餐具也有使用年限

劉姿含

大家都知道食物放久了會過期，但餐具不會像食物一樣變質發出異味，所以人們會忽略它們的使用期限，從而對健康造成危害。那么，餐具需要多久換一次才合適呢？不同材質的餐具又該買哪一種呢？

木筷和竹筷? 木筷和竹筷在家庭生活中最常用。不過由于其易發霉的性質，這類餐具難以長期保存。相比之下，竹筷的壽命會比木筷更短一些。這主要是因為竹筷特殊的吸水性能，使其肉眼看不見的內部成了霉菌的生長熱土。一般來說，竹筷使用一兩個月后，就應該更換。而木筷的壽命則和樹種有關系。一般的樺木、杉木或是楊木，跟竹筷相比也沒有很大的區別，都不適合用太久;而高檔木筷如雞翅木、紅木或是鐵木，結構致密，即便生長霉菌也主要附在表面，只需要洗凈再蒸煮五分鐘，就能達到消毒效果，可以繼續使用。

塑料制品? 塑料的出現，成功解決了木制品和竹制品容易發霉的問題。不過，塑料也存在不少隱患，最直接的問題就是容易老化。最常用于餐具的塑料是聚丙烯，是微波爐的專用塑料。雖然聚丙烯不會釋放有毒物質，但長期使用，再加上光照，還是會發生降解、變軟等問題。并且在老化過程中還常會出現一種塑料特有的裂紋（也就是銀紋），如果觀察到了這種現象，就說明餐具該更換了。

仿瓷塑料? 仿瓷塑料就像它的名字一樣，即看起來像陶瓷，其實是塑料，其主要成分是三聚氰胺-甲醛樹脂。這種塑料雖然不怕光照，但在酸的作用下，會分解成三聚氰胺及甲醛，如果家庭里做菜經常放醋，就不太適合使用這類餐具。一般條件下，這類餐具的壽命有數年之久，不會有明顯變化。

陶器、瓷器和玻璃? 陶器、瓷器、玻璃，它們的成分都是硅酸鹽，只是因為原料配比和燒制工藝不同而差異較大。通常情況下，只要不把它們摔破，就可以一直用下去。但不能說這幾種材料就一點隱患也沒有。畢竟為了美觀，陶器、瓷器通常都會上釉，往往彩釉中又會含有一些重金屬，而玻璃則會加入一些增加折射率的金屬礦物（比如鉛制成的水晶玻璃）。如果發現碗里的彩釉突然掉色，或是玻璃表面變成了磨砂，那就應該立即更換。

不銹鋼、銀器和銅制品? 常用的金屬餐具主要是銀器與不銹鋼，偶爾還有一些銅制品。不銹鋼若單論壽命，它超凡的抗腐蝕性必然能經得起時間考驗，用幾十年也不會有什么變化。不過不合格的不銹鋼卻存在溶出鉻、鎳等重金屬的隱患，因此切不可貪便宜，買那些沒有生產日期、生產廠家、生產地址的“三無產品”。銀器雖然奢華，但在使用過程中容易發黑，需要處理后再用。銅器容易腐蝕形成綠色的銅銹，會跟著食物進入體內影響健康，因此不推薦使用。