魚腥草會(huì)致癌嗎

之前看到一篇文章說魚腥草含有一種什么酸，會(huì)傷害腎臟甚至致癌，是真的嗎？

貴州湯女士

湯女士：

魚腥草又叫折耳根，是一種分布很廣泛的野菜。不過，因?yàn)樗兜捞厥猓藗儗?duì)它的評(píng)價(jià)呈兩極化：喜歡的人對(duì)它欲罷不能，嫌棄他的人對(duì)它避之不及。關(guān)于魚腥草，確實(shí)一直有“其含有馬兜鈴酸，會(huì)傷害腎臟甚至致癌”的說法。

我們先來看馬兜鈴酸，它確實(shí)傷腎且有致癌風(fēng)險(xiǎn)，還有一種腎病就叫做“馬兜鈴酸腎病”，是由于攝入了過多的馬兜鈴酸，損傷腎小管上皮細(xì)胞，最終導(dǎo)致細(xì)胞壞死而引起的器質(zhì)性病變。而且，也確實(shí)有研究發(fā)現(xiàn)，馬兜鈴酸能夠誘導(dǎo)腫瘤的生成，具有致癌作用。馬兜鈴酸主要存在于馬兜鈴科植物當(dāng)中，長(zhǎng)期食用含有馬兜鈴酸的食物或中藥材，的確會(huì)增加泌尿系統(tǒng)和消化系統(tǒng)疾病、腎病和致癌風(fēng)險(xiǎn)。

但魚腥草和馬兜鈴酸可沒有關(guān)系，它屬于三白草科植物，而非馬兜鈴科植物。它也不含馬兜鈴酸，而是馬兜鈴內(nèi)酰胺AII，且含量極低。目前并沒有馬兜鈴內(nèi)酰胺AII會(huì)導(dǎo)致腎臟疾病的報(bào)道，也沒有足夠的證據(jù)表明這種物質(zhì)會(huì)傷害腎臟。

所以，如果你喜歡吃魚腥草，該怎么吃就怎么吃。而且，魚腥草可是被衛(wèi)生部確定的“既是藥品又是食品”的藥食兩用植物。它的葉子中，鎂和鉀含量較高，分別為145mg/100g、 494mg/100g，分別是芹菜的9倍、2倍，這兩種營(yíng)養(yǎng)對(duì)控血壓有幫助。另外，魚腥草的根中，鉀含量也不低，為 469mg/100g，和葉子差不多。所以，血壓偏高的朋友可適當(dāng)吃點(diǎn)魚腥草。另外，魚腥草根的碳水化合物較高，為19.5g/100g，這個(gè)量比土豆還高，而熱量卻比土豆還低，建議可以替代部分主食來吃。