”。

奧地利的山地占國土面積的70%，阿爾卑斯山貫穿西部和南部。奧地利大約有8400座高山牧場，覆蓋了全國20%以上的土地，除布爾根蘭州和維也納外，其他聯邦州的地理條件都很適合發展高山農業。相應的，高山“農家樂”也成為奧地利鄉村旅游的一大特色。

奧地利山區共有數百家高山農場度假酒店，并修建了遠足小徑、山地自行車道、滑雪場、餐飲店等基礎設施，可以在運動、休閑時欣賞山區的自然風光。很多高山度假屋翻新自老農舍，位置最高的度假屋位于海拔2200米之上，裝修和設備從簡單實用到豪華舒適，不斷升級，部分高端房間甚至配有沖浪浴缸和桑拿房。

每年夏季，奧地利山區的數千名牧羊人會將幾十萬頭家畜趕到阿爾卑斯山上放牧，秋季時再將它們趕回山下的村莊。此時，山區的很多村鎮都會舉辦盛大的民俗節日“趕牛節”，每年都會吸引數萬名游客到訪。游客可以租住農戶修建的高山度假小屋，親身體驗當地農民和牧民的生活方式，比如參觀乳品場、學習擠牛奶、打掃牲口棚、修理柵欄等。各州政府也會通過各項政策和措施，鼓勵當地山區農民參與創新和發展旅游業，保護高山畜牧景觀。

歐洲的鄉村旅游起源于19世紀，最初是農場主自發開展的經營項目，他們利用自家農場里多余的房間和特色飲食為城里來的游客提供服務。因為休閑農業和鄉村旅游不僅能夠帶動當地經濟多樣化發展，還可以傳播和推介農村地區的文化遺產，為農民帶來額外收益，創造更多就業機會，所以“農家樂”得到的國家政策鼓勵和相關機構的支持越來越多。

成立于1991年的“農場假期”聯合會是奧地利規模最大的旅游組織之一，根據奧地利聯邦農業、地區和旅游部的統計數據，目前全國有近2200家“農家樂”加入了該聯合會，共提供2.7萬張客床，每年接待約200萬人。“農場假期”聯合會實現了奧地利“農家樂”的標準化和品牌化，所有入會的農場企業都需要定期接受裝潢、設備和服務方面的質檢認證，達標者才允許使用統一的“農場假期”品牌標志。此外，根據聯合會的評級標準，每家“農家樂”企業還將獲得從兩朵到五朵不同數量的“雛菊花”，直觀展示店家的綜合水準，相當于酒店行業的星級評定。筆者在奧地利工作期間，也曾通過“農場假期”聯合會的網站查詢和預訂食宿，體驗非常好。▲