不同產區紅大品種烤煙外觀質量差異分析

朱宏強 李 彬* 呂鵬輝 李福元 崔 英 褚建忠 胡 海 劉小麗

（1.河北中煙工業有限責任公司，原料供應部，河北 石家莊 050000；2.河北白沙煙草有限責任公司石家莊卷煙廠物流中心，河北 石家莊 050000）

目前，在特定的生態環境中(云南省石林縣路美邑村)通過變異單株選育出來的紅大品種作為全國特色優質烤煙原料，已深受各大卷煙工業企業的青睞。煙葉外觀質量是煙葉分級、收購和調撥的重要依據，在一定程度上反映了其內在品質狀況，也決定了其經濟價值和應用價值。烤煙的外觀質量受到多種因素的影響，而同一烤煙品種在不同的生態區其外觀質量具有明顯的差異。紅大品種的典型產區主要集中在我國的西南區域，各植煙地市之間氣候有顯著不同，因此造成紅大品種在不同的典型產區其外觀質量具有明顯的差異。

近年來，前人的研究方向大多集中在外觀質量和化學成分以及感官質量之間的相關分析上面，而對紅大品種在不同典型產區的外觀質量差異方面研究較少。因此，本研究采集了大理洱源、昆明祿勸、紅河彌勒、四川涼山四個紅大主產區的X2F、C3F和B2F三個等級，對成熟度、顏色、油分、身份、結構和色度六個外觀質量指標進行量化評分，以期尋找四個產區之間的外觀差異，為區分不同產區的紅大品種和工業企業調撥提供參考依據。

1.材料與方法

1.1 樣品來源

于2019年選取云南大理洱源、昆明祿勸、紅河彌勒，四川涼山四個產區的紅花大金元品種烤煙仿制樣品，四個產區均包括X2F、C3F和B2F 3個等級，每個等級各1Kg，重復三次，共計36公斤。

1.2 測定指標及方法

煙葉樣品平衡水分后，在標準光源和溫濕度條件下由河北中煙工業有限責任公司7名國家認定的煙葉評級技師，依據“GB2635-1992·烤煙”分級標準，參考相關文獻，對外觀質量的成熟度、顏色、身份、油分、色度和葉片結構進行量化評分，具體評分標準見表1。

表 1 外觀質量評分標準

1.3 數據處理

采用EXCEL 2013和SPSS 19.0軟件進行數據處理，方差分析采用LSD法進行事后多重比較。

2.結果與分析

2.1 不同產區X2F等級外觀質量差異

對四個產區紅花大金圓品種的X2F等級6個外觀質量指標進行多重比較分析，結果見表2。

表2 四個產區X2F等級外觀質量比較

注：同列數據后帶有不同小寫字母者表示差異達到顯著水平（P＜0.05）水平。下同。

由表2可以看出，四個產區紅花大金元品種的X2F等級在成熟度、結構和色度方面無明顯差異；顏色方面涼山產區得分最高，其他三個產區無差異，說明涼山X2F等級較其他三個產區顏色更深；油分方面昆明產區得分最高且與涼山產區無差異，紅河產區得分最低且與大理產區無差異，說明昆明和涼山產區的X2F等級油分明顯好于大理和紅河產區；身份方面昆明產區得分最高且與涼山和大理產區無差異，紅河產區得分最低，說明昆明和涼山產區的X2F等級身份明顯較紅河產區厚，內含物質相對更充實。

2.2 不同產區C3F等級外觀質量差異

對四個產區紅花大金元品種的C3F等級6個外觀質量因素進行多重比較分析，結果見表3。

表3 四個產區C3F等級外觀質量比較

由表2可以看出，四個產區紅花大金元品種的C3F等級在結構方面無明顯差異；成熟度和顏色方面涼山、大理、昆明三個產區無明顯差異，但得分均優于紅河產區，說明煙葉成熟度較好的同時顏色更加豐滿；油分方面昆明產區得分最高且與大理產區無明顯差異，但均優于涼山和紅河產區，其中涼山產區油分相對最差；身份方面大理、昆明和紅河產區無明顯差異，其中紅河產區得分最高，涼山產區得分最低，與其他三個產區差異明顯，說明大理、昆明和紅河產區較涼山產區的身份更加適中；色度方面大理產區得分明顯高于其余三個產區，涼山產區得分最低，昆明和紅河產區處于中等水平。

2.3 不同產區B2F等級外觀質量差異

對四個產區紅花大金圓品種的B2F等級6個外觀質量指標進行多重比較分析，結果見表4。

表4 四個產區B2F等級外觀質量比較

由表3可以看出，四個產區紅花大金元品種的B2F等級在油分方面無明顯差異；成熟度方面昆明產區得分最高，紅河產區得分最低，涼山和大理產區得分居中；顏色方面昆明產區得分最高，大理產區得分最低，說明昆明產區在四個產區中顏色更加豐滿；身份方面，昆明產區得分明顯高于其余三個產區，說明昆明產區的身份更加趨于適中；結構方面昆明產區得分明顯高于紅河產區，說明昆明產區的結構較紅河產區更加趨于疏松；色度方面紅河產區得分最低，其余產區無明顯差異，說明紅河產區的色度較其余產區偏弱。

3.結論與討論

生態環境是影響煙葉外觀質量的重要因素，同一品種的外觀特征在不同產區會表現出很大的差異。本研究中發現昆明產區的三個等級在四個產區中綜合外觀質量為最優，與部分研究認為紅河產區優于昆明的結果不一致,可能與年度間或者取樣差異有關導致。四個產區的三個等級在六個指標中均有不同程度的差異，表明四個產區不同的生態條件對紅大品種的外觀形狀影響較為明顯。

就樣品結果而言，在四個紅大品種烤煙產區中，X2F在油分方面差異最大，在身份上也有顯著差異，在成熟度、結構和色度方面差異較小；C3F在色度方面差異明顯，在成熟度上亦有差異，在身份、油分、結構方面差異不明顯；B2F在成熟度和顏色方面差異較大，在身份、結構、色度方面差異不大，在油分方面無差異。因此，根據等級部位不同，應從相應因素中作為區分四個產區紅花大金元品種烤煙的其主要外觀質量特征。