益生菌在犢牛生產上的應用研究

魏棟林

（青海省海西州烏蘭縣茶卡鎮畜牧獸醫站 青海海西 817199）

1 益生菌的定義及分類

1.1 益生菌的定義

益生菌具有非常多的優點，廣受研究學者們的關注。隨著研究者們對微生物制劑研究的深入探索，益生菌定義在不斷地發生變化和改善。目前研究者們將益生菌普遍定義為：從動物體內提取的有益微生物，經過加工得到的只含有活菌或者活菌及其代謝產物共同存在的微生物制劑[1]。益生菌可以在動物體內長期存在，因為益生菌對于酸和膽鹽具有耐受性。在反芻動物體內占據著十分重要的作用，益生菌可以通過添加到反芻動物飼料中，改善對反芻動物胃腸道菌群的平衡，可以促進有益微生物的生長和繁殖，提高動物機體的免疫能力和抗病能力。

1.2 益生菌的類別

腸道菌群對動物的生長發育有著非常重要的影響，按照菌種不同可以分為三大類。主要包括乳酸菌類、芽孢桿菌類以及酵母類。具體類別見表1[2]

表1 益生菌主要分類

2 益生菌對于犢牛生產性能的影響

在自然情況下，犢牛出生后的一段時間，可以通過食用母牛的初乳獲得被動免疫能力。此外，初乳中有著豐富的營養物質，其中包括有鎂離子，具有促進犢牛胎糞排出的作用，初乳還是犢牛的全價營養來源，可以促進消化道的發育，減少腹瀉等消化道問題，無論是肉牛還是奶牛，初乳對于犢牛的消化系統起著至關重要的作用。但是在牧場生產過程中，新生的犢牛在剛出生就會被飼養員帶至密封的環境中飼養，只能通過飼喂人工母乳來代替初乳，這嚴重阻礙了犢牛腸道的消化吸收，嚴重情況下會導致犢牛腹瀉，影響著犢牛生長發育速度。在飼料中添加益生菌可以有效的解決這個問題，益生菌在保證宿主健康的同時，還不產生有害毒素，能夠完美合理的被利用，使用益生菌飼喂犢牛可以提高犢牛的生產性能。在使用乳酸桿菌進行飼喂還可以提高犢牛的日采食量和日增重量。在通過給犢牛口服植物乳酸菌發現能夠有效改善犢牛的生長性能和營養代謝吸收功能。在使用枯草芽胞桿菌飼喂時發現能夠提高犢牛的日增重以及降低飼料轉化率，進一步節約飼糧，提高動物生長性能[3]。也有研究表明，在使用酵母飼喂時，并沒有發現有其他顯著的特殊作用。因此需要根據動物類型合理進行飼喂。

3 益生菌對于犢牛瘤胃發育的影響

益生菌具有代替初乳的作用，可以促進犢牛的瘤胃發育，加快瘤胃的發育速度，能夠讓斷奶犢牛快速適應日糧。根據袁翠林等[3]的研究表明：益生菌主要通過降低瘤胃的pH 值來同時增加揮發性脂肪酸的產量，從而達到促進瘤胃發育的目的。通過益生菌飼喂的多樣性也可以增加犢牛瘤胃內有益微生物種類的多樣性，進一步促進犢牛瘤胃內環境的平衡。

4 益生菌對于犢牛免疫機能的影響

根據研究調查發現，益生菌中富含有的抗病原物質與致病菌非常的相似，所以益生菌也是良好的免疫激活劑，它能夠有效地提高干擾素和反噬細胞的活性[3]，進而提高動物對致病菌的免疫力。在犢牛的飼糧中添加益生菌后，對于犢牛的機體免疫球蛋白產生和免疫力的提高等方面具有非常顯著的作用。此外，益生菌還可以促進免疫器官的發育[4]。

5 益生菌在犢牛生產上存在的問題

益生菌在飼養過程中占著非常重要的位置。相比于抗生素，益生菌更加符合動物的健康生長，但與此同時，也在不停地查漏補缺。在實際應用過程中，還是存在著一系列的問題：①相比于單胃動物，在反芻動物身上應該加大研究力度，相信在反芻動物身上將會收獲更多的研究結果；②益生菌相比于抗生素而言，其作用沒有抗生素明顯高效，可以嘗試多種益生菌混合搭配使用；③受益生菌為活菌制劑的影響，在保存和運輸過程中，非常容易失去活性；④非常容易受外部環境的影響，所以最好研究出易于保存和運輸的辦法，相信在不遠的將來，能夠找到替代抗生素效果的益生菌；⑤需要合理添加，益生菌在動物整個飼養階段，需要根據動物種類以及生理狀態考慮其作用對象及目的合理進行飼喂。

6 總結

益生菌能夠有效提高犢牛生長性能以及促進免疫器官的發育，在降低飼料轉化率的同時促進犢牛胃腸道發育。在新政策發布的背景下，抗生素的替代成為必然趨勢，益生菌的應用會更加地廣泛。益生菌滿足我國對于環境綠色保護的需求，在無毒無害的基礎上，益生菌還具有協同作用，可以增加其作用效果。因此，益生菌在未來的發展前景是廣闊的，在接下來的研究工作中會有更多的突破。