宴春，春光正好

馬溫

欄目主持人：劉思陽

編者按：人是情感的動物。本期欄目的幾位作者皆通過真情實感的敘述，如數家珍般再現某段社會生活經歷或場景，透過看似稀松平常的文字，引起人們情感的共鳴。

宴春從來不缺少關注，它是一個自帶光環的企業。

在外地游客眼中，宴春是鎮江的美食名片和打卡圣地。而在本地人心里，它是裝載鄉愁的那條船，是撫今憶昔不可替代的那個舌尖上的老滋味。吳榮生常常被這樣的外地客所感動。一撥一撥的外地客在飽覽了金山名勝之后，一眼就看到公園對面的宴春（金山店），面對正在“鬧革命”的肚子，毋庸置疑地說：“走，上宴春，老字號讓人放心。”更多的感動只是在坊間流傳，吳榮生并不知道。兩位老同事，在位時，隔三差五就會聚在一起;退休后，一個住花山灣，一個住中南世紀城，各忙各的，是標準的相忘于江湖。去年中秋，往來漸少的他們，卻意外在宴春（大市口店）相逢，寒暄之中，一個說，我們家兄弟姐妹聚會都在宴春;一個說，我們家也是，100元/人的標準，價廉物美，真實惠。

餐飲市場的好壞和老百姓的錢袋子有關，這是誰都知道的常識。可是，歷經鼠年春節，大家有了新體會，餐飲市場的好壞還受重大疫情的影響。這一點，吳榮生的感受比別人要來得更強烈。鼠年的春節本來是祥和的，許多老鎮江都預約著上宴春這條船，嘗嘗舌尖上的老滋味。突如其來的新冠疫情，像是昏暗處跳出來的一只猛獸，打亂了這樣的平衡。好多老鎮江抱著試試看的心情打來退訂電話，哪怕損失一點訂金也無妨。此時此刻，吳榮生的心情是復雜的，他既希望市民朋友履約又不希望他們履約。他對工作人員說：“退！連訂金一起退！”老鎮江們也不忍心，他們相信有春暖花開的一天，說：“訂金不拿了，留著下次用。”

市民朋友的悉心呵護，讓宴春這棵百年老樹常長常新。其實，何止是宴春！整個餐飲業都離不開全市人民的支持！所以，當新冠疫情來襲時，作為餐飲協會會長的吳榮生號召餐飲界捐款抗疫，共產黨員要帶頭捐款。

好不容易站穩了腳跟，抗疫的形勢也在不斷向好，大家都摩拳擦掌，準備打好牛年春節這一仗，來個開門見喜。誰知疫情又有反復。新聞用語是“散點頻發”，好像沒什么殺傷力，可是有了去年的經歷，誰都不敢輕視。大家的心情是沉重的，壓抑的。

士氣不高。一種灰色的情緒籠罩著餐飲企業。

要提振士氣，煥發斗志，這是吳榮生想要做的事。宴春需要提振，整個餐飲行業也需要提振。可是，怎么去做？喊口號喊不出士氣，開誓師大會也不能激勵斗志。得有個“抓手”，這是吳榮生的經驗。做了多年會長的吳榮生深知，抓手就是切入點，就是良機，找準了，就能起到杠桿的作用。

吳榮生選擇的抓手是愛心年夜飯。

當前餐飲業最急迫的問題不是生產自救么？倘若此時不講自救，反而講起社會責任和慈善情懷，這個切入點選得對么？好像不在點子上，有點跑題了。

可是吳榮生很自信。不能就事論事，要來點虛的，有虛才有實。不解決士氣和斗志，光講生產自救，越講問題越多，必須通過一件事，將餐飲業上空的云霧撥開，讓陽光大把大把地射進來，讓大家的心暖和起來，手腳麻利起來，在這樣的基礎上講生產自救才有意義。

這不就是文章之道么？寫文章有時候也需要閑閑地來一筆，看似脫離主題，無關緊要，其實是在烘云托月。

愛心年夜飯是鎮江的慈善名片，也是鎮江餐飲業堅持了13年的愛心品牌。他們的身份是多重的，既是這一慈善活動的主要發起人，也是年夜飯的積極認捐者，還是每一份年夜飯的設計、采購與完成烹飪制作的大廚。但是，在疫情嚴峻、市場低迷的形勢下，餐飲業還要不要堅守這份愛心？

從2020年開始，宴春的7樓多了個會議室，會議室的隔壁還有個大會議廳。與兩個會議室配套的，是4樓、5樓、6樓嶄新的客房。這是宴春做強老字號、多元發展的又一項新舉措。吳榮生站在會議室，望著窗外的一片片白云。天上的云一動不動，好像在暗示吳榮生。不能有半點動搖！吳榮生下意識地把手揮了一下。餐飲企業手牽手，再難也要堅持走。用13年的堅持不懈對抗兩年的疫情侵擾，堅持做一件事就是初心不改。今年繼續堅持愛心年夜飯，還有一個特別的意義，這就是向社會傳遞一個信息：疫情打不倒餐飲人，我們還站立著，再困難也不會讓我們的愛心萎縮，再困難也不會放棄我們的社會責任，再困難我們也不會放棄努力。于是他撥通了鎮江日報社相關負責人的電話，提出召開一個由報社、慈善總會、餐飲協會負責人參加的聯席會議，地點就在宴春的會議室。

會前，吳榮生和各位會長單位進行溝通，反復說著這樣一個道理：每年做愛心年夜飯，其實都是一次自我激勵和警醒。每一份年夜飯弘揚的是愛心，收獲的是影響力和美譽度。影響力和美譽度也是企業的追求和協會的宗旨。慈善活動和商業運籌，看似不同領域，其中的道理是相通的，一致的。

共識是成功的基礎。宴春會議之后，《京江晚報》刊出了餐飲企業認捐贈份額。

這次宴春會議，讓吳榮生的影響力得到很好的釋放。是的，在餐飲業，在旅游界，在所有的企業中，宴春都有和它的名氣相匹配的活躍度。它的一顰一笑都受到業界關注，都有記者在捕捉和報道。引發這一現象的關鍵，是這個明星級企業還有一個現象級人物——吳榮生。他是宴春的名片、宴春的靈魂、宴春的支柱和宴春的內核。你在宴春的最前端能找到他，你在宴春的最后一排也能發現他——這么多年來，吳榮生和宴春已經合二為一，宴春是吳榮生的底氣，吳榮生也是宴春的信心。

這樣的互動，帶來的是蝴蝶效應。2019年餐飲協會換屆，在蟬聯四任會長之后，吳榮生提出不再擔任會長。但是，餐飲界的同仁一再挽留，推選他繼續擔任會長。對大伙的信任，吳榮生由衷地感謝，他說，作為餐飲協會會長，一定要給整個餐飲業帶來底氣和信心。

吳榮生沒有食言。連淮揚鎮高鐵通車后，他思考著這樣一個問題：鎮江能否抓住連淮揚鎮高鐵通車的機遇，進一步做大做強旅游經濟？在一次有市領導參加的座談會上，吳榮生提出了這一想法，得到了普遍的共鳴。

大約一個月后，吳榮生在朋友圈看到這樣一條微信：揚州到合肥開展旅游招商，說，通高鐵了，來揚州吧，享受“白天皮包水，晚上水包皮”的生活，并列出優選的十大用餐酒店。當下，各地抓發展有個普遍做法——補短板，鍛強板。“列出優選的十大用餐酒店”不就是“鍛強板”的有力舉措嗎！吳榮生牢牢記住了這一點。

時間一晃，就到了牛年春節。在給貧困家庭送溫暖的同時，餐飲人的思考在延伸，延伸到一個更開闊的空間：鎮江人的年夜飯怎么吃？能不能借鑒愛心年夜飯的模式，給全體市民提供一個年夜飯的新體驗呢？這是新課題，也是新市場。吳榮生決定，帶領鎮江餐飲人嘗試著將一種歡度除夕的新觀念傳播向全社會。

這里面有新的商機和營銷空間，而為了抓住這個機遇，餐飲人也面臨著新的壓力。目標是“可以帶回家的高品質年夜飯”，而要達成這個目標，餐飲業現有的生產力資源都需要重新組合調整。吳榮生又一次想到了揚州旅游招商的那條微信。這一次，也是第一次，為確保市民“帶回家的是高品質年夜飯”，以餐飲協會的名義，推出一批口碑較好的酒店，集中開展年夜飯外賣活動。

他們的行動是快速的。2021年1月28日的《京江晚報》，整整一個版的套紅專欄，大字標題是“鎮江首批高品質年夜飯外賣禮包來啦！”來啦，來啦，來得喜氣洋洋。這個專欄可以看成是餐飲人堅持愛心年夜飯的衍生產品，是餐飲人斗志昂揚地面對新挑戰拿出來的第一批成果。

一石激起千層浪。新的市場快速顯形，企業的熱情空前高漲。這就是吳榮生的使命。他要激發所有餐飲企業的熱量并將這種熱量傳遞出去，化為行業形象、商業利潤和社會責任。爆竹一聲除舊歲，吳榮生正是點燃這支爆竹的人。春節過去了，各家餐飲企業的成績也見底了。生產自救的效果，春節這一波的商情，堂吃外賣，線上線下，還有新思路的年夜飯大禮包，統計報表很快就能匯總出來。形勢應當是好的，鼓舞人心的。

春霧正在消散，一頭老牛從薄霧中正向我們走來，那牛的背上還有一個小牧童吹著竹笛。楊柳拂地，鳥鳴啁啾，春光正好。