堅果能量高，吃完會發(fā)胖?

流言：瓜子、花生、核桃、腰果……這些幾乎都是家家必不可少的零食，聊天、看電視的時候，不知不覺就會吃不少。據(jù)說，吃堅果會發(fā)胖，能量奇高。

真相：適量吃堅果并不會導(dǎo)致發(fā)胖。堅果屬于高能量食品，其中含有多種不飽和脂肪酸、礦物質(zhì)、維生素E和B族維生素，適量攝入有益健康。《中國居民膳食指南》建議，成人每周吃堅果50～70g，平均每天約10g，相當于10～12粒水煮花生、7～8個腰果、2個碧根果、一把半帶殼瓜子、1個紙皮核桃。《美國臨床營養(yǎng)雜志》發(fā)表的一篇有關(guān)堅果消費與體重及肥胖長期關(guān)系的研究發(fā)現(xiàn)，食用堅果不會引起體重增加，反而有益于體重控制。研究還指出，在不增加能量攝入的前提下，堅持長期適量食用堅果可作為預(yù)防肥胖的健康飲食的一部分。

（摘自《科普時報》）