低鹽度海水培育菊黃東方鲀苗種技術

○孫玉鑫

菊黃東方鲀野生品種主要以甲殼類、貝類等無脊椎動物和小魚為食，且有劇毒，自然環境下需經3～4年方能長成商品魚（250～350g）。而人工繁殖和養殖的菊黃東方鲀幾乎無毒且可以投喂人工飼料，技術較成熟，具有很高的食用和藥用價值，是目前國內市場上售價較高、品質較好的暢銷品種之一。上海水產養殖有限公司于2019年開展低鹽度海水培育菊黃東方鲀苗種的技術研究，并取得了成功。2019年進行了標準化生產試驗，養殖面積12畝（1畝=667m2，下同），投放苗種9萬尾，平均放苗密度7500尾/畝，年底收獲時平均規格75g/尾，共4.4萬尾，凈產量3295kg，成活率52.2%。按此生長速度，放養的苗種3年內均可達到商品規格，具有良好的經濟效益。

1 材料與方法

1.1 材料

1.1.1 養殖池及其面積

養殖池選擇在杭州灣畔的奉賢海邊，面積為4畝/口，編號為科一、科二、科三，水深1.2m，池底為鍋底形，底泥20～30cm，土質以沙土為主。池塘長方形，長寬比為3:1，進排水口為水泥磚塊材質，堅固可靠，共計3口池塘，面積12畝。

1.1.2 養殖池設備配置

每口養殖池配備0.75kW水車式增氧機2臺和1.5kW的葉輪增氧機1臺，以確保魚對溶解氧的需求。排水口設兩道攔網設施，第一道為圍網，第二道為閘網，防止換排水時魚種逃逸。

1.1.3 養殖用水

養殖用水取自杭州灣天然海水。鹽度為 5‰～15‰，pH7.5～8.5，透明度20～50cm，水體溶氧量在4mg/L以上。

1.1.4 魚種來源

放養魚種為上海水產研究所苗種技術中心自行繁殖培育的當年苗種。

1.1.5 飼料

飼養期間投喂成鰻配合飼料，料∶水=1∶0.9，并攪拌后投喂，蛋白質含量45%。

1.1.6 食臺

飼料投放于邊長為50cm的正方形食臺。食臺四邊框架用直徑8mm的鋼筋匡圍，縫上皮條網覆蓋，四角系相等長度的繩子，吊起時能保持平衡，一個食臺為一個投飼點，每塘配4個食臺。

1.2 方法

1.2.1 放苗前的準備

魚種放養前先進行清塘消毒。用漂粉精10kg/畝潑灑池底，殺死野雜魚等有害生物，3天后再以生石灰150kg/畝清塘以改善池塘的底質。一星期后加水至正常養殖水位，等待放魚。

1.2.2 魚種的挑選

挑選體質健壯、無傷、無病、無畸形、規格整齊的優質魚苗。

1.2.3 魚種放養

魚種放養時間選擇在自然界水溫回升到22℃以上的晴天上午，一般魚種放養時間為每年的6月初，水溫22～23℃，放養密度約為7500尾/畝。

1.3 飼養與管理

1.3.1 投飼量的控制

投飼量隨魚種的規格、水溫、風向、天氣等條件的不同而有所變化。一般早上6點左右投料，到下午5點之前吃完最佳。若無剩料，則次日適當加料1～2kg/塘；若有剩料，則可根據剩料多少次日相應減料。

1.3.2 投喂方法

從魚種放養后第2天開始，以枝角類、橈足類等水生生物餌料進行投喂，待魚苗適應池塘環境，一周左右后開始投喂鰻魚粉拌水攪拌成稀糊狀，沿池塘四周潑灑，使魚苗適應鰻魚粉，為后續的投料做準備。三天后可以投喂一小塊鰻魚粉兌水攪拌成的塊狀料做下試驗，如果幾個小時后料上有一點點的壓印，說明魚苗開始吃料，則次日就可以正常喂料了。隨著魚苗長大，投喂量也適當的增加。

1.3.3 日常管理

日常管理過程中主要做到以下幾點:①每天早、中、晚巡塘，仔細觀察魚的活動、攝食、水色、水質以及水位等情況，并作出正確判斷和處理。②定期早晚各測一次水溫，尤其是天氣突變后及時測定，定期測量鹽度、溶解氧、pH值、氨氮、亞硝酸等常規水質指標并記錄，結合魚類的攝食活動和水質水色，及時換水。③定期抽樣測定并記錄池魚的體重、體長，掌握其生長狀況。④可參考“三開兩不開”適時開啟和關閉增氧機，尤其梅雨季節和高溫天，悶熱天等要多開增氧機，晴天有風可以少開增氧機，降低養殖成本。

2 結果

2019年6.3日-11.3日各池塘投喂量、產量、數量、平均規格、餌料系數、成活率如表1所示。

表1 各池塘養殖情況

3 分析與探討

3.1 關于生長

菊黃東方鲀的適宜生長溫度為22～28℃，鹽度5～15，適宜生長月份為6月～9月，但是高溫天（30～35℃）吃料較少，水質惡化較快，也會影響生長。所以影響菊黃東方鲀生長的主要因素就是水溫天氣和攝食量。筆者與臨近的養殖場對比下，發現攝食量直接影響菊黃東方鲀的生長速度，且影響較大，總的來說，攝食量多，則生長就快。但是，也有一些養殖戶犯了這個錯誤，就是讓菊黃東方鲀幾乎24小時吃料，投喂量也大大超過其攝食量，這樣的話，魚苗攝食過飽，對肝臟等消化系統的壓力較大，達到一定程度時就會發病。而且吃不完的料也會敗壞水質，時間長了也會誘使魚發病。所以筆者認為最佳的攝食時間為白天6點至下午5點左右，晚上可不投料，使魚能夠得到休息，待次日腸道基本無飼料，待投料時魚便能夠積極攝食。通過觀察還發現，菊黃東方鲀的攝食高峰期有兩個，分別為早上8～11點，下午1～3點，所以中午可以看下料臺，如果料已經吃完，那么可以適當再投喂早上的20%～50%，或者次日加料20%～50%。總之，保證天黑之前有料吃而且能吃完，否則，缺料也會影響生長，過量也會加重負擔，都是不可取的。

第一年苗種的生長狀況直接決定第二年的成魚大小和上市時間，筆者發現第二年上市銷售時，能達到上市規格（250g以上）的魚甚至不到一半，而且有的300g以上，有的只有200g多。為了解決這個問題，可以在次年年初分塘的時候把大魚和小魚分開，因為河鲀生性兇猛，而且大魚會“欺負”小魚，擠占空間，搶占資源等，所以會造成大魚越大，小魚越小的情況。

3.2 日常管理

每天要查看吃料情況，菊黃東方鲀比較“嬌氣”，攝食量會隨著天氣、風向、水質情況等時常變化，所以，每天查看吃料狀況，以此確定次日的投喂量，依據“剩減缺加”的原則，靈活調整投喂量。此外，還要定期測鹽度，換水等。尤其在高溫天進行換水，一定要加大換水量，一次換水30～40cm，基本三天換一次。若換的少，水質依然很差，水就會變得很濃綠，滋生細菌，影響攝食量，嚴重的還會誘發疾病。此外，高溫天要格外關注天氣，進入高溫天就要加高水位至1.5m，多開增氧機，勤換水，只有這樣，才能順利度過高溫天。

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