吉薩爾羊與新疆兩種地方肉羊品種生產性能比較

瑪爾孜婭·亞森，阿米妮古麗·阿不來孜，拉扎特·艾尼瓦爾，于麗娟，熱孜亞·阿山吐爾，古麗怕夏·吐爾遜，買看·沙力，張艷花★

（1.新疆畜牧科學院畜牧研究所 830000；2.新疆維吾爾自治區畜牧獸醫局畜牧科技資料編譯室 830000；3.新疆畜牧科學院 830000）

吉薩爾羊是古老的肉脂兼用地方品種,分布在塔吉克斯坦和吉爾吉斯斯坦的干熱地區。品種突出的經濟價值是體格大、活重高、產肉多、尾脂品質好。這些品質在世界肥臀羊中名列前茅。吉薩爾羊耐粗飼性強，能很好適應四季轉場放牧飼養。骨骼發育良好，四肢有力，蹄質堅實，能長途驅趕。且長期在山地活動，對高山缺氧低壓條件能很快適應。母羊產羔容易，母性好，羔羊成活率高[1]。

多浪羊和阿勒泰羊都是新疆的優良肉脂兼用綿羊品種，在新疆養羊業發展中占有重要地位。阿勒泰羊遺傳性能穩定、生產性能優良、體格較大、體質堅實、肌肉豐滿、生長速度快、早熟性強、肉質鮮嫩、無膻味、耐粗飼、能長途跋涉、適應性強[2]。多浪羊具有體格大（比其它地方品種大1～2倍）、早熟（生長發育快和性成熟早）、一年兩胎、初生羔羊體重大、早期生長發育快、后期生長發育潛力大、飼料報酬高、肉用體型明顯、產肉率高、肉質細嫩和肉質優、膽固醇含量低等特征[3]。

哈薩克羊的飼養管理極為粗放，四季輪換放牧在季節草場上，轉移草場的距離最長者達數百公里甚至近一千公里，冬季很少進行補飼，一般沒有羊舍。草場積雪后羊只必須扒雪采食牧草。由于長期在本生態地區艱苦條件下繁育，所以形成了哈薩克羊適應性強，體格結實，四肢高，善于行走爬山，在夏、秋季有迅速積聚脂肪的能力，而保證能安全越冬度春。哈薩克羊肌肉發達，后驅發育良好，產肉性能高，雙羔率低。

近幾十年來，隨著人們經濟收入的提高以及自身保健意識的不斷增強，人類對膳食營養的要求急劇增加。因此，羊肉的高蛋白、低脂肪、低膽固醇和肉質細嫩等特點，使得羊肉的市場需求量逐漸增加。雖然近年來，我國不斷推進肉羊產業的發展，促進了肉羊產業的飛速發展，但我國肉羊產業仍然存有良種化低，缺乏專門肉羊品種，產肉量較低[4]的問題。而新疆肉羊品種由于選用工作、血緣關系、氣候環境、草場退化等一系列原因導致了部分綿羊品種退化。因此，加強對肉羊選育工作的開展也是新疆當前肉羊業發展的重要工作。

1 吉薩爾羊、阿勒泰羊、多浪羊和哈薩克羊的體尺、體重

吉薩爾羊胸寬、深，骶骨是一個大的肥尾，其中脂肪沉積。骨骼發育良好,四肢有力,能在白天30℃溫度下，沿多石的路面和貧瘠草場跋涉250～300km。肩腰、腿股部肌肉發達,能在坡度較大的山地上下活動,一天攀登的垂直路程為300～600m。優良的吉薩爾公羊體重可達190kg，母羊體重可達145kg。斷奶時（4.5～5月齡）有些公羔達到60～65kg，母羔達到45～50kg。

表1 吉薩爾羊的體尺、體重

阿勒泰羊和多浪羊是新疆主要的肉羊品種。阿勒泰羊主要產品是羊肉，其活重最高可達171kg，一般成年公羊在100kg以上，母羊為60～70kg，周歲羔羊可達50～60kg。周歲多浪羊公羊體重在25～115.5kg，母羊30～68.5kg，成年公羊44.5～130.5kg[6]。

表2 阿勒泰羊、多浪羊的體尺、體重

表3為伊犁地區特克斯縣草原綠色養殖專業合作社春季成年及周歲公母羊的體重和成年公母羊的體尺。從表中可以看出周歲公羊春季體重可達27～60kg，周歲母羊春季體重可達20～56kg，成年公羊春季體重可達39～80kg，成年母羊春季體重可達30～70kg。哈薩克羊具有體質健壯、放牧性能好、適應性廣、耐粗飼、增膘快、產肉多等特點。

表3 哈薩克羊的體尺、體重

體重是肉羊產肉性能最直接的表示。一般產肉的多少都與體型的大小有關，而家畜體尺數據可直接反映家畜的體格大小和體軀的結構、發育等狀況，也間接反映畜體組織器官的發育情況，它與家畜的生理機能、生產性能、抗病力以及對外界生活條件的適應能力等密切相關[9]。吉薩爾羊的周歲重和成年體重都較阿勒泰羊和多浪羊的大，在體尺方面，吉薩爾羊的體高、胸深、胸寬、脂臀長和脂臀寬都較大。因此，吉薩爾羊在體重和生長發育方面都表現出明顯的優勢。

2 吉薩爾羊、阿勒泰羊、多浪羊和哈薩克羊的產肉性能

吉薩爾羊不僅體重、體尺較阿勒泰羊和多浪羊的大，屠宰率也較高。周歲的吉薩爾公羊胴體重可達40kg，尾脂重11kg，屠宰率為53%左右，母羊的胴體重59kg，尾脂重6.4kg，屠宰率為49%左右，而優質的吉薩爾羊屠宰率可達65%。王大星等[8]調查了15只周歲阿勒泰羊的胴體重、尾脂重和屠宰率，其中公羊的胴體重、尾脂重和屠宰率分別為32.31kg、3.11kg、50.39%，母羊分別為24.75kg、3.10kg、50.05%；蔣文生[10]對多浪羊的調查結果顯示公羊的胴體重、尾脂重和屠宰率分別為32.71kg、4.15kg、56.10%，母羊分別為23.64kg、2.32kg、54.82%。發現吉薩爾羊的胴體重和尾脂重遠遠大于多浪羊和阿勒泰羊，且屠宰率也較高。盡管阿勒泰羊和多浪羊作為新疆的地方優良肉羊品種，以肉脂的生產性能高而著稱，但與吉薩爾羊相比，阿勒泰羊和多浪羊的產肉性能仍存在一定的差距。根據1980年11月份屠宰測定，成年羯羊屠- 宰率為47.6%，一歲半揭羊為46.4%，當年羯羔為44.4%，經2～3月舍飼育肥，屠宰率為61.2%～58.5%.

3 吉薩爾羊、阿勒泰羊、多浪羊和哈薩克羊的繁殖性能

吉薩爾羊出生時羔羊的體重可達4～6kg，但這并不影響吉薩爾羊的生產。吉薩爾羊的產羔率為115%～120%，且母羊產羔容易,母性好,羔羊成活率高。發情季節性也很強,限在10月份，這與品種形成的特異性放牧和氣候條件有關。第一情期受胎率為75%～80%。多浪羊的產羔率為118%～130%。阿勒泰羊雙羔率達25%～32%，產羔率120%～130%。性成熟一般在4～6月齡，初配年齡1.5歲，配種大多在11月上旬開始，次年4～5月產羔，妊娠期150d左右。雙羔率很低，初產母羊平均產羔率101.24%，經產母羊平均產羔率101.95%。雖然吉薩爾羊的產羔率較小于阿勒泰羊和多浪羊，但繁殖力強、母性強所產羔羊初生重大或窩重大，母羊帶羔能力強。且吉薩爾羊獨特的尾部特征，也使得吉薩爾羊更易授精。

4 小結

吉薩爾羊與新疆的阿勒泰羊、多浪羊和哈薩克羊相比，肉用性能方面表現出明顯的優勢。且近年來，隨著草場逐漸退化、天氣長期干旱、羊群規模增加，草場的載畜能力急劇下降，造成了新疆個別肉羊品種的退化。因此，引進優良的肉羊品種，增加肉羊適應環境的能力，也是解決現階段環境惡化的手段之一。同時，引進優良的肉羊品種，增加肉羊產肉量，改善肉用品質，也是滿足我國人民對膳食品質的需要。而吉薩爾羊不僅具有體格大、活重高、產肉多、尾脂品和肉品質質好、耐粗性強、早熟性能好等優點，對環境的適應能力也較強。因此引進吉薩爾羊用于雜交改良本地肉羊品種，是提高本地肉羊產肉性能的重要手段。通過引進吉薩爾羊，不僅可以豐富我國的肉用綿羊養殖結構，還可以培育適合我國農牧區養殖的肉羊新品種，提升我國畜牧業的綜合生產能力。