中藥提取物對凌云烏雞蛋品質的影響

許唯峰

（丹陽市珥陵鎮動物防疫站，江蘇 丹陽212362）

在飼料中添加抗生素可以起到提高動物生產性能、改善飼料轉化率以及預防疾病的作用。但由于抗生素成本低、見效快，極容易導致濫用的情況發生。如今，養殖業抗生素濫用已成為了行業公開的秘密，據測算，中國每年生產抗生素原料大約21萬t，其中9.7萬t用于畜牧養殖業，占年總產量的46.2%。而對畜禽過量使用抗生素又是抗生素耐藥性產生的一個主要原因。經過抗生素飼養的動物，其腸道內會產生耐藥細菌，人在進食受污染食物后就會感染耐藥細菌，從而產生抗生素耐藥性。再加上一些散養戶不規范的養殖管理，造成養殖環境變得越來越惡劣，畜禽患病原因越來越復雜[1-2]。中草藥具有促進畜禽生長和保健作用，并且具有毒副作用小、無殘留、無耐藥性等優勢，通過對中藥有效成分提取工藝的不斷改進，其防病治病的效果也越來越顯著[3-15]。在飼料端“禁抗”、養殖端“減抗”的今天，抗生素替代品的研究利用尤具意義。本研究探討了飼料中添加復方中藥提取物對凌云烏雞蛋品質的影響，以期為中藥的有效利用提供參考。

1 材料與方法

1.1 復方中藥提取物的制備

按照質量比，稱取松針30~35份、絲瓜葉15~25份、泡桐花15~25份、貫眾7~15份、伸筋草7~15份、老鸛草3~6份、鉤吻3~6份，粉碎，混合粉碎得到的藥粉；在藥粉中加入沸水，攪拌成糊狀物，然后于-20~-30℃下冷凍24~30 h，冷凍后于20~25℃下解凍；將解凍后的糊狀物用乙醇提取，過濾，合并提取液并除去其中乙醇，加水，濃縮至相對密度為1.3，與二氧化硅粉末按質量比1∶3均勻混合，即得本試驗所需的復方中藥提取物[16]。

1.2 試驗動物及飼糧組成

試驗雞為相同批次的40周齡健康凌云烏雞種雞1 800只，將雞群隨機分為2組（試驗組和對照組），每組3個重復組，每個重復組300只。試驗期分為預試期和正試期2個階段，第1周為預試期，第2~7周為正試期。對照組飼喂基礎飼糧，試驗組飼喂基礎飼糧+500 mg·kg-1復方中藥提取物。飼糧組成及營養水平見表1。

表1 試驗飼糧配方及營養水平

1.3 試驗地點和時間

試驗于2018年10月22日—12月9日在廣西凌云縣瑞東農牧有限公司凌云烏雞保種場進行。

1.4 飼養管理

所有雞群均在同一棟雞舍內飼養，雞籠為三層立體結構半階梯式種雞籠，人工投喂飼料，雞群自由采食和飲水；每天觀察雞群狀況，并記錄試驗雞群的采食、產蛋、糞便等情況。

1.5 測定指標

在飼養試期結束后，對照組和試驗組的每個重復著隨機選取50枚蛋，送至廣西大學動物科學技術學院營養學教學實驗室進行蛋品質的測定，蛋品質的主要測定指標有：蛋黃比率、哈氏單位、蛋殼厚度、蛋殼強度、蛋黃顏色、蛋形指數、蛋比重等。

1.6 數據處理

試驗結束后用SPSS 10.0軟件，采用one-way ANOVA進行統計，并用Duncan’s法進行多重比較，以P<0.05為差異顯著性判斷標準。結果以“平均數±標準誤”表示。

2 結果與分析

2.1 蛋黃比率、哈氏單位、蛋殼厚度、蛋殼強度

測定結果見表2。由表2可知，蛋黃比率的測定值試驗組比對照組高4.0百分點，差異顯著（P<0.05）；試驗組哈氏單位比對照組高出2.5，差異顯著（P<0.05）；蛋殼厚度、蛋殼強度與對照組相比差異不明顯（P>0.05）。

表2 蛋黃比率、哈氏單位、蛋殼厚度、蛋殼強度

2.2 蛋形指數、蛋比重、蛋黃顏色、血肉斑率

在正試期結束后，統計蛋形指數、蛋比重、蛋黃顏色和血肉斑率4個指標，結果見表3。從表3數據可以看出，試驗組比對照組有明顯優勢，其中蛋形指數比對照組高0.15，蛋比重比對照組高出0.011，蛋黃顏色比對照組高1.4羅氏等級，血肉斑率比對照組降低1.2百分點，4個指標均有明顯優勢，差異顯著（P<0.05）。

表3 蛋形指數、蛋比重、蛋黃顏色、血肉斑率

3 討論

蛋品質的好壞除了受遺傳因素影響外，還受飼料質量、光照、雞的健康狀況等因素的影響[17]。2015年之前，廣西凌云縣在當地沒有專門的凌云烏雞保種場，主要由農戶自繁自養。由于農戶的養殖技術不規范，導致凌云烏雞的生產性能退化，影響種用性能的垂直傳播性疾病如雞白痢的患病率比較高。因此廣西科技廳下達重點科技研發項目“凌云烏雞本品種選育與健康養殖示范”，旨在保護開發利用好這一地方肉雞品種。2016年在廣西凌云縣當地建設凌云烏雞保種場，從養殖戶當中收集凌云烏雞進行保種擴繁，雞白痢陽性率偏高始終是困擾該品種保種的一個技術難題。因為從農戶收集到的凌云烏雞育種素材本身雞白痢陽性率就偏高，如果嚴格按照育種選育標準，將雞白痢檢測為陽性的雞全部淘汰，保種場將面臨無雞可育的境地。在“凌云烏雞本品種選育與健康養殖示范”項目在實施期間，嘗試利用中藥提取物壓制雞白痢疾病，通過多次試驗，終于取得一組理想組方，能明顯壓制雞白痢的發病率。本技術現已申請發明專利，并于2021年獲得授權，專利號為ZL201710882236.6，專利名稱為防治雞沙門氏菌疾病的中藥制劑及其制備方法和使用方法。

中藥對改善蛋品質方面，有許多專家進行了研究，槲皮素能夠顯著提高高齡蛋雞的雞蛋品質[18]，中藥提取物顯著地提高了高齡蛋雞的產蛋性能和蛋品質[19]。在本試驗中，所設計的中藥提取物顯著提高了蛋黃比率、哈氏單位、蛋比重，能夠顯著改善老齡種蛋雞蛋形指數、血肉斑率和蛋黃顏色等級，與上述研究結果一致。

4 結論

本試驗設計的復方中藥提取物可顯著提高凌云烏雞的蛋品質，可以作為一種新型的綠色環保飼料添加劑。