蒿子粑粑

楊菲

中華大地，各個地方有不同的特色小吃，讓人目不暇接。下面我要為大家介紹一種我的家鄉湖南常德的有名特產“蒿子粑粑”。

常德有一種通身是寶的植物，那就是野生的蔞蒿，俗稱蒿子。清明前后，田間地頭，隨處可以看到。這種蒿子的嫩尖兒，便可以用來做“蒿子粑粑”。

蒿子粑粑的做法其實很簡單。首先要采摘鮮嫩的蒿子葉，清洗干凈放入水里煮;再把糯米打成粉，把煮沸的蒿子葉和汁水一起揉進糯米粉里;然后取適量壓成餅，包上餡料。蒿子粑粑中的餡料可以按喜歡的口味放，我們土家族會以臘肉炒蒜作為餡料。將肉餡包在中間，揉成圓圓的粑粑，一個個均勻地放在蒸籠里，旺火蒸熟，或在大鍋里燙，甚至可煎可炸。蒿子耙粑上桌后，賞心悅目之余再咬上一大口，清香馥郁，綿軟細膩，還伴隨著陣陣原野的清香之氣。

蒿子原是一味藥，清熱去火利膽，味苦澀，春天吃起來最適宜不過。做成粑粑后，不僅沒有了原來的苦澀之味，而且還伴隨著它最原始的清香之氣。

還有個關于蒿子粑粑“巴魂”的傳說呢。蒿子粑粑又稱“巴魂粑粑”，意思是它能把人的魂魄死死地“巴”住，不讓魑魅魍魎勾走。相傳每年的農歷三月初三是“鬼節”，是鬼怪出來勾人魂魄的日子，而人只要吃了蒿子粑粑，魂魄就會被“巴”住。雖然這只是個傳說，但表明了人們對幸福安康的渴望，對天然健康的野蔬雜糧食物的喜愛。

據說蒿子粑粑是粽子的雛形。我們家鄉的太陽山上有座年代久遠的、始于楚人祭祀的天然太陽神像。戰國時期，愛國詩人屈原被流放在以洞庭湖為中心的沅、澧、湘之間，在他寫下的曠世奇篇《九歌》中，描述了常德民眾曾以巫歌儺舞的形式表達對太陽的崇拜。每當常德民眾點燃香燭，燃放鞭炮，祭拜太陽天神時，就紛紛饗用蒿子粑粑。

屈原行吟沅澧之濱時，與民眾建立了深厚的感情。當他自沉汨羅江后，常德先人最初祭奠屈原，拋入江河的食物并不是粽子，而是他“行吟澤畔”時經常看到的、聞到的、踏過的蒿子小草制作成的糯米粑粑。人們認為這種蒿子粑粑可以“巴”住屈原的魂魄，讓他不會受到水怪的侵犯。

我們家鄉的特產很多，但我最喜愛那充滿臘肉味的蒿子粑粑，因為它最能讓我憶起家鄉的味道！

【湖南張家界雨露學校雨露文學社，指導老師：王偉安】

點評

本文用滿腔的熱情抒寫了一曲對家鄉小食“蒿子粑粑”的贊歌，表達了對家鄉的無比熱愛之情。

作文內容豐富，有“蒿子粑粑”的具體做法，有“蒿子粑粑”的特有功效，有關于“蒿子粑粑”的神話傳說，有與“蒿子粑粑”相關的屈原故事，豐富生動，令人印象深刻。